8. Kết cấu khóa luận
3.1. Thực trạng phát triển
3.1.5. Cơ sở lưu trú tiêu biểu trên địa bàn thành phố Việt Trì
3.1.5.1. Khách sạn X2 VIBE
X2 Vibe là 1 trong những thương hiệu nghỉ dưỡng được phát triển bởi tập đoàn BHMA. Bên cạnh X2 Luke, X2 Vibe Bangkok Sukhumvit, Hotel Away, X2 Vibe Buriram hotel, X2 Vibe chiang Mai Decem Cross Hotel and Resorts, X2 Vibe Pattaya Seaphere, X2 Vibe Phuket Patong, X2 Vibe đã xây dựng nên thị trường rộng lớn của tập đoàn BHMA tại Thái Lan.
Cách Hà Nội khoảng 60km tính từ sân bay Nội Bài, X2 VIBE được đặt tại vị trí ven hồ Văn Lang, thành phố Việt Trì, tỉnh Phú Thọ. X2 Vibe chú trọng đến sự trẻ trung hiện đại với phong cách thiết kế đặc trưng, tạo cảm giác trải nghiệm đơn giản độc đáo dành cho khách hàng.
X2 Vibe Việt Trì được đi vào hoạt động vào ngày 03/07/2018, do chủ đầu tư là Gami Group Với định hướng hệ thống tập đoàn đa ngành, Gami Group hoạt động trên các lĩnh vực, phân phối ôtô và dịch vụ, Phát triển các khu đô thị đồng bộ, chung cư cao cấp, dịch vụ gia tăng Bất động sản (Văn phòng cao cấp cho thuê và dịch vụ văn phòng, trung tâm Thương mại & Dịch vụ, Kkách sạn cao cấp, các khu nghỉ dưỡng cao cấp + Xây dựng và thiết kế), Xúc tiến Đầu tư Kinh doanh Bất Động Sản và Du lịch, Kinh doanh Nhượng quyền Thương mại.
Khách sạn X2 Vibe Việt Trì là khách sạn nhượng quyền của tập đoàn BHMA của Thái Lan cho tập đoàn Gami của Việt Nam. Theo hình thức sở hữu và quản lý khách sạn X2 Vibe thuộc loại khách sạn liên doanh và là Khách sạn hợp đồng quản lý, Khách sạn được quản lý bởi tập đoàn X2 Vibe do chủ đầu tư thuê của tập đoàn BHMA trên cơ sở của một bản hợp đồng được gọi là hợp đồng quản lý.
Khách sạn X2 Vibe thuộc khách sạn có quy mơ trung bình.
Khách sạn có tổng số 60 phịng với lối trang trí phong cách, tiện nghi và hiện đại, mang đến cho du khách những phút giây trải nghiệm tại khách sạn đầy thư giãn và hấp dẫn cho dù bạn chọn loại phòng nào. Phòng tiêu chuẩn, phòng chất lượng cao và phòng studio đều được cung cấp tại X2 Vibe Việt trì với nhiều kích cỡ và tiện nghi khác nhau để đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi của quý khách một cách hoàn hảo.
Bên cạnh đó, khách sạn có các tổ hợp :
Phịng họp và phòng chức năng dành cho các buổi họp mặt, hội nghị, giới thiệu sản phẩm, tiệc cưới.
4K Café, nằm trên tầng 11 của khách sạn, nơi khách có thể thưởng thức ẩm thực Việt Nam và phương Tây.
Kafeen là một không gian thư giãn tại sảnh phục vụ những loại cà phê tuyệt vời nhất dành cho du khách.
Vibar, nơi khách có thể nhâm nhi và thưởng thức các loại cocktail và ngắm nhìn thành phố Việt Trì từ trên cao.
Cơ sở vật chất
Bộ phận Buồng X2 Vibe bao gồm 60 phòng ở, bắt đầu từ tầng 5 khách sạn đến tầng 10 khách sạn.
- Studio Room: Bao gồm 18/60 phòng, các phòng từ tầng 5 lên tới tầng 10, với các phịng có đi số 1, 2, 3 (VD: 501, 502, 503….).
Phòng Studio rộng 60m2. Với khu vực sinh hoạt riêng là 1 phòng bếp nhỏ và phòng tắm riêng với bồn tắm và vòi sen, đây là phòng ở tốt nhất và tiện lợi nhất mà chúng tôi cung cấp. tậm mắt chứng kiến khung cảnh tuyệt đẹp của hồ và khung cảnh tự nhiên xanh mát của công viên Văn Lang.
- Superior Room
Bao gồm 18/60 phòng, các phòng từ tầng 5 lên tới tầng 10, với các phịng có đi số 4, 5, 6 (VD: 504, 505, 506….)
Với không gian rộng 45m2, các phòng Superior màng đến thêm một mức độ thoải mái cho kỳ nghỉ của khách hàng. Phòng tắm quyến rũ với vịi sen, khơng gian sinh hoạt riêng biệt và khu vực làm việc cho phép bạn hào nhập và tận hưởng tối ưu trong các không gian.
- Standard Room
Bao gồm 24/60 phòng, các phòng từ tầng 5 lên tới tầng 10, với các phòng có đi số 7, 8, 9, 10 (VD: 507, 508, 509, 510….).
Đây là một lựa chọn ấm cúng những lại vơ cùng thống mát, các phịng tiêu chuẩn có diện tích là 24m2, giường Queen và phòng tắm sang trọng. trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại.
Doanh thu
Doanh thu năm 2018 khoảng 9,6 tỉ đồng (trong đó doanh thu đến từ khách quốc tế là hơn 6,1 tỷ, chiếm 63,5% tổng doanh thu lưu trú cả năm).
Doanh thu năm 2019 khoảng 9,1 tỉ đồng (trong đó doanh thu đến từ khách quốc tế là khoảng 5,9 tỉ chiếm 64,8% tổng doanh thu lưu trú cả năm).
Doanh thu năm 2020 khoảng 6,62 tỉ đồng(trong đó doanh thu đến từ khách quốc tế là khoảng 4,15 tỉ chiếm 62,7% tổng doanh thu lưu trú cả năm).
Điều này cho thấy doanh thu khách sạn khá ổn so với một số cơ sở lưu trú trên địa bàn. Doanh thu năm 2020 6,62 tỉ đồng, chênh lệch khá lớn so với 2 năm trước (khoảng 2,5-3 tỉ đồng) bởi ảnh hưởng của đại dịch Covid19.
Nhân lực
Nhân sự bộ phận buồng hiện nay bao gồm: 1 Trưởng bộ phận, 1 Giám sát, 1 order taker, 2 nhân viên buồng, 1 nhân viên giặt là, 2 nhân viên công cộng. Được thể hiện qua sơ đồ tổ chức sau:
Sơ đồ 3.4. Bộ máy nhân sự bộ phận lưu trú khách sạn X2 Vibe Việt Trì
Bộ máy nhân sự hiện tại đảm bảo cho quy trình phục vụ, điều này giúp cho người quản lý có thể dễ dàng trong việc quản lý, nắm bắt nhân sự và quản lý các đầu việc. Chất lượng nguồn nhân lực cơ bản đều qua đào tạo sơ cấp, kĩ năng nghiệp vụ tương đối tốt. Chất lượng dịch vụ lưu trú Quy trình làm phịng Trưởng Buồng Order taker Giám sát NV Giặt là Nhân viên Vệ sinh công cộng Nhân viên Buồng
- Chuẩn bị vào ca làm việc trước 10 phút
- Xem báo cáo và chuẩn bị xe đẩy, kiểm tra bộ đàm
- Sắp xếp thứ tự làm phòng ưu tiên (kiểm tra phòng trống sạch sau và là phòng trống bẩn và cuối cùng là phịng có khách ở. Trong trường hợp phịng có khách ở yêu cầu làm phịng, thì nhân viên buồng phải linh động và sắp xếp làm đầu tiên).
Các bước làm phòng:
Bước 1: gõ cửa trước khi vào làm phòng
Nhân viên làm phòng đứng cách cửa phịng 1 khoảng 50 cm, sau đó gõ cửa 3 hồi mỗi hồi cách nhau 10 giây
Bước 2: mở cửa sổ và tắt tất cả các thiết bị điện trong phòng Bước 3: dọn rác
Bước 4: làm giường
Chuẩn bị: Dọn giường, Khi dọn dẹp, kéo đệm ra khoảng 20 cm rồi lấy vải trải giường có dấu vết bẩn cũng phải thay. Sau đó sửa chữa cho đệm thật thẳng, trường hợp thấy lồi lõm thì kiểm tra tấm gỗ dưới đệm, kê lại sao cho đệm mới thôi (thường mỗi tháng lật lại hoặc đảo đệm một lần). Thay chăn ga vỏ theo quy định.
Làm giường thực hiện theo trình tự như sau:
- Kiểm tra tổng thể xem giường có vấn đề gì khác lạ hay khơng hoặc khách hàng có thể qn những gì trong chăn hay khơng, những chiếc chăn ga mà có dấu vết bẩn thì cần để riêng.
- Lột sạch vỏ gối và vỏ chăn ga
- Đồ bẩn phải được để đúng quy định (lưu ý cuốn gọn gàng trước khi chuyển ra ngoài)
- Làm sạch tay trước khi lấy đồ mới
- Kiểm tra đệm xem có bị lồi lõm hay bất cứ vấn đề gì khơng, trong trường hợp đệm bị lõm thì phải lật đệm lại.
- Kéo đệm ra cách đầu trong khoảng 20cm để tiến hành làm giường, lưu ý khi kéo đệm phải đúng tư thế để đảm bảo an toàn cho sống lưng và sàn gỗ.
- Căn chỉnh tấm bảo vệ đệm cho phẳng và phủ kín mặt đệm
- Tiến hành trải ga (đứng ở giữa giường tung ga và phủ kín giường và cân đối sao đó tiến hành bắt góc giường cho vng góc )
- Làm chăn: Đặt ruột chăn lên giường, nhẹ nhàng luồn tay vào 2 góc vỏ chăn và từ từ kéo lõi chăn lên. Sau đó cũng phủ kín và cân giường, gập phần trên và bẳt góc 1 đi giường.
- Trải tấm trang trí, tấm lót, đặt cách mép đệm trên khoảng 15cm - Lồng gối rồi đặt ngay ngắn.
Chú ý: Tay cầm thường xuyên rửa sạch. Giường phải phẳng và khơng có nếp
nhăn. Các góc phải giém chặt, chắc, gập phải thống nhất. Bước 5: lau bụi và bù đồ
Bụi sẽ được lau từ cao xuống thấp từ ngoài vào trong và lau theo quy tắc chữ “ W ”.
Bước 6: làm nhà tắm
Trước khi vào buồng tắm, bật đèn, mở quạt thơng gió. Bỏ tất cả đồ bẩn, giật nước xịt hoá chất vào bồn cầu, để ngâm. Sau đó tiến hành vệ sinh từ sạch đến bẩn.
+ Rửa cốc
+ Gạt gương và lau bồn rửa mặt + Gạt kính và lau bồn tắm + Lau các vòi nước + Cọ toilets
+ Làm khô
+ Bù đồ, xịt nước thơm và gạt nước trên sàn Bước 7: hút bụi
Bước 8: lau sàn
Bước 9: kiểm tra lại các trang thiết bị điện Bước 10: viết báo cáo
Đánh giá
Khách sạn X2 Vibe Việt Trì có điểm mạnh là khách sạn thuộc tập đoàn BHMA của Thái Lan, các tiêu chuẩn dịch vụ có sự khác biệt so với những khách sạn trong nước. Vì thế tạo ra sự độc đáo trong phong cách thiết kế với những họa tiết, màu sắc hiện đại, trang nhã tạo cho khách lưu trú cảm giác mới lạ. Vị trí cạnh hồ cơng viên Văn Lang nên phòng ở khách sạn được thiết kế hướng ra hồ hoặc view thành phố, tận dụng tối đa ưu thế của mình. Chất lượng nhân lực cao, được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp.
Nhưng, nhược điểm của khách sạn này là không gần trung tâm thành phố, marketing còn yếu nên chưa nhiều người biết tới khách sạn. Khách chủ yếu của khách sạn là khách chun gia cơng ty nước ngồi dẫn đến doanh thu khách sạn chưa cao.
3.1.5.2. Khách sạn Mường Thanh Phú Thọ
Khách sạn Mường Thanh Phú Thọ được thành lập ngày 30/03/2017, Tòa nhà Mường Thanh có tổng là 27 tầng, trong đó, từ tầng hầm đến tầng 13 thuộc khách sạn, từ tầng 14 trở lên thuộc Chung cư Mường Thanh. Khách sạn được tọa lạc tại trung tâm thành phố Việt Trì – vị trí đắc địa nhất của thành phố và là khách sạn 5 sao đầu tiên của Tỉnh Phú Thọ. Với tổng diện tích 10.052m2, hiện tại số lượng nhân sự của bộ phận dịch vụ ẩm thực là 20 cán bộ nhân viên.
Cơ sở vật chất
Khách sạn Mường Thanh Phú Thọ có 199 phịng nghỉ. Năm 2017 chính thức sở hữu kỷ lục “ Chuỗi Khách sạn tư nhân lớn nhất Đông Dương” và trở thành thành viên Hội đồng tư vấn sáng lập Du lịch Quốc Gia, tổng số phịng nghỉ của tồn Tập đồn là hơn 12.000 phòng chiếm 10% tổng phòng nghỉ lưu trú của cả nước.
Khách sạn Mường Thanh Phú Thọ, từ tầng 6 đến tầng 13 là khối phòng nghỉ. Hạng phòng nghỉ chia cụ thể như sau:
+ Deluxe King: 66 phịng, diện tích: 30 - 33m2 + Deluxe Twin: 107 phịng, diện tích: 30 - 33m2 + Deluxe Triple: 08 phịng, diện tích 33 – 35m2 + Executive Suite: 15 phịng, diện tích 65m2 + Grand Suite: 01 phịng, diện tích 85m2 + Royal Suite: 01 phịng, diện tích 210m2 + Presidential Suite: 01 phịng, diện tích 320m2
Phịng nghỉ tại Khách sạn được bố trí theo phong cách hiện đại, tiện nghi đầy đủ…phù hợp với các gia đình, cá nhân đi cơng tác, nghỉ dưỡng.
Tính đến thời điểm hiện tại, số lượt khách lưu trú tại khách sạn Mường Thanh Phú Thọ chủ yếu khách là người Việt Nam, sau đó là các chuyên gia người Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan…Tuy nhiên do ảnh hưởng từ dại dịch Covid19 nên số lượng khách đã giảm đi rất nhiều.
Bộ phận Buồng phòng được chia làm 03 khu vực: Khu vực khối tầng (dọn phòng cho khối tầng nghỉ), khu vực giặt là và khu vực vệ sinh công cộng.
Doanh thu
Theo số liệu của khách sạn Mường Thanh doanh thu bộ phận lưu trú năm 2018 là khoảng 28,1 tỉ(bao gồm cả khách du lịch, khách địa phương và khách chuyên gia nước ngoài).
Doanh thu năm 2019 là khoảng 25,2 tỉ(bao gồm cả khách du lịch, khách địa phương và khách chuyên gia nước ngoài).
Doanh thu năm 2020 là khoảng 14,3 tỉ(bao gồm cả khách du lịch, khách địa phương và khách chuyên gia nước ngoài).
Nhân lực
Sơ đồ 3.5. Nhân sự bộ phận Buồng khách sạn Mường Thanh Phú Thọ
(Nguồn: khách sạn Mường Thanh Phú Thọ)
Qua sơ đồ, có thể thấy sự phân chia khối lượng công việc khá rõ ràng, dễ hiểu. Mỗi một bộ phận có giám sát riêng phụ trách kiểm tra và đảm bảo chất lượng cho từng bộ phận. Đặc biệt bộ phận buồng tại khách sạn Mường Thanh Phú Thọ có 1 bộ phận khác là Nhân viên văn phòng Buồng. Bộ phận này hoàn thành các phần việc sắp đặt và kiểm soát đồ mini bar và amenities trong phòng. Nhân viên tầng (Nhân viên dọn phịng) khơng cần setup mini bar và đồ amenities trong phòng.
Tiêu chuẩn phục vụ
- Tiêu chuẩn dịch vụ và phục vụ: Làm vệ sinh & giữ vệ sinh khu vực phòng khách và khu vực cơng cộng, làm phịng đúng theo tiêu chuẩn. Báo cáo càng sớm càng tốt bất cứ sự khác biệt xảy ra.
Ln ln giữ gìn vệ sinh các khu vực công cộng, hành lang, thang máy. Mỗi phịng sau khi được làm sạch, chắc chắn phịng nhìn gọn gàng, các đồ amenities được đặt đầy đủ, làm sạch theo đúng tiêu chuẩn. Giữ gìn vệ sinh kho và xe dọn phòng, đặt lại đầy đủ đồ dùng chuẩn bị cho ngày hôm sau.
Trong giờ làm việc khơng được rời vị trí làm việc khi chưa có sự điều động của Trưởng bộ phận hoặc Giám sát….
- Dịch vụ khách hàng: Luôn luôn nhã nhặn, lịch sự, sẵn sàng giúp đỡ khách và đồng nghiệp. Quản lý các chi phí giúp khách sạn hoạt động có hiệu quả. Đảm bảo vệ sinh khu vực mình đảm trách và toàn bộ khách sạn được đạt theo tiêu chuẩn. Khi khách có như cầu sử dụng thêm đồ amenities, khăn, minibar…phải khẩn trương hoàn thành các yêu cầu đó trong thời gian sớm nhất, tránh để khách hàng phải chờ lâu…
- Quy trình làm phịng: Khi khách trả phịng -> giám sát kiểm tra đồ trên phòng và báo lại bộ phận Lễ tân (và xác nhận lại với khách các đồ đã dùng trên tầng nếu có) - > nhân viên dọn phòng nhận bàn giao số lượng phòng bẩn và tiến hành dọn -> dọn xong báo cáo lại giám sát và giám sát sẽ đi kiểm tra lại lần cuối trước khi trả lại hiện trạng phịng lên hệ thống về tình trạng phịng sạch hoặc bẩn (chưa được dọn).
- Quy trình vệ sinh sàn nhà tắm trên khối tầng cho khách: với mục đích: Sàn nhà tắm được vệ sinh đúng cách ngăn ngừa sự lây nhiễm vi khuẩn đảm bảo vệ sinh cho khách hàng và người làm vệ sinh. Khách hàng có kỳ nghỉ thoải mái, đánh giá tốt vệ sinh và sự chuyên nghiệp của khách sạn.
- Dụng cụ cần chuẩn bị: giỏ/hộp đựng các dụng cụ làm vệ sinh, miếng cọ, hóa chất đa năng, khăn lau khơ, khăn lau sàn, xe móp ướt, cán và móp lau (nếu lau sàn nhà vệ sinh công cộng) máy hút bụi, găng tay cao su, khẩu trang, xô đựng nước
- Quan sát tổng thể và thu gom khăn bẩn, rác: Kiểm tra tổng thể khu vực nhà tắm, Kiểm tra số lượng khăn và hiện trạng của khăn, thu gom khăn bẩn, thu gom rác.
- Dọn vệ sinh sàn nhà tắm: Xịt hóa chất đa năng vào miếng đánh, dùng miếng đánh chà đều lên bền mặt sàn, sau đó dùng bàn chải đánh các góc cạnh, hịa hóa chất đa năng theo tỷ lệ nhà cung cấp hướng dẫn, dùng bàn chải chà toàn bộ mặt sàn đối với nhà vệ sinh cơng cộng, xả sạch hóa chất trên mặt sàn bằng nước sạch, gạt sạch nước bằng gạt kính to, sử dụng khăn sạch lau khô sàn.
Đánh giá
Khách sạn Mường Thanh Phú Thọ có điểm mạnh là một khách sạn trực thuộc