8. Kết cấu khóa luận
3.1.3.Mạng lưới cơ sở dịch vụ lưu trú và ăn uống
3.1. Thực trạng phát triển
3.1.3.Mạng lưới cơ sở dịch vụ lưu trú và ăn uống
3.1.3.1.Mạng lưới cơ sở lưu trú
Hiện trạng cơ sở lưu trú cơ bản đáp ứng được các yêu cầu phục vụ cho hoạt động du lịch trên địa bàn, dịch vụ du lịch tương đối đầy đủ với hệ thống khách sạn, nhà nghỉ đủ khả năng phục vụ du khách khi diễn ra các sự kiện, lễ hội lớn.
Tính đến hết năm 2020, trên địa bàn thành phố hiện có 115 cơ sở lưu trú, trong đó có 19 khách sạn, bao gồm 01 khách sạn đạt chuẩn 5 sao (Mường Thanh Phú Thọ), 3 khách sạn đạt chuẩn 4 sao (Việt Trì Garden, Sài Gịn - Phú Thọ, X2 Vibe Việt Trì), 01 khách sạn 3 sao (Royal), 08 khách sạn 2 sao (Nhà khách Trung tâm Hội nghị tỉnh, Hồng Ngọc, Hương Giang, Bảo Châu, Khánh Ly, Thảo Nguyên, Ruby, Lake side), 6 khách sạn 1 sao (Hoàng Long, Hà Nội, Cầu Tây, Habico, Budapest, Khách sạn xanh) và 91 nhà nghỉ đang hoạt động. Bên cạnh đó, cịn nhiều khách sạn cao cấp, khu thương mại dịch vụ tổng hợp đang được đầu tư xây dựng. [15] Với số lượng cơ sở lưu trú nêu trên, cơng suất phục vụ khách đã tăng từ 1486 phịng năm 2015 lên 3249 phòng năm 2020. Bên cạnh đó, tại một số điểm du lịch cịn có các cơ sở phục vụ khách lưu trú dưới dạng homestay.
Bảng 3.2. Mạng lưới cơ sở lưu trú trên địa bàn thành phố Việt Trì tính đến năm 2020 STT Danh mục Đơn vị tính 2011 2012 2013 2014 2015 2020 1 Tổng số cơ sở Cơ sở 64 74 81 101 107 115 2 Tr.đó khách sạn Cơ sở 22 22 16 16 16 19 3 Tổng số phòng Phòng 1050 1171 1240 1410 1486 3249
Nguồn: Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch
Ngồi hệ thống nhà nghỉ, khách sạn thông thường trên địa bàn, với tiềm năng du lịch sinh thái, song trên địa bàn thành phố Việt Trì chưa có sự phát triển các khu nghỉ dưỡng sinh thái có đầy đủ tiện nghi để thu hút khách du lịch đến với địa phương.
Về chất lượng dịch vụ, ngoài một số cơ sở mới được đầu tư xây dựng, và những cơ sở có xếp hạng cao, đa phần các cơ sở phục vụ lưu trú trên địa bàn thành phố đã được xây dựng từ khá lâu, ít được đầu tư nâng cấp nên cơ sở vật chất chưa đảm bảo
yêu cầu chất lượng của du khách. Trình độ chun mơn và văn hóa dịch vụ chưa được chuyên nghiệp.
3.1.3.2. Mạng lưới các cơ sở dịch vụ ăn uống
Thành phố Việt Trì có một mạng lưới cơ sở phục vụ ăn uống và giải khát tương đối đa dạng, cơ bản đáp ứng nhu cầu ăn uống, sinh hoạt của nhân dân địa phương. Tính đến hết năm 2020, tồn thành phố có 1011 cơ sở dịch vụ ăn uống [2], phân bố tập trung tại các khu vực trung tâm thành phố, khu du lịch, lễ hội, với các sản phẩm đa dạng như:
+ Nhà hàng và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống: Có hơn 300 cơ sở ăn uống,
nhà hàng trong đó một số nhà hàng lớn như: Sen Vàng Palace, Budapet, San Hơ, Phố Việt, Long Gia Qn, Cội Nguồn, Quang Hịa, Quang Huệ, Quang Nhật, Xuân Thuyết, Hạc Trì, Hoa Nhâm, Dung Hảo; A Thảo...
+ Quán cà phê: Có hơn 100 cơ sở với nhiều mơ hình độc đáo như: Highland,
Dũng Phúc, Tây Bắc, Aladanh, Mimoza, Kimis Coffee; Museum cafe; Ngọc Bích Coffee, Nắng Sài Gịn… và các cơ sở dịch vụ, ăn uống khác.
Bảng 3.3 Thống kê nhà hàng độc lập tiêu chuẩn tại Việt Trì
ST
T Tên cơ sở Địa chỉ Ghi chú
1
Nhà hàng
Hồng Thủy
Lơ Dịch vụ – 01, Đường Trường Chinh – Khu cơng nghiệp Thụy Vân, Việt Trì, Phú Thọ
Các món ăn dân tộc, cơm đồn, cơm tour du lịch. Khả năng phục vụ 100 – 350 khách 2 Nhà hàng Cá lăng Việt Trì Số 1498 – Đại lộ Hùng Vương, Việt Trì, Phú Thọ
Chun món ăn về Cá lăng Việt Trì, cơm tour du lịch – Khả năng phục vụ 500 – 1500 khách 3 Nhà hàng Sen Vàng Số 1809 – Đại lộ Hùng Vương, Việt Trì, Phú Thọ
Chuyên các món ăn dân tộc, đặc sản vùng miền, cơm tour du lịch – Khả năng phục vụ từ 500 – 3500 khách 4 Nhà hàng Cội Nguồn Tổ 14B – Phố Anh Dũng, Tiên Cát, Việt Trì, Phú Thọ Chuyên đặc sản vùng miền, đặc sản Phú Thọ - Khả năng phục vụ tối đa 400 khách
5
Nhà hàng Gia Hồng
Newstar
Đường Hịa Phong, Phố Tân Thuận, Tân Dân, Việt Trì, Phú Thọ
Chuyên đặc sản vùng miền, cơm tour du lịch – Khả năng phục vụ tối đa 1500 khách 6 Nhà hàng sinh thái Budapest Đền Hùng Tổ 1 – Khu 1, Vân Phú, Việt Trì (Gần khu du lịch sinh thái Đền Hùng)
Đặc sản vùng miền, cơm tour du lịch – Khả năng phục vụ 800 khách.
7 Nhà hàng Phố Việt (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
SN 378A- Đường Châu Phong- Phường Gia Cẩm – Thành phố. Việt Trì, Phú Thọ
Chuyên đặc sản vùng miền – Cơm tour du lịch – Khả năng phục vụ tối đa 700 khách
8
Nhà hàng
Lang Liêu
Khu đô thị Trầm Sào, phường Gia Cẩm, thành phố Việt Trì, Phú Thọ
Đặc sản biển – Đặc sản rừng – Đặc sản sông – Gia cầm sạch. Tổng sức chứa của nhà hàng là hơn 500 chỗ ngồi với 10 phịng riêng biệt với nhiều kích cỡ lớn nhỏ khác nhau
9
Quán cá Hạc Trì
Đường Quốc lộ 2- Phố Sông Thao- Phường Tiên Cát- Thành phố. Việt Trì, Phú Thọ
Các món cá như: Cá Anh Vũ (Một loài cá tiến Vua), Cá Quất, Cá Lăng… được chế biến chiên, hấp, nướng …cùng các loại cháo cá. Sức chứa khoảng 300-400 khách 10 Nhà hàng Cổ Tích Khu 6 - xã Hy Cương - Việt Trì, Phú Thọ Ẩm thực sản vật địa phương- Món Việt Sức chứa khoảng 600-800 khách.
(Nguồn: Sở Văn hóa- Thể thao và du lịch tỉnh Phú Thọ)
Về sản phẩm, đa số các nhà hàng, quán cà phê phục vụ các sản phẩm đại trà. Có ít nhà hàng chun kinh doanh các sản phẩm đặc sản truyền thống trong vùng cũng như trên địa bàn thành phố.
Về kết quả kinh doanh: trong giai đoạn vừa qua, các hoạt động kinh doanh ăn uống trên địa bàn thành phố đã có sự tăng trưởng khá, thu hút nhiều lao động trên địa bàn (số lượng lao động đã tăng gấp 2 lần trong giai đoạn 2011-2015). Doanh thu dịch vụ tăng nhanh, với tỷ lệ bình quân cả giai đoạn đạt 30%/năm.
Như vậy, thời gian vừa qua, mạng lưới cơ sở dịch vụ lưu trú và ăn uống trên địa bàn thành phố đã có sự phát triển khá, có nhiều cơ sở cao cấp đang được đầu tư xây dựng, cơ bản đáp ứng được yêu cầu phục vụ người dân và du khách trên địa bàn. Kết quả kinh doanh dịch vụ lưu trú và ăn uống cũng đạt tỷ lệ tăng trưởng cao.
Mặc dù vậy, chất lượng dịch vụ lưu trú (bao gồm cả chất lượng cơ sở vật chất của các khách sạn, nhà nghỉ và mức độ chuyên nghiệp trong phục vụ) cịn nhiều bất cập, có khoảng cách lớn về chất lượng giữa một số cơ sở có đẳng cấp với các cơ sở lưu trú khác, kể cả các khách sạn được xếp hạng và gắn sao. Bên cạnh đó, việc thiếu tính đa dạng trong các loại hình dịch vụ lưu trú cũng là một điểm yếu, đặc biệt trên địa bàn thành phố chưa có các khu resort hay khu nghỉ dưỡng sinh thái nào, do đó làm mất đi khả năng thu hút du khách lưu trú dài ngày.
Đối với dịch vụ ăn uống, thành phố chưa có được dấu ấn để thu hút khách du lịch với những món ẩm thực đặc sắc, hoặc những khu vực ẩm thực nổi tiếng. Thậm chí, một số món ăn đặc sản truyền thống của thành phố vốn có tiếng trước đây, bây giờ đang bị mai một dần.
Nguyên nhân của những yếu điểm trên có thể được giải thích một phần do sự phát triển của các cơ sở lưu trú và ăn uống trên địa bàn chủ yếu mang tính tự phát, thiếu quy hoạch. Việc xúc tiến và kêu gọi các nhà đầu tư vào phát triển các khu sinh thái, khách sạn và nhà hàng cao cấp cũng chưa được thực hiện một cách quyết liệt và có hiệu quả. Ngồi ra, chất lượng của đội ngũ quản lý và lao động trong các lĩnh vực này cũng là một nguyên nhân.