STT Loại phòng Giá phòng
1 Deluxe Garden View 1,200,000
2 Deluxe River View 1,400,000
3 King Suit 1,600,000
(Nguồn: Khách sạn Thanh Bình Riverside)
Đối với dịch vụ lưu trú: Khách sạn Thanh Bình Riverside áp dụng chính sách giá linh hoạt. Mỗi loại khách như khách vãng lai, khách quen, khách dài hạn hay khách ngắn hạn có một biểu giá khác nhau. Nói cách khác khách sạn áp dụng cho từng đối tượng mục tiêu tùy vào mùa cao điểm hay thấp điểm mà mức giá của khách sạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp, thường là mùa thấp điểm sẽ giảm đi 15%. Bảng giá trên là vào thời gian cao điểm của khách sạn.
2.1.3.2 Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng: Nhà hàng của khách sạn có sức chứa lên đến 200 người, với cơ sở vật chất kỹ thuật và trang thiết bị đầy đủ tiện nghi cung cấp các món ăn mang đậm dấu ấn Việt Nam và châu Âu. Phục vụ ăn buffet sáng có tính phí từ 6h30 đến 10h mỗi ngày.
Quầy Bar: Phục vụ các loại nước uống như nước trái cây, các loại rượu, bia… Chủ yếu cho đối tượng là khách châu Âu với quy mô tương đối nhỏ.
2.1.3.3 Dịch vụ bổ sung
+ Phòng tập thể dục, gym: được đặt trên sân thượng của khách sạn, với các loại máy tập thể lực, thể hình, chạy bộ …
+ Dịch vụ spa: Phòng trị liệu spa kế bên hồ bơi của khách sạn.
+ Hồ bơi ngoài trời cho khách: miễn phí, phục vụ cả ngày lẫn đêm với làn nước trong xanh.
+ Miễn phí truy cập internet tại sảnh: internet tốc độ cao.
+ Dịch vụ giặt là: phục vụ tại phòng hoặc tại sảnh.
+ Dịch vụ thư bưu chính và gửi tin nhắn.
+ Dịch vụ cho thuê xe máy, xe đạp, đưa đón và tiễn khách tại sân bay: có tính phí.
+ Dịch vụ hỗ trợ tour/ vé du lịch: các tour, điểm du lịch xung quanh Hội An, Đà Nẵng.
+ Dịch vụ xe trung chuyển đưa đón khách miễn phí trong khu vực Hội An.
2.1.3.4 Cơ sở vật chất
Cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn là những phương tiện và điều kiện vật chất để sản xuất và bán dịch vụ hàng hóa nhằm đáp ứng những nhu cầu về ăn uống, nghỉ ngơi và các dịch vụ bổ sung khác của khách du lịch, cơ sở vật chất kỹ thuật bao gồm các công trình xây dựng và các trang thiết bị. Cơ sở vật chất kỹ thuật của ngành khách sạn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng mặc dù nó không nhằm thỏa mãn mục đích
của chuyến đi nhưng nó tạo điều kiện thuận lợi để thực hiện các chuyến đi của du khách.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận lễ tân
Đây là bộ phận rất quan trọng của khách sạn, vì là nơi đầu tiên tạo ấn tượng cho du khách khi lần đầu đặt chân đến đây và có vai trò quyết định đến chất lượng dịch vụ của khách sạn. Khu vực này bao gồm 2 quầy lễ tân và tiền sảnh, tại khu vực chờ đợi của khách sạn được bố trí một số ghế salon hiện đại phục vụ khách trong thời gian chờ đợi, nghỉ ngơi đọc sách báo tìm hiểu thông tin về các tour du lịch từ các tập gấp, tờ rơi.
Nhiệm vụ chính của khu vực này là tiếp nhận, xử lý thông tin từ khách hàng, làm thủ tục nhận trả phòng cho khách và thanh toán.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận nhà hàng
Hiện nay bộ phận nhà hàng có 1 phòng ăn, 1 quầy bar và 1 phòng bếp. Với sức chứa tối đa là 200 chỗ ngồi, nhà hàng sẵn sàng phục vụ các bữa ăn trong ngày cho khách với trang thiết bị hiện đại, cũng như ưu thế vị trí là nơi lý tưởng để du khách nghỉ ngơi, ăn uống.
Quầy bar là nơi phục vụ đồ uống, với rất nhiều loại đồ uống khác nhau, phục vụ cả khách châu Âu lẫn Châu Á. Quầy bar được đặt kế bên đối diện nhà hàng và nằm bên trái của hồ bơi du khách có thể vừa tắm mát vừa nhâm nhi ly đồ uống.
Khu vực bếp: Gồm cả bếp Á và bếp Âu với đầy đủ các dụng cụ nấu nướng và trữ thức ăn. Các dụng cụ được làm bằng gốm, sứ, thủy tinh, inox, bạc,… có thể giữ nhiệt tốt tùy theo yêu cầu của món ăn.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phần buồng:
Bộ phận buồng là nơi trực tiếp cung cấp dịch vụ cơ bản của khách sạn, là nơi trực tiếp phục vụ khách hàng, Bao gồm các trang thiết bị như sau:
Bảng 2.3: Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận buồng phòng của khách sạn Thanh Bình Riverside
Trang thiết bị tiện nghi trong phòng Phòng King suit Phòng Deluxe Garden View Phòng Deluxe River View Tivi màu
Máy điều hòa
Điện thoại bàn
Minibar
Đèn
Rèm che cửa
Trang thiết bị chữa cháy
Máy nước nóng/ lạnh Két sắt Tủ quần áo Giá để hành lý Wifi Thảm chùi chân Dép đi trong phòng
Giỏ đựng quần áo
Sọt rác Lọ hoa Gương soi Bồn tắm nằm Bàn + 2 ghế Bàn + 1 ghế + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
Nội quy của khách sạn + + +
(Nguồn: Bộ phận nhà hàng)
Các loại phòng rất đầy đủ tiện nghi và trang thiết bị hiện đại, về căn bản thì cơ sở vật chất kĩ thuật của các loại phòng tương đối giống nhau. Chỉ có loại phòng Deluxe River View là trong phòng có thêm 1 ghế so với 2 phòng còn lại là Deluxe Garden View và King Suit; ngoài ra, sự khác biệt nữa là không gian View. Điều này cho thấy rằng trang thiết bị của mỗi loại phòng trong khách sạn được bố trí, lắp đặt tùy thuộc vào mỗi loại phòng tại khách sạn, rất phù hợp để cho du khách lựa chọn theo nhu cầu của mình khi lưu trú tại đây.
2.1.4 Kết quả kinh doanh của khách sạn Thanh Bình Riverside giai đoạn 3 nămtừ 2016- 2018 từ 2016- 2018
Bảng 2.4: Kết quả kinh doanh của khách sạn Thanh Bình Riverside qua 3 năm từ 2016 - 2018
Đơn vị tính: Tỷ đồng
Năm Chỉ tiêu
Tốc độ phát triển Tốc độ tăng trưởng Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018 (%) (tỷ đồng) 2017/2016 2018/2017 2017/2016 2018/2017 Doanh thu 26,5 25,7 24,3 -3 -5,4 -0,8 -1,4 Chi phí 14,8 14,3 13,9 -3,4 -2,8 -0,5 -0,6 Lợi nhuận 11,7 11,4 10,6 -2,6 -7 -0,3 -0,8
(Nguồn: Khách sạn Thanh Bình Riverside)
Nhận xét:
Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn được so sánh giữa 3 năm liên tiếp nhau và gần đây nhất (2016 – 2018). Thông qua kết quả hoạt động kinh doanh, cho thấy doanh thu của khách sạn có chiều hướng giảm đi so với những năm trước:
Doanh thu năm 2016 là 26,5 tỷ đồng, năm 2017 là 25,7 tỷ đồng giảm 0,8 tỷ đồng tương đương với giảm 3,0% so với năm 2016. Năm 2018 là 24,3 tỷ đồng giảm 1,4 tỷ đồng tương đương với giảm 5,4% so với năm 2017. Sở dĩ doanh thu giảm là do sản phẩm
của khách sạn chưa đa dạng, chỉ dừng lại ở hoạt động kinh doanh chính là lưu trú và ăn uống, còn một số hoạt động kinh doanh bổ sung khác chỉ là đảm bảo nhu cầu của khách chưa có sự đổi mới, đa dạng và phong phú khiến du khách muốn lựa chọn và trải nghiệm làm cho lượng khách đến khách sạn ngày càng giảm đi cùng với đó là sự mọc lên của hàng loạt các khách sạn trên địa bàn thành phố làm cho lượng khách phân tán đáng kể.
Về chi phí, năm 2016 là 14,8 tỷ đồng, năm 2017 là 14,3 tỷ đồng giảm 0,5 tỷ đồng tương đương với giảm 3,4% so với năm 2016. Năm 2018 là 13,9 tỷ đồng giảm 0,6 tỷ đồng so với năm 2017. Sở dĩ chi phí giảm là do số lượng khách lưu trú tại khách sạn giảm, cùng với đó là do quá trình hoạt động lâu dài của khách sạn nên các chi phí phát sinh cũng giảm đi đáng kể như các chi phí cho hoạt động marketing, tuyên truyền, quảng cáo, nâng cấp hệ thống website.
Về lợi nhuận, năm 2016 là 11,7 tỷ đồng, năm 2017 là 11,4 tỷ đồng giảm 0,3 tỷ đồng, tương đương với giảm 2,6%. Năm 2018 là 10,6 tỷ đồng, giảm 0,8 tỷ đồng, tương đương với giảm 7% so với năm 2017. Sở dĩ chi phí giảm mà lợi nhuận cũng giảm là do doanh thu giảm. Lợi nhuận giảm đi là do chất lượng sản phẩm dịch vụ của khách sạn chưa thật sự đạt hiệu quả: nhiều trang thiết bị bị hư hỏng, cơ sở vật chất kỹ thuật bị xuống cấp, phương pháp tổ chức quản lý đội ngũ lao động chưa thật sự hiệu quả, chất lượng nguồn nhân lực chưa cao… làm cho khả năng thu hút và giữ chân khách bị suy giảm, lượng khách đến khách sạn ngày một giảm đi.
Với sự suy giảm về hiệu quả kinh doanh, ban lãnh đạo khách sạn Thanh Bình Riverside cần đưa ra các biện pháp để khắc phục như nâng cao chất lượng dịch vụ, đa dạng hóa sản phẩm, có chính sách giá hợp lý, tăng cường chính sách marketing hợp lý.
2.1.5 Đội ngũ lao động của khách sạn Thanh Bình Riverside Hội An