Chƣơng 2 : ĐỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÀ CƢ DÂN BẢN HỒ, SAPA
2.3. Hoạt động sinh kế truyền thống của các tộc ngƣời
2.3.2. Sinh kế truyền thống người Tày
Có thể nói hoạt động sinh kế của ngƣời Tày trƣớc khi có thủy điện gắn liền với tự nhiên và chính sách phát triển du lịch cộng đồng. Những hoạt động sinh kế thƣờng thấy bao gồm các hoạt động sinh kế truyền thống đã tồn tại nhiều đời qua các thế hệ ngƣời Tày và các hoạt động sinh kế mới xuất hiện do các chính sách phát triển của Nhà nƣớc.
Trồng trọt:
Cũng nhƣ những cƣ dân lúa nƣớc khác, nguồn sống chính của ngƣời Tày bao đời nay là nông nghiệp, ruộng nƣớc. 100% ngƣời Tày có đất canh tác nông nghiệp và coi hoạt động canh tác nông nghiệp là hoạt động sinh kế sống còn.
Ngoài lúa nƣớc là cây lƣơng thực chính, đồng bào còn trồng thêm ngô, khoai, sắn và các loại cây thực phẩm khác và thuốc lá trên những nƣơng định canh. Đó cũng là nguồn thu nhập quan trọng của đồng bào Tày. Theo thống kê năm 2006, tổng diện tích gieo trồng cây lƣơng thực của cả xã Bản Hồ cả năm đạt 278,1 ha tăng 100,85% so với năm 2005 giúp sản lƣợng lƣơng thực có hạt đạt 1099 tấn với bình quân 496kg/ đầu ngƣời. Trong tổng sản lƣợng trên, hoạt động sinh kế của nông nghiệp trồng trọt cây lƣơng thực của ngƣời Tày đã có đóng góp không hề nhỏ. Bình quân, trƣớc khi có thủy điện, mỗi hộ gia đình ngƣời Tày có trên 0,4ha đất trồng lúa, hàng năm cho thu hoạch 2 tấn mỗi vụ lúa xuân, gần 4 tấn vụ lúa mùa. Số lƣợng thóc
này đƣợc dùng để ăn quanh năm và bán lấy tiền mua vật tƣ nông nghiệp, trang trải cuộc sống.
Bên cạnh đó, ngƣời Tày còn trồng ngô, ra đậu các loại, trồng thêm thảo quả và các cây ăn quả khác. Nguồn thu từ những loại cây trên cũng góp phần tăng thêm thu nhập cho ngƣời Tày.
Chăn nuôi
Việc chăn nuôi của đồng bào Tày ở Bản Hồ theo hình thức thả rông nên hiệu quả kinh tế không cao. Chăn nuôi đại gia súc của ngƣời Tày chủ yếu là trâu, bò, hình thức thả rông, chỉ có một vài gia đình làm kinh tế chăn nuôi có quay bãi chăn thả để nuôi trâu bò. Ngƣời Tày cũng rất chuộng việc nuôi cá. Hầu nhƣ gia đình nào cũng đào ao nuôi cá. Cá phục vụ sinh hoạt ăn uống, để bán kiếm thêm thu nhập và cũng để phục vụ khách du lịch ngắm cảnh.
Việc trồng bông dệt vải và nuôi tằm từ lâu đã phát triển, không những đáp ứng nhu cầu của từng gia đình, mà còn đƣợc bán ở những chợ tại địa phƣơng. Ngoài ra, đồng bào còn chăn nuôi gia súc, gia cầm nhƣ trâu, bò, heo, gà, dê trở thành nguồn thu nhập phụ có giá trị kinh tế cao.
Thủ công nghiệp
Dệt:Ngƣời Tày có nghề dệt vải truyền thống đƣợc coi nhƣ 1 hoạt động sinh kế quan trọng. Trƣớc kia, ngƣời Tày thƣờng sử dụng những nguyên liệu sẵn có ở địa phƣơng để dệt nên những tấm thổ cẩm hết sức đơn sơ và mộc mạc. Trải qua quá trình lâu dài, ngƣời Tày đã biết quy hoạch vùng nguyên liệu bằng cách trồng bông, hoặc nuôi tằm lấy tơ, dệt vải nhằm duy trì ổn định nguồn nguyên liệu và nâng cao chất lƣợng cho sản phẩm. Vải ngƣời Tày dệt vừa mịn, chắc, bền vừa đều màu nên quá trình dệt vải khá công phu. Một ngƣời thợ lành nghề thì cũng phải mất 4 ngày mới dệt xong đƣợc một tấm thổ cẩm dài 1m và khổ rộng 0,5m. Trƣớc đây sản phẩm thổ cẩm làm ra chủ yếu để đáp ứng nhu cầu sử dụng trong gia đình, để trao đổi nhƣợng bán, cho tặng trong bản, làng khi gia đình có việc, trong dịp lễ hội... Nhiều sản phẩm thổ cẩm truyền thống của ngƣời Tày đƣợc các tộc ngƣời khác, nhất là khách du lịch trong nƣớc và quốc tế ƣa chuộng.
Đan lát: Vùng Bản Hồ trƣớc kia có nhiều rừng, khá nhiều các loại tre, trúc. Ngƣời Tày từ rất lâu đã biết lấy tre, trúc để đan lát tạo nên những vật dụng dùng trong gia đình, công cụ để đánh bắt đặc biệt là bắt cá. Hoạt động đan lát không chỉ phục vụ nhu cầu gia đình mà còn là một trong những hoạt động sinh kế mang lại nguồn thu nhập cho ngƣời Tày. Một số gia đình ngƣời Tày ở Bản Hồ đan lát và bán những sản phẩm của mình ở chợ Sa Pa hay cho những ngƣời trong vùng có nhu cầu. Một trong những sản phẩm đan lát đƣợc coi là hàng hóa đó là giỏ tre, rổ, rá tre hay giỏ đựng cá. Trên các sản phẩm mây tre đan, kỹ thuật đan lát các vật dụng nhƣ rổ rá thì đan nong mốt, nong đôi hay ô vuông, còn đối với các vật dụng nhƣ mâm ăn cơm, rổ đựng kim chỉ… thì đan bắt chéo hay hình quả trám. Sự khéo léo, tinh tế của ngƣời đàn ông Tày đã thuổi hồn vào tre, nứa tạo ra những sản phẩm gian dị nhƣng đầy tiện ích, có tính thẩm mỹ cao
Nghề rèn: Nghề này đã có từ lâu đời. Ngƣời dân thƣờng tự rèn lấy các dụng cụ phục vụ cho lao động sản xuất mang tính chất đặc thù, gồm: dao quắm, cày, bừa, cuốc, xẻng, liềm, hái, liềm, dao quắm và các loại dao dùng trong gia đình. Kỹ thuật chế tác thủ công nhƣng đòi hỏi nhiều công sức, và kỹ thuật khá cao đƣợc thực hiện nhiều công đoạn. Khi rèn thƣờng có hai thợ: thợ cả và thợ thứ. Sắt đƣợc cho vào nung đến khi đủ độ chín, thợ cả gắp sắt ra để lên đe. Tiếp đó dùng búa con, to vừa đánh vừa điều chỉnh thợ hai quai búa tạ đàn sắt. Khi sắt không còn nóng đỏ lại cho vào nung và lại đàn uốn theo đặc thù từng loại sản phẩm, cho đến khi thành hình thì cho thép vào đầu lƣỡi dụng cụ để tạo độ sắc. Sau khi đã tạo đƣợc sản phẩm, thì cho vào tôi trong nƣớc lạnh và mài rũa cho sản phẩm đẹp hơn, bền hơn, thuận tiện cho ngƣời sử dụng. Nghề rèn sắt hiện nay đã bị mai một và không còn ai trong bản làm nữa.
Hoạt động kinh tế tự nhiên
Bản Hồ trƣớc kia là nơi có địa hình địa mạo khá phức tạp và có đến hơn 90% diện tích đƣợc bao phủ bởi núi rừng và sông suối. Ngƣời Tày sống gần gũi với tự nhiên và ƣa săn bắt hái lƣợm. Họ chủ yếu săn các loại thú nhỏ nhƣ chuột núi, dúi, cầy, cáo, chim, rắn trong rừng để ăn hoặc để bán ở các chợ địa phƣơng hoặc đánh
bắt các ở các khe suối, con suối lớn, hái lƣợm các loại quả rừng. Phần lớn trƣớc đây, những loại săn bắt, hái lƣợm đƣợc dùng để phục vụ nhu cầu gia đình nhƣng khi du lịch cộng đồng phát triển, đó lại trở thành những đặc sản đƣợc du khách đến nghỉ ở Bản Hồ mua với giá cao. Những cây măng, chùm dâu, mớ rau rừng trở thành thứ đặc sản mà khách nƣớc ngoài hay du khách vùng xuôi lên rất thích thú.
Sản vật ngƣời Tày hay săn bắt đƣợc nhất là dúi và cá suối. Cá suối vùng núi Sa Pa chỉ sống ở dòng suối nƣớc lạnh Mƣờng Hoa bắt nguồn từ đèo Ô Quý Hồ, cao 2.090 mét so với mặt nƣớc biển và suối nƣớc lạnh Ngòi Đum chảy từ vùng Sa Pả đất cổ của Sa Pa xƣa, cao gần 1.600 mét và chạy ven quốc lộ 4D xuống sông Hồng. Loài cá này chỉ sống ven hốc đá trên dòng suối chảy xiết, ăn thủy sinh và rêu. Do khó đánh bắt và nguồn cá suối bây giờ rất ít nên cá suối Bản Hồ khó mua và rất đắt, giá bán từ 200 - 300 ngàn đồng/kg. Theo ngƣời Tày sống ở đây có nhiều cách chế biến nhƣng ngƣời Tày thƣờng dùng cá suối Mƣờng Hoa ƣớp gia vị, cho lên chảo mỡ rán giòn nhƣ tóp mỡ hoặc nƣớng khô không ƣớp trên than hồng. Nhiều ngƣời lại lam cá trong ống nhƣ cơm lam cùng các gia vị đặc trƣng nhƣ mắc khén, rau thơm. Những món ăn đƣợc chế biến từ các sản vật đƣợc săn bắt, hái lƣợm rất đƣợc lòng du khách khi đến hƣởng các dịch vụ nhà nghỉ cộng đồng của ngƣời Tày tại Bản Hồ.
Kinh tế du lịch
Ngƣời Tày ở Bản Hồ rất giỏi làm du lịch cộng đồng. Năm 2002, xã Bản Hồ đƣợc công nhận là khu du lịch cộng đồng, sau đó Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Lào Cai có tổ chức các buổi tập huấn ngƣời dân Bản Hồ làm du lịch cộng đồng. Ngƣời Tày tại Bản Hồ dùng những tri thức dân gian và văn hóa vốn có của mình để tiếp đãi khách du lịch nhƣ hát then và các lễ hội truyền thống.
Hiện nay, Bản Hồ có vài trăm làn điệu hát Then từ cổ truyền đến hiện đại. Lời lƣợn hát tinh tế, ví von sâu xa giàu hình ảnh, cảm xúc cùng giai điệu mƣợt mà, da diết. Những điệu mùa xòe nhịp nhàng và âm hƣởng réo rắt của đàn Tính, những câu hát Then của đồng bào Tày xã Bản Hồ không chỉ là những ấn tƣợng văn hóa đọng lại trong lòng du khách mà nó còn là nguồn sinh kế đặc biệt và bền vững của
ngƣời Tày khi mô hình du lịch cộng đồng phát triển. Những nghệ nhân hát Then có thể đƣợc khách mời hát liên tục nhiều lần trong ngày, giá mỗi lần hát phục vụ khách từ 100.000 đến 150.000 đồng. Theo lời của ngƣời dân Bản Hồ, từ năm 2002 - 2007, du lịch Bản Hồ phát triển mạnh, cung không đủ cầu, nghệ nhân hát múa của bản ngƣời Tày không kịp phục vụ khách.
Ngƣời Tày có nhiều lễ hội nhƣng thu hút khách du lịch hàng năm nhiều nhất chính là lễ hội xuống đồng. Vào ngày mùng 5 tết đến rằm tháng giêng, ngƣời Tày lại tấp nập mở hội xuống đồng. Các dòng họ trong các bản đều phân công lo các phần việc chuẩn bị mở hội nhƣ: Chọn cây song để kéo co, chọn cây còn, lễ vật cúng chung… Ngày mùng 4 Tết, du khách đã đổ về đây để xem ngƣời Tày chuẩn bị cho lễ hội lớn nhất của năm. Du khách thập phƣơng đến với lễ hội đƣợc đồng bào Tày mời tham gia ném còn và nhiều hoạt động vui khác nhƣ kéo co, chọi gà và chọi trâu bằng hoa chuối, củ măng. Hoạt động lễ hội không chỉ mang ý nghĩa văn hóa mà hội
xuống đồng còn là một hoạt động sinh kế, là động lực phát triển văn hóa trong xã hội nông nghiệp cổ truyền. Du khách đến với Bản Hồ vào ngày lễ hội kéo theo các dịch vụ du lịch khác nhƣ nghỉ ngơi, ăn uống, trải nghiệm văn hóa. Thu nhập của các gia đình có mô hình nhà nghỉ cộng đồng tăng cao. Nhiều gia đình ngƣời Tày kiếm sống bằng nghề dệt, bán vải thổ cẩm, bán đồ mây tre đan lát cũng thu nhập khá hơn thƣờng ngày.
Cho thuê nhà sàn:
Những năm 2000, du lịch Bản Hồ phát triển mạnh, thời điểm đó Bản Hồ có gần 30 nhà nghỉ cộng đồng trong đó có hơn một nửa là của ngƣời Tày nhƣng không đủ đáp ứng nhu cầu ăn nghỉ của khách du lịch. Từ hai hộ đi tiên phong trong việc phát triển du lịch cộng đồng cuối năm 2000, năm 2001 tăng lên 10 hộ có thể đón đƣợc khoảng 100 du khách/ngày đến ăn uống và nghỉ lại qua đêm. Không có giá cụ thể nhƣng du khách thƣờng trả 20.000 đồng/ngƣời/ngày đêm cả ăn nghỉ. Du khách cũng có thể xem xem dệt thổ cẩm và có thể mua cho mình một tấm với giá chỉ khoảng 20.000 đồng một tấm rộng ngay tại những ngôi nhà sàn mà mình ngủ lại. Vào những tối cuối tuần, du khách nghỉ lại tại nhà sàn ở Bản Hồ có thể đƣợc thƣởng
thức những điệu múa, bài hát và những món ăn độc đáo nhƣ rau dớn xào cà dại và hoa đu đủ đực, rau dớn nộm, cá suối thác Cá Nhảy nƣớng chấm muối ớt mắc khén với giá rất rẻ. Cho thuê nhà sàn nghỉ qua đêm, phục vụ ăn uống và hoạt động sinh hoạt văn nghệ dân gian đem đến thu nhập lên đến 100.000 đồng/ngƣời cho một gia đình làm nhà nghỉ cộng đồng.
Cho thuê xe:
Ngƣời Tày sinh sống tại địa bàn thôn Bản Hồ đã nhiều đời nay, họ là những cƣ dân lúa nƣớc chăm chỉ, cần cù, tiết kiệm. Khi du lịch Bản Hồ phát triển, họ với những chiếc xe Min đầu tiên đã lấy dịch vụ cho thuê xe, đi xe ôm để kiếm thêm thu nhập. Nếu du khách phải trả 300.000 đồng cho một chuyến Bản Hồ - Sa Pa và ngƣợc lại thì họ có thể đi xe ôm của những ngƣời đàn ông Tày với giá 30.000 đồng cho 1 lƣợt. Nghề cho thuê xe và đặc biệt là xe ôm là một hoạt động sinh kế an toàn, ít vốn đầu tƣ và kiếm tiền đƣợc tƣơng đối vào thời điểm đó.
Tuy nhiên, những hoạt động sinh kế trên hoặc đã dần mai một theo thời gian hoặc chịu tác động không nhỏ từ thủy điện và đã thay đổi. Luận văn sẽ tiếp tục làm rõ sự thay đổi trong các mô hình sinh kế của ngƣời Tày ở Bản Hồ trong những phần tiếp theo.