Chương 1 Lí LUẬN CHUNG VỀ ĐÀO TẠO NHÂN LỰC DU LỊCH
2.1. Thực trang đào tạo của cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ
2.1.1. Mục tiờu đào tạo
Mục tiờu của cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ trong 5 năm trở lại đõy là đào tạo nhõn lực du lịch, gúp phần nõng cao dõn trớ, kỹ năng sống, kỹ năng nghề nghiệp, trang bị kiến thức cho đội ngũ lao động trong Du lịch và ho ̣c sinh phụ̉ thụng; nõng cao nhận thức của Xó hội về Du lịch; tăng cường đồn kết dõn tộc, tỡnh hữu nghị và hợp tỏc giữa cỏc dõn tộc trờn thế giới. Gúp phần giữ gỡn và phỏt huy cỏc giỏ trị tài nguyờn Du lịch, bảo vệ mụi trường sinh thỏi, phỏt triển Du lịch bền vững.
Về kiến thức cần trang bị cho HSSV, cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ đề ra mục tiờu sau khi kết thỳc chương trỡnh, HSSV phải nắm được những kiến thức về vị trớ, vai trũ của vị trớ làm việc sắp tới, đặc trưng của ngành được đào tạo; cỏc quy trỡnh nghiệp vụ cơ bản của ngành/nghề được đào tạo, biết được cỏc trang thiết bị, dụng cụ chủ yếu liờn quan đến nghề; nguyờn lý, quỏ trỡnh làm việc dự kiến và tiờu chuẩn chất lượng dịch vụ; xõy dựng được tớnh tự tin trong thể hiện và xử lý cụng việc.
Về kỹ năng, thực hiện đỳng quy trỡnh phục vụ khỏch hàng tại cỏc vị trớ cụng việc được đào tạo, sử dụng đỳng cỏch và an toàn cỏc trang thiết bị, dụng cụ phục vụ cụng việc, giao tiếp hiệu quả với khỏch cả bằng tiếng Việt và ngoại, ứng dụng hiệu quả khoa học cụng nghệ vào cụng việc, quản lý thời gian và cú kỹ năng làm việc nhúm cũng như làm việc độc lập.
Trờn đõy là mục tiờu cỏc trường du lịch trực thuộc Bộ đặt ra và thực hiện, khi xõy dựng kế hoạch đào tạo cỏc trường luụn chỳ ý bỏm sỏt và theo đuổi cỏc mục tiệu đó đề ra. Tuy nhiờn thực tế trong quỏ trỡnh triển khai thực hiện đào tạo cú những chỉ tiờu chưa đạt được như mong muốn, cú những chỉ tiờu cỏc trường chưa đủ điều kiện để thực hiện.