Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.3. Kết quả xác định khả năng kháng kháng sinh của các chủng Campylobacter
4.3.2. Kết quả thử tính mẫn cảm với kháng sinh của các chủng Salmonella spp
4.3.2.1. Kết quả xác định khả năng kháng kháng sinh của các chủng Salmonella spp. phân lập được từ thịt gà ở Hà Nội
Chúng tôi tiến hành thử tính mẫn cảm với kháng sinh của 23 chủng vi khuẩn
Hình 4.11. Một số hình ảnh kháng sinh đồ
Kết quả được trình bày ở hình 4.12:
Kết quả kháng sinh đồ cho thấy, đa số các chủng Salmonella spp. kháng cao với 03 nhóm: Sulfornamid, Tetracyclin và Beta-lactam. Tỷ lệ kháng cao nhất với Sulfornamid (tỷ lệ 87%), tiếp theo đó là Tetracyclin (tỷ lệ 73,9%) và Ampicillin (tỷ lệ 65,2%). Chloramphenicol, Trimethoprim, Nalidixic acid, Ciproflorxacin, Cefotaxim, Gentamicin kháng ở mức độ trung bình và yếu.
Hình 4.12. Tỷ lệ kháng kháng sinh của các chủng Salmonella spp.
phân lập được từ thịt gà ở Hà Nội
Vi khuẩn Salmonella spp. phân lập được nhạy cảm cao với Colistin sulfate (100%), Cefotaxim và Ceftazidim (87%), Gentamicin (78,3%) (hình 4.13).
Hình 4.13. Tỷ lệ nhạy cảm với các loại kháng sinh của các chủng
Salmonella spp. phân lập được từ thịt gà ở Hà Nội
Kết quả nghiên cứu của chúng tôi có sự khác biệt so với các nghiên cứu khác trên thế giới: Theo Hamid Reza Sodagari et al. (2015), trong tổng số 560 mẫu thu thập từ thân thịt gà và giò tại Iran thì tỷ lệ nhiễm Salmonella spp. là 19,8%. Các chủng vi khuẩn phân lập được kháng với Nalidixic acid (92,8%), Tetracyclin (81%), Ampicillin (11,7%), hay nghiên cứu của Aung Zaw Moe et al. (2017). Tác giả này cho biết tỷ lệ kháng kháng sinh của Salmonella spp. phân lập từ thịt gà bán lẻ ở Yangon, Myanmar lần lượt là: 54,3% với Tetracyclin, 47,1% với Ampicillin. Tỷ lệ kháng với nhóm Tretacyclin trong nghiên cứu của chúng tôi và các nghiên cứu khác trên thế giới là trên 50%.
4.3.2.2. Kết quả xác định khả năng kháng kháng kháng sinh của các chủng Salmonella spp. phân lập được từ thịt gà ở Bắc Ninh
Hai mươi chủng vi khuẩn được chọn để thử tính mẫn cảm với 11 loại kháng sinh. Kết quả (hình 4.14) chỉ ra: có 17/20 chủng Salmonella spp. phân lập từ thịt gà ở Bắc Ninh đề kháng với Ampicillin thuộc nhóm Beta-lactam (chiếm tỷ lệ cao nhất 85%), 16/20 chủng kháng với Sulfornamid thuộc nhóm Sunfornamid (80%), 13/20 chủng kháng Trimethoprim (65%).
Hình 4.14. Tỷ lệ kháng kháng sinh của các chủng Salmonella spp. phân lập được từ thịt gà ở Bắc Ninh
Theo Yen T. Ta et al. (2014), trong tổng số 300 mẫu thịt gà thu thập tại các chợ bán lẻ ở Việt Nam có 48,7% mẫu dương tính với Salmonella spp.. Các chủng vi khuẩn phân lập được đề kháng với đa số các loại kháng sinh thử nghiệm, điển hình với Tetracyclin (59,1%), Ampicillin (41,6%). Thực tế cho thấy, tại nước ta tỷ lệ vi khuẩn kháng kháng sinh đã đã tăng hơn rất nhiều so với trước đây. Việc ban hành Chương trình Hành động Quốc gia về phòng chống kháng thuốc do Bộ NN&PTNT ban hành tháng 06/ 2017 là rất cần thiết. Trong văn kiện của Chương trình, một số hoạt động ưu tiên gồm có: Rà soát văn bản quy định về sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi, các nghiên cứu cập nhật tỷ lệ nhiễm vi khuẩn và mức độ kháng kháng sinh do Viện Thú y và một số cơ quan nghiên cứu thực hiên. Các kết quả nghiên cứu của chúng tôi về vi khuẩn kháng thuốc trong đề tài này cũng sẽ hỗ trợ Viện thú y xây dựng bộ số liệu về kiểm soát mức độ kháng thuốc của vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Hình 4.15. Tỷ lệ nhạy cảm với các loại kháng sinh của các chủng
Salmonella spp. phân lập được từ thịt gà ở Bắc Ninh
Từ hình 4.15 cho thấy, các chủng vi khuẩn phân lập được nhạy cảm cso với Colistin sulfate (100%), Ceftazidim 95% và Cefotaxim 90%.
4.3.2.3. Kết quả xác định khả năng kháng kháng sinh của các chủng Salmonella spp. phân lập được từ thịt lợn ở Hà Nội
Các chủng Salmonella spp. phân lập từ mẫu thịt lợn tại Hà Nội nhạy cảm với Colistin sulfate, Cefotaxim, Ceftazidim, Gentamicin với tỷ lệ lần lượt là 100%, 96,7%, 96,7% và 93,3 (bảng 4.11).
Chúng kháng cao nhất với nhóm Tetracyclin (80%), tiếp đó là Sulfornamid (76,7%) và nhóm kháng sinh khác: Trimethoprim (70%) (bảng 4.11).
Kết quả nghiên cứu của chúng tôi có sự khác biệt so với nghiên cứu trên thế giới: theo Yu-Chen Li et al. (2010) tỷ lệ kháng kháng sinh của vi khuẩn
Salmonella spp. phân lập được từ thân thịt lợn ở Giang Tô - Trung Quốc cao nhất
đối với Tetracyclin (66,3%), tiếp theo là Ampicillin (39,9%), Trimethoprim- Sulfamethoxazol (31,3%) và Nalidixic acid (30,1%).
Bảng 4.11. Kết quả thử tính mẫn cảm với kháng sinh của các chủng Salmonella
spp. phân lập được từ thịt lợn ở Hà Nội (n=30)
Kháng sinh Tính mẫn cảm của các chủng Salmonella spp. Tỉ lệ kháng kháng sinh (%) Mẫn cảm cao (S) Mẫn cảm trung bình (I) Kháng (R) Ampicillin 10 0 20 66,7 Chloramphenicol 11 0 19 63,3 Tetracyclin 4 2 24 80,0 Trimethoprim 8 1 21 70,0 Sulfornamid 7 0 23 76,7 Gentamicin 28 1 1 3,3 Ciproflorxacin 13 13 4 13,3 Nalidixic acid 27 2 1 3,3 Cefotaxim 29 1 0 0 Ceftazidim 29 1 0 0 Colistin sulfate 30 0 0 0
4.3.2.4. Kết quả xác định khả năng kháng kháng sinh của các chủng Salmonella spp. phân lập được từ thịt lợn ở Bắc Ninh
Chúng tôi tiến hành thử khả năng kháng kháng sinh của 23 chủng vi khuẩn Salmonella spp. phân lập được từ mẫu thịt lợn ở Bắc Ninh với 11 loại kháng sinh. Kết quả kháng sinh đồ được trình bày ở bảng 4.12:
Qua kết quả ở bảng 4.12 cho thấy, vi khuẩn Salmonella spp. phân lập được kháng lại các loại kháng sinh thuộc các nhóm: Sulfornamid cao nhất với tỷ lệ 73,9%; nhóm Beta-lactam, Phenicol, Tetracyclin với tỷ lệ bằng nhau 60,9%. Kết quả còn cho thấy 14/23 chủng phân lập được đa kháng với kháng sinh thuộc 03 nhóm nêu trên.
Mức độ nhạy cảm của vi khuẩn Salmonella spp. cao nhất đối với Nalidixic acid, Cefotaxim, Ceftazidim và Colistin sulfate (100%).
Bảng 4.12. Kết quả xác định khả năng đề kháng kháng sinh của các chủng
Salmonella spp. phân lập được từ thịt lợn ở Bắc Ninh (n=23)
Kháng sinh Tính mẫn cảm của các chủng Salmonella spp. Tỉ lệ kháng kháng sinh (%) Mẫn cảm cao (S) Mẫn cảm trung bình (I) Kháng (R) Ampicillin 9 0 14 60,9 Chloramphenicol 9 0 14 60,9 Tetracycline 9 0 14 60,9 Trimethoprim 12 0 11 47,8 Sulfornamide 6 0 17 73,9 Gentamicin 22 0 1 4,3 Ciproflorxacin 6 16 1 4,3 Nalidixic acid 22 1 0 0 Cefotaxime 23 0 0 0 Ceftazidime 23 0 0 0 Colistin sulfate 23 0 0 0
Hiện tượng kháng thuốc kháng sinh qua thịt đã đặt ra mối quan ngại về sức khỏe cộng đồng. Trong năm 2007-2009, tổng số 586 mẫu thịt bán lẻ (318 thịt lợn và 268 thịt gà) đã được thu thập từ ba tỉnh (Bắc Ninh, Hà Nội và Hà Tây) của miền Bắc để xác định tỷ lệ hiện nhiễm Salmonella spp.. Sự kháng thuốc đối với ít nhất một chất kháng sinh đã được phát hiện ở 78,4% số chủng (n = 189) và kháng thuốc phổ biến nhất là Tetracyclin (58,5%), Sulphonamid (58,1%), Streptomycin (47,3%), Ampicillin (39,8%), Chloramphenicol (37,3%), Trimethoprim (34,0%) và Acid Nalidixic (27,8%) (Thai et al. 2012). Như vậy kết quả của chúng tôi thu được như trên không quá chênh lệch so với nghiên cứu gần đây của tác giả Trương Hà Thái (2012).
Kết quả về khả năng mẫn cảm với kháng sinh của 02 loài vi khuẩn này sẽ hỗ trợ cho chương trình hành động Quốc gia về kiểm soát vi khuẩn kháng thuốc theo quyết định số: 2625/QĐ-BNN-TY của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn ban hành ngày 21 tháng 06 năm 2017.