Với những ƣu thế lớn về cơ sở hạ tầng, trang thiết bị bảo quản, siêu thị trở thành kênh phân phối tốt nhất cho các sản phẩm thực phẩm chế biến. Bên cạnh đó, việc liên kết với các vùng sản xuất và theo đuổi hoạt động kinh doanh dựa trên uy tín lớn của doanh nghiệp, siêu thị cũng có lợi thế trong việc tạo dựng niềm tin cho ngƣời tiêu dùng về những sản phẩm chất lƣợng, đảm bảo VSATTP.
2.1.2. Tổng quan về chuỗi cung ứng thịt lợn tại Đồng Nai
Giống nhƣ bất cứ ngành hàng nơng sản khác hiện nay, có nhiều các tác nhân tham gia vào chuỗi cung ứng thịt lợn tại Đồng Nai nhƣ:
Những ngƣời chăn nuôi
Những ngƣời thu mua/thƣơng lái
Cơ sở giết mổ
Cơ sở thƣơng mại/chế biến
Các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ
Trong chuỗi cung ứng thịt lợn, các tác nhân trên có mối liên hệ chặt chẽ, ràng buộc nhau về mặt lợi ích cũng nhƣ chia sẻ rủi ro. Sơ đồ dƣới đây mô tả các kiểu kênh phân phối thịt lợn phổ biến tại Đồng Nai, trong đó kênh phân phối thịt lợn cho các siêu thị là một trong số các kênh nhƣ vậy. Các kênh này có thể dài hơn hoặc ngắn hơn phụ thuộc vào khoảng cách giữa các khu vực chăn nuôi tới thị trƣờng tiêu thụ, mật độ của mạng lƣới các nhà buôn và hành vi của các thành viên tham gia vào kênh.
Những ngƣời chăn nuôi
Đa số các hộ chăn ni có qui mơ trung bình hoặc nhỏ, vì vậy hệ thống phân phối phải thu mua lợn từ nhiều ngƣời chăn nuôi nhỏ. Những hộ chăn ni lợn có nhiều lựa chọn để bán lợn. Họ có thể bán lợn cho ngƣời thu mua, bán cho các cơ sở giết mổ, các doanh nghiệp chế biến hoặc trực tiếp bán cho các siêu thị bán lẻ.