2.2.1. Đặc điểm và nội dung hoạt động kinh doanh ăn uống của Khách sạn Hôteldu Parc Hanoi
2.2.1. Đặc điểm và nội dung hoạt động kinh doanh ăn uống của Khách sạn Hôteldu Parc Hanoi a. Đặc điểm sản phẩm và thị trường khách ăn uống
- Sản phẩm ăn uống của Khách sạn được cung cấp bởi các nhà hàng, bar:
Nhà hàng Âu Voyage là sự kết hợp hài hòa giữa nền ẩm thực Á - Âu, giữa truyền thống và hiện đại, khách hàng có thể tận hưởng phong cách cũng như nền ẩm thực đặc trưng của các nước Âu Mỹ. Với sức chứa khoảng hơn 100 khách hàng, nơi đây phù hợp cho những bữa tiệc sinh nhật hoặc tiệc liên hoan với không gian sang trọng, hiện đại.
Nhà hàng Nhật mang tên Azubu được vinh dự gắn sao Michelin ( một danh hiệu danh giá trong ngành ẩm thực - nhà hàng). Nhà hàng AZABU mang đến thực khách những trải nghiệm đa dạng với ẩm thực nguyên vị Nhật Bản, và điều đó được thống nhất xuyên suốt trong chuỗi AZABU toàn thế giới, kết với tinh thần phục vụ Omotenashi - tinh thần phục vụ tận tâm đến từ văn hóa dịch vụ Nhật Bản.
Bar Le Salon là với mô hình bar độc đáo hướng nhìn ra phố Lê Duẩn, đây là địa điểm lý tưởng để dừng chân thư giãn, nhâm nhi một ly cocktail và nhìn ngắm những dòng xe cộ hối hả trên đường phố Hà Nội.
- Thị trường khách ăn uống:
Qua phụ lục 3 cho thấy: Tổng lượt khách của năm 2020 thấp hơn so với năm 2019, cụ thể thấp hơn 114,469 khách tương ứng giảm 72.31%. Số lượt khách nội địa và khách quốc tế năm 2020 đều giảm hơn so với năm 2019 lần lượt là 19,247 khách tương ứng giảm 54.35% và 95,222 khách tương ứng với 77.5%.
Có thể thấy khách quốc tế trong 2 năm đều lớn hơn so với khách nội địa, điều này cho thấy sự thu hút của khách sạn đến với khách quốc tế là nhiều hơn so với khách nội địa. Cũng có thể do khách sạn mang phong cách Nhật Bản nên việc thu hút khách quốc tế là nhiều hơn. Ngoài ra vào đầu năm 2019, khách sạn được đổi tên từ Nikko