• Không khí được sử dụng để duy trì hoạt động sống của VSV trong quá trình tổng hợp sinh khối, axit amin, enzim, các chất kháng sinh, các chất bảo vệ thực vật và các sản phẩm khác của tổng hợp vi sinh trong điều kiện hiếu khí.
• Không khí là hỗn hợp khí, ở điều kiện thường chứa 78,08% nitơ, 20,9% oxy, 0,94% khí trơ, 0,03% cacbonic. Ngoài ra trong không khí còn chứa hơi nước và các phần tử phân tán nhỏ.
• Trong không khí có chứa đến 109 các phần tử lơ lửng, trong đó VSV chiếm 0,8.103-104/m3. Thành phần VSV gồm có vi
Hình 6.6. Bộ giữ nhiệt
1-Ống trung tâm; 2,3-Đĩa; 4-Ống dẫn hướng; 5-Phòng dưới; 6- Các rãnh; 7-Phòng trên; 8-Khe hở
khuẩn và các bào tử của chúng, xạ khuẩn và nấm men không sinh bào tử, virus.
• Tiệt trùng không khí có thể tiến hành bằng đun nóng, chiếu tia tử ngoại, siêu âm, lọc qua vật liệu dạng sợi, dạng hạt và xốp.
• Trong công nghiệp, khi nuôi cấy VSV bằng phương pháp nuôi cấy chìm, người ta sử dụng một số sơ đồ các quá trình tiệt trùng không khí.
• Một ví dụ về công nghệ tiệt trùng không khí: Hình 7.1
• Để tăng thời gian làm việc của máy mén và bộ lọc đầu, không khí được làm sạch phần lớn các hạt dạng bụi bằng bộ lọc dầu mỡ hay bộ lọc khô 1.
• Phần không khí được làm nóng khi nén sau khi làm nguội đến nhiệt độ 35-400C trong bộ trao đổi nhiệt 3 cho vào bộ tách ẩm 4.
• Không khí đã được làm lạnh hòa lẫn với không khí tự nhiên và hỗn hợp có nhiệt độ 70-900C cho qua bình chứa 5 và bộ lọc đầu 7. Ở nhiệt độ này không xảy ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước trong bộ lọc.
Hình 7.1. Sơ đồ công nghệ tiệt trùng không khí
1-Bộ lọc; 2-Máy nén; 3-Bộ trao đổi nhiệt để làm lạnh không khí; 4-Bộ tách ẩm; 5-Bình chứa; 6- Bộ trao đổi nhiệt; 7-Bộ lọc đầu; 8-Bộ lọc riêng biệt; 9-Bộ lọc để làm sạch hơi nước khỏi các tạp chất rắn
• Khi cần thiết, không khí được đun nóng đến 65-700C trong bộ trao đổi nhiệt 6. Các hạt có đường kính 1-1,5µm được giữ lại hơn 98% trong bộ lọc đầu.
• Sau khi làm sạch hoàn toàn VSV trong bộ lọc riêng biệt 8, không khí có nhiệt độ 45-700C được đưa vào thiết bị lên men để sản xuất.
• Dùng hơi để tiệt trùng bộ lọc riêng biệt. Dùng bộ lọc 9 để làm sạch hơi khỏi các tạp chất rắn.
• Trong các xí nghiệp thuộc lĩnh vực CNSH, để thu nhận
không khí tiệt trùng, người ta thường sử dụng các loại thiết bị sau: Các bộ lọc sơ bộ, lọc thô và lọc tinh không khí và hơi, máy nén không khí, các bộ trao đổi nhiệt, bình chứa, bộ gom nước và dầu.