Bảng 2.18: Kim ngạch xuất khẩu theo mặt hàng của Công ty TNHH một thành viên Xuất Khẩu Thủy sản Khánh Hòa sang thị trường Australia năm 2006 – 2011.
ĐVT: USD
(Nguồn: Phòng kế toán tài vụ)
Nhận xét:
Cá đông là sản phẩm chủ yếu doanh nghiệp xuất khẩu sang thị trường Australia, và bắt đầu từ năm 2008 đã xuất khẩu thêm mực đông. Trong 2 năm đầu là 2006 và 2007 ta thấy kim ngạch xuất sang nước này rất thấp, lí do là trong giai đoạn này công ty mới xuất bắt đầu thâm nhập được thị trường nên sản phẩm còn khá lạ với người tiêu dùng. Sang năm 2008 thì kim ngạch xuất sang thị trường này tăng 180% so với kim ngạch 2007, chứng tỏ sản phẩm của công ty đã được người tiêu dùng biết đến và ưa chuộng. Trong những năm tiếp theo do tình hình thu mua nguyên liệu khó khăn và quy định chất lượng sản phẩm ngày càng khắt khe nên sản lượng xuất khẩu sang thị trường này giảm nên kim ngạch giảm, tuy nhiên lợi nhuận lại tăng vì giá bán sản phẩm của công ty lại tăng cao.
Cá đông: Cá đông lạnh xuất khẩu có 2 loại chính: cá fillet và cá cắt lát (khúc). Cá fillet: chủ yếu là các loại cá biển như: cá thu, cá hố, cá đục…Cá fillet được chế biến từ nguyên liệu cá tươi ướp đá thu mua từ nậu vựa và ngư dân đánh bắt được. Cá cắt lát: qua công đoạn fillet, cá được cắt thành từng khúc có độ chuẩn cao về kích thước và trọng lượng theo yêu cầu của khách hàng như: 100g, 80g, 50g, 40g, 30g.
Mặt hàng Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011 Cá đông 901,106 2,122,622 5,139,139 3,468,011 4,321,165 4,183,634
Tôm đông - - - - 30,256 25,089
Mực đông - - 815,339 689,357 790,435 770,003
Trước đây, Công ty chỉ xuất sang Australia những sản phẩm thô như: cá đông nguyên con không bỏ da…là những sản phẩm không có giá trị gia tăng. Hiện nay công ty không xuất mặt hàng cá đông nguyên con sang thị trường này nữa. Qua những cuộc khảo sát thực tế tại thị trường này, trong các nhà hàng khách sạn; Công ty nhận thấy: Qua bàn tay của các đầu bếp, những loại cá dùng để làm các món ăn được cắt lát rất chuẩn không chỉ về kích thước mà còn chính xác về trọng lượng, đáp ứng đòi hỏi về tính thẩm mỹ trong sản phẩm của người tiêu dùng. Nếu Công ty có thể chế biến cắt lát như vậy sẽ rất tốt. Nhưng trên thực tế tay nghề công nhân Công ty không thể cắt lát theo độ chuẩn yêu cầu nên định mức tiêu hao nguyên vật liệu rất cao làm cho lợi nhuận của Công ty bị giảm đi rất nhiều.
Mặt hàng cá đông xuất sang thị trường Australia có sản lượng và kim ngạch tăng, giảm trong những năm gần đây. Kim ngạch xuất khẩu của cá đông tăng là do hiệu quả xuất khẩu của hai mặt hàng cá cắt khúc và cá fillet mang lại, hai mặt hàng này là mặt hàng có giá trị gia tăng cao.
Đối với sản phẩm mực đông thì kim ngạch 2009 so với năm 2008 giảm 15.45% nguyên nhan là do năm 2009 toàn cầu bị khủng hoảng kinh tế nên sức tiêu thụ củ người tiêu dùng giảm đi, không chỉ mặt hàng mực nói riêng mà tất cả mặt hàng nói chung của công ty xuất khẩu vào thị trường này đều bị giảm. Năm 2010 và 2011 sản lượng mực đều tăng so với năm 2009 điều đó chứng tỏ chất lượng sản phẩm của công ty đã được khẳng định. Mực là một loại sản phẩm cần công nghệ và kỹ thuật rất cao trong quá trình bảo quản làm thế nào để mực giữ được độ tươi và độ trắng rất khó, giá đầu vào cao, sản lượng hàng năm không ổn định vì mực chỉ khai thác được trong tụ nhiên. Tuy nhiên lợi nhuận từ mặt hàng này đưa lại rất cao vì vậy nếu công ty có điều kiện phát triển công nghệ và đầu tư vốn nhiều vào mặt hàng này thì rất có triển vọng.
Cơ cấu hàng xuất khẩu sang Australia của công ty chưa đa dạng. Trong khi đó, có một số mặt hàng đã xuất sang nước khác mà thị trường Australia chưa hề có: mực khô, sò khô, ốc ghẹ…Nguyên nhân là do xuất khẩu hàng khô rất khó, tiêu chuẩn cao, đòi hỏi phải giữ ở độ ẩm là 15 độ C. Trong khi đó, các mặt hàng như
mực khô tuy có giá bán là rất cao nhưng ở điều kiện này màu trắng thịt mực sẽ không còn giữ được mà chuyển sang màu ngả vàng. Người Australia là yêu cầu màu của mực phải trắng. Do đó, để xuất mặt hàng này sang Australia với Công ty là rất khó, vì vậy Công ty cần phải có các biện pháp để cải tiến công nghệ bảo quản, máy móc thiết bị, nâng cao chất lượng hàng mực nói riêng và các mặt hàng xuất khẩu nói chung đáp ứng đúng yêu cầu của các nhà nhập khẩu đặt ra và tìm phương pháp để những mặt hàng mới này thâm nhập được thị trường Australia nhằm nâng cao lợi nhuận cho công ty.
Năm 2010 công ty xuất thêm được mặt hàng tôm đông sang thị trường này, tuy nhiên kim ngạch còn rất hạn chế vì vậy trong những năm tới công ty cần chú ý đến công tác mở rộng thị trường đối với mặt hàng này.