CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆU VỀ SANDY BEACH NON NUOC RESORT
2.3 Thực trạng chất lượng phục vụ tại bộ phận nhà hàng The World
2.3.2.6. Cơ cấu đội ngũ nhân viên theo khác
Chính sách lương
Mức lương cơ bản hiện nay mà nhân viên phục vụ nhà hàng nhận được dao động trong khoảng từ 4 – 5 triệu đồng/tháng (dao động tùy thuộc mỗi nơi).
Ngoài mức lương cơ bản, nhân viên phục vụ còn nhận được tiền tip, service charge (phí dịch vụ) nên thu nhập sẽ cao hơn mức lương cơ bản, dao động từ 6-7 triệu đồng/tháng. Tuy nhiên, với tình hình dịch bệnh thì tiền phí dịch vụ của nhân viên đã bị cắt giảm, số lượng khách nghỉ dưỡng cũng ít nên tiền công cũng chỉ nhận được 60% so với mức lương cơ bản.
Nhận xét: Công việc nhiều do thiếu nhân lực, lương bị cắt giảm nên dẫn đến tinh thần uể oải, không hứng thú trong công việc dẫn đến thái độ khi phục khách không được vui vẻ, thân thiện. Vì vậy các nhà quản lý cần xem xét kỹ và đưa ra chính sách lương hợp lý nhằm thỏa mãn tinh thần người lao động, đáp ứng nhu cầu chi tiêu sinh sống hằng ngày, đem lại tinh thần thoải mái khi đi làm, mang hiệu quả cao trong công việc.
Điều kiện môi trường làm việc
Nhà hàng nằm ở tầng trệt nên việc đi lại không mấy khó khăn tuy nhiên đối với những buổi tiệc ngoài biển, ngoài sân vườn, bên cạnh hồ bơi việc đi lại khá mất thời gian, di chuyển bàn ghế dụng cụ ăn uống, thức ăn khá tốn sức và thời gian của nhân viên, phải bố trí lực lượng khá đông và nhận hỗ trợ nhiều tự các bộ phận khác vì thiếu nhân lực. Với tiệc ngoài trời thì thì trường hợp trời mưa là điều không thể tránh khỏi, dẫn đến buổi tiệc phải được di dời vào phòng, làm mất thời gian và sức lực cho tất cả các nhân viên phụ trách.
Nhận xét: Với thời tiết không thuận lợi, việc di chuyển làm ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ của nhân viên nên quản lý cần xem xét, đưa ra giải pháp với để khắc phục sự cố do thời tiết, đồng thời giúp nhân viên có được cảm giác thoải mái nhất để nâng cao quá trình phục vụ tiệc.