CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆU VỀ SANDY BEACH NON NUOC RESORT
3.1. Hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động
Muốn thu hút khách và ngày càng phát triển hơn trong ngành dịch vụ thì việc đầu tiên doanh nghiệp cần phải làm là nâng cao chất lượng đội ngũ lao động. Để đảm bảo được chất lượng sản phẩm dịch vụ và hiệu quả công việc thì con người là nhân tố quyết định. Sau đây là một số giải pháp giúp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động nhà hàng ở Sandy Beach Resort:
3.1.1 Nâng cao trình độ ngoại ngữ
Đa số nhân viên nhà hàng đều có khả năng giao tiếp tiếng Anh tốt, tuy nhiên vẫn cần trao dồi để có thể tự tin hơn trong giao tiếp với khách nước ngoài.
Số lượng khách quốc tế đến Sandy Beach không chỉ nói tiếng anh mà còn có tiếng Trung, Hàn, Nhật,…Vì vậy, cần trao dồi thêm các lớp học với các ngôn ngữ khác cơ bản, đặc biệt là những câu chào đơn giản để có thể giao tiếp với khách, thấy được sự chuyên nghiệp và sự quan tâm của nhân viên nhà hàng tới khách khi đến với Resort. Tạo hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.
3.1.2 Tuyển dụng thêm lao động
Để đáp ứng đủ lao động vào các mùa cao điểm, khách sạn cần tiến hành tuyển dụng thêm nhân sự.
Xác định tiêu chuẩn tuyển dụng
●Vị trí nhân viên nhà hàng
Là người có sức khỏe tốt, trung thực – thật thà, cẩn thận – sạch sẽ và có thể giao tiếp tiếng Anh cơ bản. Sức khỏe tốt là một trong những tiêu chí quan trọng cần phải lưu ý: nhân viên phải có sức khỏe để phục vụ khách trong các mùa cao điểm, di chuyển bàn ghế, dụng cụ ăn uống nếu có tiệc ngoài trời. Luôn vui vẻ lắng nghe ý kiến của khách dù khách có phàn nàn, khó chịu
Vị trí nhân viên bar
Có sức khỏe, nhanh nhẹn, cẩn thận, nhiệt tình với công việc. Sạch sẽ và biết quản lý, sắp xếp khu vực làm việc. Có kiến thức cơ bản, am hiểu các loại thức uống chứa cồn. Có chứng chỉ đào tạo pha chế. Thích giao tiếp và có thái độ thân thiện.Có kinh nghiệm làm việc. Giao tiếp tiếng Anh tốt là lợi thế.
Vị trí nhân viên giám sát:
Cần phải thành thạo nghiệp vụ và am hiểu quy trình vận hành của bộ phận nha hang; có tính sạch sẽ - tỉ mỉ để kiểm tra chính xác chất lượng công việc của nhân viên nhà hàng, đảm bảo chất lượng phục vụ; nhanh nhẹn trong việc nắm bắt và xử lý các yêu cầu và phàn nàn của khách; giao tiếp tốt bằng tiếng Anh.Có kinh nghiệm ở vị trí tương đương hoặc kinh nghiệm nhiều năm ở vị trí trưởng nhóm.
Đối với nhân viên thời vụ
Ưu tiên tuyển những nhân viên đã có kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực nhà hàng hoặc những bạn đang là sinh viên của các trường đại học cao đẳng đào tạo về du lịch. Điều này giúp hạn chế thời gian đào tạo, hướng dẫn lại quy trình cho nhân viên thời vụ.
Sau khi được tuyển dụng, các nhân viên mới được ký hợp đồng thử việc trong vòng 2 tháng. Sau 2 tháng nếu nhân viên làm tốt, nắm được công việc thực tế thì sẽ được ký hợp đồng lâu dài.
Định kỳ hàng tháng tổ chức các buổi kiểm tra giúp nhân viên luôn nhớ kiến thức cũng như xem xét đánh giá năng lực để có biện pháp thay thế hoặc đào tạo thêm.