CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆU VỀ SANDY BEACH NON NUOC RESORT
3.5. Tạo dựng mối quan hệ giữa các bộ phận
Trong một resort sẽ có nhiều bộ phận, mỗi bộ phận đều có một chức năng riêng nhưng muốn đem lại chất lượng phục vụ khách tốt nhất thì giữa các bộ phận cần có sự liên kết chặt chẽ. Để kinh doanh nhà hàng diễn ra tốt hơn, khách hàng có cái nhìn khác với nhà hàng thì phải định hình cho mình một cách phục vụ riêng biệt. Để làm được điều đó, phải cần sự phối hợp chặt chẽ của tất cả các bộ phận trong resort.
Giải pháp tăng cường mối quan hệ giữa các bộ phận:
- Tổ chức họp định kỳ hàng tháng để tìm ra những vấn đề còn thiếu sót, chưa làm được trong quá trình phục vụ khách.
- Các trưởng bộ phận cần đưa ra phương pháp phục vụ khách hàng chung, nhằm đaảm bảo quy trình và nâng cao chất lượng phục vụ khách.
- Tổ chức team bulding, liên hoan hàng năm để gắn kết các nhân viên tại các bộ phận với nhau.
- Các trưởng bộ phận cần ngồi bàn bạc với nhau để đưa ra những phương pháp giải quyết phàn nàn của khách nếu có.
- Tạo mối quan hệ thân thiết giữa các nhân viên, hỗ trợ khuyến khích nhân viên trong quá trình làm việc, tạo cho nhân viên một tinh thần thoải mái để phục vụ khách tốt hơn.
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Do tình hình dịch bệnh Covid-19 vẫn còn diễn biến phức tạp trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng nên lượng khách Quốc tế đến với Việt Nam còn hạn chế, chủ yếu là khách nội địa trong nước. Để có thể tồn tại và có chỗ đứng trên thị trường Đà Nẵng thì các chủ doanh nghiệp resort phải tạo được điểm khác biệt, phong cách phục vụ riêng trong kinh doanh nhà hàng để lại trong mỗi thực khách khi tới thưởng thức.
Qua quá trình thực tập tại bộ phận nhà hàng The World của Sandy Beach Resort và trong quá trình làm chuyên đề “ Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về chất lượng phục vụ tại bộ phận nhà hàng The World tại Sandy Beach Resort ”, tội nhận thấy việc nâng cao chất lượng phục vụ tại bộ phận nhà hàng là rất cần thiết và quan trọng, nhất là sau một thời gian dài nghỉ dịch. Vận dụng những kiến thức đã được học tại trường cùng với khả năng quan sát, nhìn nhận vấn đề trong 2 tháng thực tập tại resort tôi đã đưa ra những ưu nhược điểm mà bộ phận nhà hàng The World tại Sandy Beach Resort còn đang gặp phải và từ đó đưa ra những biện pháp giúp sửa chữa, ngăn ngừa những nhược điểm và phát huy những ưu điểm kia ngày càng hoàn thiện và tốt hơn. Chuyên đề được thực hiện trong thời gian dịch bệnh vẫn còn diễn ra phức tạp, lượng khách vẫn còn hạn chế và phương pháp nghiên cứu mà tôi đưa ra chủ yếu dựa trên quan sát thực tế nên không thể tránh những sai sót không đáng có. Rất mong quý thầy cô cảm thông và hy vọng sẽ nhận được nhiều sự đóng góp từ quý thầy cô để chuyên đề của tôi có thể hoàn thiện tốt hơn.
Tôi xin chân thành cảm ơn!
TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo sách, giáo trình:
[1] Th.S Nguyễn Thị Tú (2005), Nghiệp vụ phục vụ khách sạn, Nhà Xuất Bản Giao Thông kê.
[2]. MBA. Nguyễn Văn Dung (2011), Quản Trị Đầu Tư Nhà Hàng Khách sạn, Nhà xuất bản giao thông vận tải
Website
[1] Hồng 07/01/2020 - Quy trình phục vụ nhà hàng chuẩn 5 sao https://nghekhachsan.com/quy-trinh-phuc-vu-nha-hang
[2]Võ Hữu Chiến 10/07/2015 https://123docz.net//document/5764757-bao-cao- thuc-tap-sandy-beach-resort.htm