(tính BQ/1 tấn chuối tây)
Đơn vị: 1000đ
TT Chỉ tiêu Giá trị (đ) Cơ cấu (%)
Giá trị sản xuất (GO) 12.200 100
A Chi phí trung gian (IC) 9.500 77,8
Mua nguyên liệu 9.000 73,7
Chi phí vận chuyển 300 24
Chi phí thuê nhân công 200 16
Bao bì vận chuyển - -
B Giá trị gia tăng (VA) 2.700 22,2
Thuế, lệ phí 50 4 Lãi gộp (GPr) 2.650 21 C Một số chỉ tiêu HQKT GO/IC 1,28 - VA/IC 0,28 - GPr/IC 0,27 -
(Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra của tác giả)
Qua bảng thống kê 3.8 cho thấy, đối với các hộ bán lẻ thì chi phí trung gian mà các hộ bỏ ra thấp hơn các hộ bán buôn, chỉ chiếm tới 77,8% tổng giá trị sản xuất của hộ tạo ra trên 1 tấn chuối, trong đó cao nhất là chi phí mua chuối tây đầu vào chiếm 94,7% tổng chi phí trung gian. Tuy nhiên, các hộ bán lẻ chủ yếu sử dụng nhân công gia đình nên chi phí cho việc thuê nhân công rất thấp. Sau khi trừ đi các khoản liên quan đến phí, lệ phí và các khoản lãi vay thì lãi gộp các hộ thu được là 2.650.000 đồng.
Khó khăn của người bán lẻ gặp phải là họ không ước lượng được nhu cầu của người mua trong ngày, vì vậy rất khó cho việc nhập số lượng chuối tây được theo nhu cầu. Do số vốn của người bán lẻ thường ít, nên họ không dám nhập chuối tây của người
bán buôn với số lượng lớn, vì nếu không bán được thì chuối tây sẽ héo, hỏng, hoặc lượng nhập vào quá ít trong khi nhu cầu tiêu thụ trong ngày hôm đó lại tăng đột biến dẫn đến tình trạng hết hàng để bán cho người tiêu dùng. Những người bán lẻ lâu năm họ sẽ ước lượng số nhập vào để bán theo kinh nghiệm bán hàng của mình. Ngoài ra, khó khăn hiện nay người bán lẻ gặp phải nữa là tính canh tranh ngày càng gay gắt.
3.1.4.5. Chi phí và lợi nhuận của HTX trong chuỗi giá trị * Một vài thông tin về HTX
Hiện nay trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn 5 HTX sản xuất và chế biến chuối và các sản phẩm từ chuối như chuối giòn, chuối dẻo, rượu chuối đó là: HTX Thiên An, HTX Tân Dân, HTX Hoàng Huynh, HTX Nhung Luý và HTX Hợp Thành Thanh Vận.
Hợp tác xã Nông nghiệp và thương mại Hợp Thành - Thanh Vận:
Hiện nay trên địa bàn huyện Chợ Mới thì chỉ duy nhất HTX Nông Nghiệp và Thương mại Hợp Thành Thanh Vận là đơn vị duy nhất sản xuất chế biến các sản phẩm về chuối. HTX này được thành lập năm 2016 với 17 thanh viên, tổng số vốn điều lệ lên đến 1 tỷ đồng do tổ chức CARE quốc tế tại Việt Nam và trung tâm phát triển Nông Lâm nghiệp miền núi (ADC) hỗ trợ thành lập với hệ thống nhà xưởng sơ chế nguyên liệu, máy móc. Các sản phẩm chủ yếu của HTX là chuối sấy khô, sấy giòn, rượu chuối. Đây là một trong những HTX của tỉnh Bắc Kan mạnh dạn ứng dụng tiến bộ khoa học đầu tư vào công nghệ trong chế biến. Cách làm này không chỉ giúp nâng cao giá trị nông sản, lưu giữ được hương vị của nông sản mà còn tạo được chuỗi liên kết tiêu thụ nông sản cho bà con nông dân. HTX với cây chủ lực là cây chuối, tính đến thời điểm hiện tại có tổng diện tích 120 ha
Trong thời gian tới, HTX phối hợp với các ban ngành xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh cho thương hiệu chuối giòn, chuối sấy dẻo và sản xuất hàng hóa gắn chuỗi giá trị sản phẩm là chuối sấy giòn. Khuyến khích người dân trồng một số cây trồng có giá trị, phù hợp với khí hậu thổ nhưỡng; tổ chức quy hoạch các vùng sản xuất giống cây con trên địa bàn; tập huấn nâng cao trình độ chuyên môn cho người nông dân, giúp bà con nâng cao thu nhập và đời sống.
* Chi phí và lợi nhuận của HTX chế biến nông sản khi tham gia vào chuỗi giá trị của cây chuối tây
Để xác định được hiệu quả kinh tế của cây chuối tây mang lại cho doanh nghiệp chúng tôi đã đi tìm hiểu, thu thập số liệu từ HTX chế biến nông sản tại huyện Chợ Mới chuyên sản xuất các sản phẩm từ cây chuối tây tại huyện Chợ Mới tỉnh Bắc Kạn. Cụ thể ở đây chúng tôi sẽ phân tích tìm hiểu quá trình sản xuất chuối tây sấy giòn của HTX. Bởi vì, chuối sấy giòn là sản phẩm duy nhất hiện nay mang tính công nghiệp và tham gia đầy đủ vào chuỗi giá trị để nghiên cứu vấn đề chi phí và lợi nhuận trong việc sản xuất nhằm đánh giá hiệu quả kinh tế các khâu trong chuỗi và tương quan so sánh các sản phẩm cùng loại hoặc thay thế trên thị trường.
Để biết được những lợi nhuận của HTX nhận được khi tham gia chuỗi giá trị ta đi phân tích bảng 3.9 dưới đây.