Một vài con số tiêu biểu cho tình hình tiêu thụ bia tại Việt Nam tính đến 2015 lượng bia tiêu thụ tăng trung bình 12% giai đoạn 2006-2010, tăng 13% giai đoạn 2011-2015. Năm 2013, Việt Nam tiêu thụ 3 tỉ lít bia, tương đương khoảng 3 tỉ USD. Trung bình, mỗi người Việt tiêu thụ khoảng 32 lít bia/năm. Sản lượng bia tiêu thụ trong nước tăng đều hằng năm, từ 1,29 tỉ lít năm 2003 tăng lên 2,8 tỉ lít năm 2012 và 3 tỉ lít năm 2013. Năm 2014, Việt Nam đã sản xuất và tiêu thụ trên 3,14 tỷ lít.Dự báo, khả năng sản lượng bia Việt Nam cĩ thể đạt 4,2-4,5 tỉ lít vào năm 2015. Hiện cả nước cĩ hơn 400 nhà máy bia. Thị trường bia Việt Nam đã hiện diện gần đủ các thương hiệu bia hàng đầu thế giới và khu vực với khoảng 30 thương hiệu bia quốc tế đang cĩ mặt[41,42]. Theo số liệu thực tế của một nhà máy bia cho biết, mỗi tháng để sản xuất được nhà máy lại thải bỏ 4,5 tấn bã men bia. Trung bình, mỗi 100 lít bia thành phẩm sẽ thải bỏ 1.3 - 1.5 kg bã nấm men bia. Như vậy, với 4,2 - 4,5 tỉ lít bia hàng năm sẽ thải bỏ khoảng 67.5 nghìn tấn bã . Trong số đĩ, một phần lớn được
Luận văn thạc sỹ Cơng nghệ sinh học đem chế biến thành thức ăn chăn nuơi gia súc, gia cầm, cá… một phần được ứng dụng làm phân bĩn, số ít được ứng dụng trong các nghiên cứu khoa học như ứng dụng bã nấm men bia tạo nguồn dinh dưỡng nuơi cấy vi sinh vật, hoặc thủy phân tạo các axit amin giàu dưỡng chất bổ sung vào nguồn thực phẩm. Tuy nhiên, việc ứng dụng bã nấm men bia cịn chưa được thực hiện một cách triệt để hồn tồn mà cịn nhỏ lẻ. Chính vì vậy mà lượng bã nấm men bị thải bỏ ra ngồi mơi trường cũng rất đáng kể. Là một nguồn cơ chất giàu protein, nếu khơng được xử lý hợp lý,bã nấm men bia sẽ là một nguồn gây ơ nhiễm nặng ảnh hưởng tới mơi trường sống.