II Thực trạng hoạt động Marketing của công ty cổ phần chế biến thực phẩm
21 Chính sách sản phẩm
Tính đến cuối năm 2003, Kinh Đô miền Bắc đã tung ra thị trường các tỉnh thành phía Bắc 280 loại sản phẩm bánh kẹo thuộc các nhóm hàng khác nheu, trong đó 1 số sản phẩm thuộc nhóm Cracker, kẹo cứng, kẹo mềm và nhóm kẹo Chocolate Công ty phải nhập lại của Công ty cổ phần Kinh Đô miền Nam
Hoạt động nghiên cứu vào phát triển sản phẩm mới được Công ty chú trọng và tốn nhiều công sức Bình quân mỗi năm Kinh Đô miền Bắc tung ra thị trường 10-20 sản phẩm mới
Căn cứ vào tốc độ tăng trưởng của Công ty trong hai năm cho thấy nhu cầu bánh kẹo ở khu vực phía Bắc vẫn còn đang ở giai đoạn phát triển Trong hai
năm 2004, 2005 để tự chủ về nguồn hàng cung cấp cho thị trường khu vực và hướng tới xuất khẩu Công ty có kế hoạch đầu tư mới một số dây chuyền sau:
• • •
Dây chuyền sản xuất bánh Craker
Dây chuyền sản xuất kẹo cứng và kẹo mềm các loại Dây chuyền sản xuất kẹo Chocolate
Hoạt động nghiên cứu và nâng cao chất lượng sản phẩm, nghiên cứu sản phẩm mới của Công ty được triển khai chuyên trách và kết hợp bởi một số phòng gồm phòng Marketing, phòng thí nghiện, phòng kĩ thuật, phòng bánh công
nghiệp, phòng bánh Bakery
Với sự đa dạng về mẫu mã, giá cả chất lượng các sản phẩm chiến lược của công ty như bánh mì công nghiệp với doanh số ổn định chiếm từ 25-30% tổng doanh số đã và đang được người tiêu dùng các tỉnh phía Bắc rất ưa chuộng Bành
mì công nghiệp của Kinh Đô được đánh giá rất cao và đường như không có đối thủ Ngoài các đại lí các cửa hàng bánh kẹo ở mọi nơi, người tiêu dùng còn tìm thấy sự đa dạng của loại mặt hàng này thông qua hệ thống Bakery được đặt ở các trung tâm lớn trên địa bàn Hà nội
Khi nói đến Kinh Đô thì không ai là không nghĩ đến sản phẩm bánh Trung thu Đây là một loại sản phẩm chiến lược mang lại hiệu quả cao cho Công ty (chiếm 15% doanh thu nhưng chiếm 30% tổng lợi nhuận trước thuế)
Nguyên liệu sản xuất bánh Trung thu được nghiên cứu và bảo quản rất cẩn thận, gồm bột mì Trung Quốc, SPIII, bột nếp, đường kình trắng đặc biệt, trứng vịt muối, nước cốt dừa, hạt sen, chè xanh, khoai môn, đậu xanh, các hương vị và nguyên liệu khác Bánh Trung thu là loại bánh có độ ngọt tương đối cao tuy nhiên để đáp ứng tốt khẩu vị của người miền Bắc, Kinh Đô miền Bắc đã có những cải tiến đáng kể cụ thể là đã giảm độ ngọt và thay đổi chút ít hương vị Kết quả bánh Trung thu của Kinh Đô đã được người tiêu dùng miền Bắc rất ưa
Bên cạnh sự đa dạng về mẫu mã, việc kiểm tra chất lượng sản phẩm được Công ty hết sức chú trọng
Công ty hiện đang áp dụng hệ thống quản lí và kiểm tra chất lượng theo tiêu chuẩn ISO9001:2000, chứng nhận hệ thống quản lí và kiểm tra chất lượng này đã được tôt chức BVQI của Vương Quốc Anh cấp 08/2004
Kiểm tra chất lượng sản phẩm tại Kinh Đô miền Bắc hiện được thực hiện tại tất cả các khâu của quá trình sản xuất từ bảo quản nguyên vật liệu, sơ chế nguyên liệu, chế biến đóng gói sản phẩm, và bảo quản sản phẩm tại kho Tất cả các hoạt động sản xuất bánh kẹo tại Công ty đều được cụ thể hoá thành các quy trình sản xuất, trình bày bằng văn bản và được lưu đồ, trong đó trình bày chi tiết các bước công việc, người chịu trách nhiệm thực hiện và trách nhiệm kiểm tra Đối với từng bước công việc trong quy trình đều có các tài liệu hướng dẫn ki thuật cụ thể Tất cả các công nhân vận hành dây chuyền sản xuất của Công ty đều được đào tạo cơ bản và phải nắm vững quy trình sản xuất của những bước
công việc mà họ đảm nhiệm Đối với từng nút kiểm soát của quy trình, ngoài người trực tiếp kiểm tra, còn có một người khác giám sát tính tuân thủ quy trình của người thực hiện
Vấn đề bao gói sản phẩm cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình tiêu thụ sản phẩm Thường khi mua bất kì sản phẩm nào bao giờ khách hàng cùng nhìn hình thức bên ngoài của sản phẩm đầu tiên Bánh kẹo cũng vậy, Là loại sản phẩm có hạn sử dụng ngắn, rất dễ bị ửu hoặc chảy nước nếu không có bao bì bên ngoài Hình thức, màu sắc, kiểu dáng bao bì sản phẩm là yếu tố tác động đầu tiên đến thị giác của người tiêu dùng Bao gói hấp dẫn, bắt mắt mới tạo cảm giác ưa thích ở người tiêu dùng Ngay từ khâu thiết kế sản phẩm mới Công ty đã nghiên cứu rất kĩ bao gói sản phẩm Khâu này được nghiên cứu và chuẩn bị rất kĩ lưỡng sao cho phù hợp với từng chủng loại và đặc điểm của từng sản phẩm
Việc thiết kế bao bì được thực hiện bởi phòng thiết kế (Trong miền Nam) sau đó gửi ra miền Bắc, khi đó phòng Marketing sẽ chịu trách nhiệm kiểm tra lại và tiến hành test trên thị trường cho phù hợp với sở thích của người tiêu dùng Từ đó mà đưa ra mẫu thiết kế cuối cùng
Nhìn chung bao gói của Kinh Đô đươc đánh giá là đẹp, hấp dẫn và đảm bảo tốt việc quản lí sản phẩm
* Đối với bao bì sản phẩm
Bao gói sản phẩm rất đa dạng gồm các loại gói như nilon, giấy, khay nhựa, khay sắt, khay thiếc, hộp giấy, hộp nhựa, hộp thiếc, hộp kim loại Nhiều loại sản phẩm còn có lớp bảo quản bên trong nên rất đảm bảo chất lượng sản phẩm
Trên bao bì thường in những hình ảnh đảm bảo độ trung thực về nguồn gốc của nguyên vật liệu làm ra sản phẩm cũng như chất lượng và kích thước của sản phẩm Ngoài ra còn thông tin rất rõ về thành phần, hạn sử dụng, địa chỉ Công ty cho người tiêu dùng Hơn nữa logo của Công ty được in rất hợp lý trên góc của bao bì càng tạo nên sức hấp dẫn cho bao bì sản phẩm
Nhìn chung, so với các đối thủ khác như Hải Ha, Hải Châu, Hữu Nghị thì mẫu mã của Kinh Đô được đánh giá cao hơn Tuy nhiên để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng thì Kinh Đô miền Bắc cũng cần phải xem xét đưa ra những mẫu mã bao bì hợp với thị hiếu củâ người tiêu dùng miền Bắc hơn nữa