Lượng cá tra đông lạnh nhập khẩu vào Mỹ qua các năm
3.2.3. Giải pháp đối với doanh nghiệp sản xuất, chế biến và xuất khẩu
khẩu
Để có thể đạt được mục tiêu mà ngành đã đề ra thì từng doanh nghiệp phải có những nỗ lực để cải thiện hoạt động sản xuất, kinh doanh của mình. Sau đây là một số giải pháp mà các doanh nghiệp có thể áp dụng:
Thực hiện sản xuất sạch hơn để nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như tăng tính cạnh tranh trên thị trường Mỹ nói riêng và thị trường thế giới nói chung thông qua các việc như:
Quản lý chặt chẽ hơn hệ thống nước. Doanh nghiệp sẽ quy định nguồn nước sử dụng trong quy trình chế biến cá Tra phải là nước sạch, lấy từ các nhà máy nước của tỉnh, thành phố chứ không được sử dụng nước giếng, ao, hồ... Bên cạnh đó, doanh nghiệp nên đầu tư lắp đặt hệ thống nước nóng năng lượng mặt trời để vừ tiết kiệm chi phí vừa không gây ô nhiễm môi trường.
Chất thải trong quá trình sản xuất phải được thu gom, dọn dẹp trong ngày để tránh ô nhiễm, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho người và làm sản phẩm nhiễm bẩn.
Đầu tư mới dây chuyền sản xuất bột cá, dầu cá để tận dụng phế phẩm, tăng nguồn thu cho doanh nghiệp.
Để có thể thực hiện được chương trình sản xuất sạch hơn cần có sự cam kết và ủng hộ từ lãnh đạo cao nhất của các doanh nghiệp. Bắt đầu với phạm vi, quy mô thực hiện nhỏ kết hợp với mô hình hoạt động nhóm với sự tham gia tích cực của mọi thành viên. Trong quá trình thực hiện cần thường xuyên, liên tục cải tiến và có đánh giá kết quả định kỳ để có những điều chỉnh cho phù hợp với thực trạng của doanh nghiệp.
Đa dạng hóa các mặt hàng. Doanh nghiệp cần có sự sáng tạo để phát triển các dòng sản phẩm mới trên cơ sở nguồn nguyên liệu sẵn có để có thể đáp ứng thị hiếu của khách hàng như ngoài các sản phẩm cá Tra đông lạnh, doanh nghiệp có thể phát triển các dòng sản phẩm đã qua chế biến như cá Tra đóng hộp kho tương, kho cà chua, ruốc cá Tra, chả cá Tra...
Thiết kế logo ấn tượng, làm nổi bật hình ảnh của doanh nghiệp để gây sự chú ý với khách hàng và được khách hàng nhớ lâu. Bên cạnh đó, doanh nghiệp cần đăng kí nhãn hiệu cho sản phẩm của mình tại Văn phòng sáng chế và nhãn hiệu Mỹ (USPTO) qua hình thức đăng ksi điện tử hoặc văn bản để tránh có những tranh chấp đáng tiếc xảy ra.
Đa dạng hóa các hình thức bao bì như hộp, khay, túi với các kích thước và kiểu dáng khác nhau phù hợp với từng loại sản phẩm nhưng phải đảm bảo các yêu cầu về kĩ thuật, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như: phải đảm bảo sản phẩm trong quá trình vận chuyển không bị nát, biến hình...; không bị hỏng do bao bì kém chất lượng;...
Đầu tư sửa chữa, nâng cấp nhà xưởng, trang thiết bị máy móc để đảm bảo quá trình sản xuất được diễn ra liên tục. Đối với những trang thiết bị đã bị rỉ hay hư hỏng cần được thanh lí và đầu tư mới để tránh ảnh hưởng, gây chậm trễ, làm gián đoạn đến cả quá trình sản xuất.
Đầu tư phát triển nguồn nhân lực. Nhân lực là yếu tố then chốt, quyết định sự thành bại của một doanh nghiệp. Vì vậy, doanh nghiệp cần có chiến lược để đầu tư phát triển nguồn nội lực này thông qua các giải pháp như:
Đối với công nhân sản xuất: cán bộ doanh nghiệp tổ chức định kì (có thể là 1 buổi/tháng) các buổi hướng dẫn, thực hành mẫu quy trình sản xuất; thường xuyên theo dõi hoạt động của công nhân để có những điều chỉnh, nhắc nhở kịp thời; phát tài liệu đều đặn về các vấn đề liên quan đến cách thức xử lý từng giai đoạn trong quá trình chế biến cũng như các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm để họ có thể nghiêm cứu thêm.
Đối với cán bộ doanh nghiệp: cử đi tham dự các lớp tập huấn do tỉnh, nhà nước tổ chức; hàng năm tổ chức các chuyến tham quan, tìm hiểu về thị
trường Mỹ để có thể nắm bắt được nhu cầu của người tiêu dùng. Trên cơ sở đó về lên kế hoạch để thay đổi cách thức sản xuất cho phù hợp với thị trường mục tiêu của doanh nghiệp mình.
Về chế độ đãi ngộ với nhân viên: các nhà quản lí doanh nghiệp cần xây dựng một chế độ đãi ngộ thỏa đáng để có thể thu hút nhân tài cũng như cổ vũ tinh thần nhân viên. Một số biện pháp có thể làm như: trang bị quần áo bảo hộ cho công nhân, lương và thưởng dựa theo năng suất và chất lượng công việc, hàng năm đều có thưởng vào những ngày lễ, tổ chức cho toàn thể cán bộ nhân viên đi du lịch 1 lần/năm,...
Mở rộng các hình thức liên kết, hợp tác với các doanh nghiệp khác để cùng phát triển. Thông thường, các đơn đặt hàng của các nhà nhập khẩu Mỹ thường rất lớn và họ rất chú trọng khả năng giao hàng đúng hạn. Trong tình trạng khan hiếm nguyên liệu đầu vào như hiện nay thì việc đáp ứng được các đơn hàng như vậy là tương đối khó khăn. Do đó, việc hợp tác giữa các doanh nghiệp cùng ngành mang lại lợi ích rất lớn, không chỉ giữ chân được khách hàng mà còn tạo sự vững mạnh cho cả ngành cá Tra Việt Nam. Bên cạnh đó, sự liên kết còn giúp các doanh nghiệp giải quyết các khó khăn, vướng mắc trong suốt quá trình kinh doanh. Ví dụ như các doanh nghiệp có thể hỗ trợ nhau về vốn, nhân lực, kĩ thuật, máy móc, nhà xưởng, nguyên liệu đầu vào...
Tìm hiểu kĩ về hệ thống pháp luật của Mỹ cũng như cập nhật các quy định mới của Mỹ về các tiêu chuẩn như dư lựng kháng sinh hay điều kiện về sinh an toàn thực phẩm… đối với sản phẩm cá Tra được nhập khẩu vào thị trường này thông qua các phương tiện truyền thông. Trên cơ sở đó có những điều chỉnh kịp thời để đối phó.
Lập văn phòng đại diện ở Mỹ để có thể quảng bá thương hiệu, tiếp cận khách hàng thường xuyên hơn, tìm kiếm đối tác, theo dõi thị hiếu cũng như yêu cầu của khách hàng. Tuy nhiên để làm được điều này doanh nghiệp cần có đủ tiềm lực về kinh tế và một thị phần tiêu thụ sản phẩm khá lớn ở nước ngoài. Vì vậy, đây có thể được xem như là một giải pháp dài hạn mà doanh nghiệp có thể hướng tới.
Tham gia các hội chợ, triển lãm về thủy sản được tổ chức định kì ở Mỹ như hội chợ Boston được tổ chức vào tháng 3 hàng năm, hội chợ thủy sản bờ Tây được tổ chức tại Los Angeles vào đầu tháng 11 hàng năm… để giới thiệu sản phẩm của doanh nghiệp mình cũng như tăng thêm cơ hội tìm kiếm khách hàng. Tuy nhiên chi phí tham gia hội chợ là không hề nhỏ nên doanh nghiệp cần cân nhắc kĩ xem hội chợ nào thật cần thiết và mang lại nhiều lợi ích thì nên đầu tư tham gia.