Khái niệm kiểm soát nội bộ truyền thống trước đây chỉ tập trung vào việc kiểm tra, giám sát, bảo vệ tài sản của doanh nghiệp. Theo quan niệm mới về kiểm soát nội bộ hiện nay, phạm vi của kiểm soát nội bộ không chỉ bó hẹp trong phạm vi hoạt động về bảo vệ sự an toàn về tài sản, các hoạt động kế toán tài chính mà bao gồm hệ thống các thủ tục bao trùm mọi hoạt động kinh
69
hoạt động kinh doanh không những nhằm bảo vệ tài sản mà còn phải đảm bảo độ tin cậy của các thông tin bảo đảm việc thực hiện các chế độ pháp lý và bảo đảm hiện quả của hoạt động. Hệ thống này là một công cụ đắc lực phục vụ cho công tác quản lý và điều hành.
Kiểm soát nội bộ trong các khách sạn trước đây, nhất là khách sạn thuộc sở hữu Nhà Nước chủ yếu dựa trên cơ sở báo cáo tổng hợp theo dõi, giám sát trực tiếp để xử lý và kiểm soát vật chất như kiểm tra độ chính xác, tính đầy đủ của số liệu kế toán, kiểm tra tồn quỹ, kiểm kê kho. Nhiều quy định về phê duyệt chỉ được thực hiện một cách máy móc, hình thức. Vì vậy cần xem xét lại toàn bộ hoạt động của khách sạn một cách có hệ thống, mối liên hệ giữa các bộ phận, chu trình cung cấp các dịch vụ để hoàn thiện các thủ tục kiểm soát nội bộ. Cần phân tích rõ vai trò của từng khâu từng thủ tục kiểm soát nội bộ nhằm nâng cao ý thức chấp hành và tính chủ động của từng cán bộ, nhân viên khi thực hiện các thủ tục kiểm soát nội bộ liên quan.
Hoàn thiện hệ thống kiểm soát nội bộ trước hết phải rà soát toàn bộ các hoạt động trong khách sạn, phát hiện các rủi ro về gian lận và sai sót có thể xảy ra để có biện pháp phát hiện, ngăn chặn kịp thời. Đây phải là một hệ thống đồng bộ và có mục tiêu cụ thể.