5. Kết cấu luận văn
1.2. Kinh nghiệm thực tiễn phát triểnthương hiệu sản phẩm nông sản
1.2.1. Kinh nghiệm phát triển thương hiệu chè Thái Nguyên
Thái Nguyên được biết là vùng chè lớn nhất cả nước với diện tính đạt gần 22.000 ha, với hơn 10.000 hộ dân trồng chè, tạo việc làm cho trên 60.000
lao động. Từ lâu cây chè tỉnh Thái Nguyên không còn là cây trồng xóa đói giảm nghèo mà là cây được nhiều hộ nông dân chọn là cây làm giầu cho kinh tế hộ. Do vậy, UBND tỉnh Thái Nguyên đã luôn chú trọng xây dựng và phát triển thương hiệu chè Thái Nguyên nhằm xứng tầm với giá trị mà cây chè mang lại cho người dân.
“Năm 2006 nhãn hiệu tập thể chè Thái Nguyên đã được Cục sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ cấp chứng nhận “nhãn hiệu tập thể chè Thái Nguyên” theo Quyết định số 77941/QĐ-BKH&CN. Thông qua xây dựng và bảo hộ nhãn hiệu tập thể chè Thái Nguyên đã giúp người trồng chè và kinh doanh chè của tỉnh Thái Nguyên nâng cao được giá trị, tính cạnh tranh và gia tăng giá trị kinh tế cho sản phẩm chè Thái Nguyên” (Nguyễn Thị Huyền, 2017).
Để xây dựng và phát triển “nhãn hiệu tập thể chè Thái Nguyên” Sở Khoa học và công nghệ Thái Nguyên đã phối hợp với công ty INVENCO để xây dựng và đề xuất chứng nhận tại Cục sở hữu trí tuệ. Và qua đó, các lớp đào tạo tập huấn nâng cao nhận thức cho người dân được tổ chức. Không chỉ tập huấn nâng cao nhận thức về sở hữu trí tuệ mà người trồng chè còn được tập huấn về sản xuất chè an toàn, quyền lợi của họ khi tham gia nhãn hiệu tập thể, trách nhiệm và các thủ tục cần có để họ có thể tham gia.
Bên cạnh đó, Sở Khoa học đã phối hợp với các bên liên quan khảo sát thực trạng sản xuất, kinh doanh của các hộ chè trên địa bàn về quy trình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm chè, những khó khăn, thuận lợi của người dân trong việc tham gia và quản lý nhãn hiệu” (Nguyễn Thị Huyền, 2017). Từ đó, có các quy định những điều chỉnh phù hợp với thực tế phát triển ngành chè của tỉnh.
Đồng thời, để xây dựng được quy chế quản lý nhãn hiệu tập thể chè Thái Nguyên, UBND tỉnh Thái Nguyên giao cho Hội nông dân tỉnh Thái Nguyên là quản lý. Để được sử dụng thương hiệu “chè Thái Nguyên” thì các tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh phải có hồ sơ đăng ký, nhật ký sản xuất kinh doanh, diện tích chè,.... nghĩa là, các tổ chức, cá nhân phải chứng minh
được nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm và phải chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm của mình khi sử dụng nhãn hiệu. Từ 38 doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân đăng ký sử dụng thương hiệu “chè Thái Nguyên”, đến nay số tổ chức, cá nhân đăng ký sử dụng thương hiệu thông qua Hội nông dân tỉnh Thái Nguyên lên đến 710 doanh nghiệp, tổ hợp tác, hợp tác xã, hộ gia đình. Điều này cho thấy sự nỗ lực rất lớp của UBND tỉnh Thái Nguyên, các cơ quan quản lý nhà nước tại địa phương và Hội nông dân tỉnh đã có chiến lược phát triển thương hiệu rất tốt, từ khâu tuyên truyền, phổ biến kiến thức cho người dân sản xuất kinh doanh trên địa bàn, đến việc quảng bá thương hiệu trong và ngoài nước. Qua đó, nâng cao giá trị của các sản phẩm chè, nâng cao thu nhập cho các hộ dân. Kết quả, trong những năm gần đây, trên địa bàn tỉnh đã có gần 40 doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh chè sử dụng thương hiệu “chè Thái Nguyên”, hàng trăm tổ hợp tác và hợp tác xã trên địa bàn tỉnh và gần 600 hộ gia đình sản xuất kinh doanh sử dụng thương hiệu “chè Thái Nguyên”. Các doanh nghiệp xuất khẩu chè mang thương hiệu “chè Thái Nguyên” hiện đã xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới: Nhật Bản, Đài Loan, các quốc gia Trung đông,.... Qua đó, khẳng định được vị thế của thương hiệu “chè Thái Nguyên” không chỉ trong nước mà cả trên thị trường quốc tế.
1.2.2. Kinh nghiệm phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Nghệ Chí Tân” của huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên
Khoái Châu là huyện có phong trào chuyển đổi cơ cấu giống cây trồng, vật nuôi nhanh, mạnh, hiệu quả ở tỉnh Hưng Yên. Huyện có những vùng chuyên canh rộng lớn. Một cây trồng mới đang được đông đảo bà con thâm canh trong những năm gần đây, đó chính là cây nghệ vàng. Một trong những nguyên liệu quan trọng phục vụ ngành dược phẩm. Hiệu quả kinh tế mà cây nghệ vàng này đem lại, đã giúp nhiều hộ dân ở xã Chí Tân, huyện Khoái Châu làm giàu trên chính đồng đất quê hương mình.
giảm nghèo cho người dân tại xã Chí Tân, huyện Khoái Châu. Năm 2018, Sở Khoa học và công nghệ Hưng Yên phối hợp với Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy nhãn hiệu chứng nhận “nghệ Chí Tân” cho các sản phẩm liên quan đến nghệ của huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên.
“Thông qua việc được công nhận “nhãn hiệu chứng nhận nghệ Chí Tân” đã giúp cho người trồng nghệ trên địa bàn nâng cao được giá trị kinh tế, đảm bảo sản phẩm mang nhãn hiệu chứng nhận “Nghệ Chí Tân” khi tiêu thụ trên thị trường được kiểm soát, quản lý chặt chẽ thông qua hệ thống các quy định cụ thể khi hộ sử dụng thương hiệu. Khi sử dụng nhãn hiện thì Sản phẩm mang nhãn hiệu chứng nhận phải có nguồn gốc, truy suất nguồn gốc đầy đủ, do vậy giúp cho sản phẩm nghệ khi mang nhãn mác nghẹ Chí Tân đảm bảo xuất xứ theo quy định khi lưu thông trên thị trường phải có tem - nhãn, mã số, mã vạch đầy đủ theo quy định của pháp luật” (Thủ tướng Chính phủ, 2012).
Đồng thời, để nâng cao nhận thức của người dân trồng nghệ Chí Tân, thì Sở Khoa học và Công nghệ Hưng Yên phối hợp với Công ty TNHH Phát triển tài sản trí tuệ Việt thiết kế khung tuyên truyền, quảng bá giới thiệu sản phẩm, đến nhiều người tiêu dùng, thông qua việc xây dựng website, hội chợ, thiết kế phát hành tờ rơi, poster, sổ tay thương hiệu, xây dựng phim tư liệu giới thiệu về sản phẩm... UBND tỉnh Hưng Yên giao cho Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Khoái Châu làm chủ sở hữu quản lý nhãn hiệu chứng nhận nghệ Chí Tân. Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quản lý thương hiệu thông qua việc tiếp nhận hồ sơ, xét duyệt hồ sơ cho những hộ gia đình, cho các tổ chức sản xuất kinh doanh nghệ trên địa bàn đảm bảo chứng minh truy xuất nguồn gốc, đảm bảo chất lượng sản phẩm theo quy định được sử dụng thương hiệu ”nghệ Chí Tân”. Đồng thời, phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn sẽ quản lý và là cơ quan đại diện cho các hộ dân xử lý các tranh chấp liên quan đến thương hiệu,...
Tân” đã được xuất khẩu ra thị trường một số quốc gia như Hàn Quốc, Trung Quốc và Nhật Bản,... nâng cao được giá trị cho người dân và chống được nạn hàng giả trên thị trường.
1.2.3. Bài học kinh nghiệm cho tỉnh Cao Bằng cho phát triển thương hiệu “Thạch đen Cao Bằng” “Thạch đen Cao Bằng”
Nghiên cứu thực tế về xây dựng và phát triển nhãn hiệu tập thể chè Thái Nguyên và nhãn hiệu chứng nhận “Nghệ Chí Tân” của huyện Khoái Châu tỉnh Hưng Yên có thể rút ra một số bài học cho tỉnh Cao Bằng trong việc phát triển thương hiệu “Thạch đen Cao Bằng” như sau:
Thứ nhất, việc xây dựng thương hiệu cho một sản phẩm nông nghiệp phải dựa trên thực tế về mức độ đóng góp của sản phẩm đó cho người dân địa phương trên cả phương diện về giá trị sản phẩm mang lại, cả phương diện tạo công ăn việc làm, giá trị kinh tế,... mà sản phẩm đó mang lại.
Thứ hai, sản xuất sản phẩm phải dựa trên định hướng nhu cầu của thị trường đối với sản phẩm xây dựng thương hiệu.
Thứ ba, để phát triển sản phẩm và nâng cao giá trị sản phẩm trên thị trường thì tỉnh cần quan tâm và phải đầu tư thời gian, công sức, kinh phí để xây dựng thương hiệu cho sản phẩm đó – sản phẩm phải được Cục sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học công nghệ chứng nhận.
Thứ tư, việc xây dựng và phát triển thương hiệu cho một sản phẩm phải dựa vào đặc trưng của từng vùng miền. Mỗi vùng miền sẽ có những sản phẩm nông nghiệp đặc trưng. Do vậy, khi xây dựng cần căn cứ vào sản phẩm nông nghiệp đặc trưng mỗi vùng.
Thứ năm, để phát triển thương hiệu cho một sản phẩm nông nghiệp thì cần phải đào tạo, tập huấn nâng cao nhận thức của mỗi hộ dân tham gia vào thương hiệu hiểu được vai trò, tầm quan trọng, quyền, nghĩa vụ mà họ phải làm. Qua đó mới nâng cao được ý thức chung của các hộ khi được bảo hộ, hạn chế hàng giả, hàng nhái. Họ là người phải bảo vệ chính sản phẩm của mình.
Thứ sáu, vai trò của các tổ chức tham gia quản lý thương hiệu là vô cùng quan trọng. UBND tỉnh cần có chính sách hỗ trợ các tổ chức trong việc quản lý các sản phẩm được mang thương hiệu chứng nhận và cần xây dựng chế tài đủ mạnh để răn đe các đối tượng làm giả, làm nhái sản phẩm mang thương hiệu.
CHƯƠNG 2
PHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU 2.1. Câu hỏi nghiên cứu
- Thực trạng phát triển thương hiệu “Thạch đen Cao Bằng” ở huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng thời gian qua như thế nào?
- Những yếu tố nào ảnh hưởng đến phát triển thương hiệu “Thạch đen
Cao Bằng” ở huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng?
- Các giải pháp nào cần được thực thi nhằm phát triển thương hiệu
“Thạch đen Cao Bằng” ở huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng trong thời gian tới?
2.2. Phương pháp nghiên cứu
2.2.1. Phương pháp thu thập thông tin
+ Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp: Các thông tin thứ cấp được
thu thập sử dụng cho luận văn bao gồm các thông tin liên quan trực tiếp đến phát triển thương hiệu, các số liệu được thu thập từ phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng, Chi Cục thống kê huyện Thạch An, Phòng Kinh tế - Hạ tầng huyện Thạch An bao gồm: tình hình kinh tế, xã hội huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng, diện tích trồng cây thạch qua các năm, số hộ tham gia sản xuất và kinh doanh thạch đen, thu nhập của hộ sản xuất và kinh doanh hộ bình quân, thị trường tiêu thụ chủ yếu,… của sản phẩm thạch đen của huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng.
+ Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp:
Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp được thực hiện thông qua việc khảo sát 2 đối tượng là hộ sản xuất kinh doanh thạch đen và khách hàng tiêu dùng sản phẩm thạch đen của huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng
- Đối với hộ sản xuất và kinh doanh thạch đen trên địa bàn huyện Thạch An:
Phương pháp chọn mẫu: Tính đến hết năm 2018 tổng số hộ sản xuất và kinh doanh thạch đen trên địa bàn huyện Thạch An là 1.103 hộ. Để có được
một kết quả có cơ sở thống kê và hạn chế tối đa những sai sót trong quá trình chọn mẫu, “mẫu được lựa chọn dựa trên công thức xác định cỡ mẫu của Slovin như sau:
n = N/(1+N* e2) [9] Trong đó:
n: cỡ mẫu N: Tổng thể mẫu e2: Sai số”
Ta có N= 1.103, hay vào công thức ta có n= 293 quan sát, tương đương 293 hộ, với e = 0,05.
Bảng 2.1. Thống kê số lượng hộ sản xuất kinh doanh thạch đen được khảo sát
STT Tên xã được khảo sát
Số hộ dân sản xuất kinh doanh thạch đen (hộ) Số hộ khảo sát (hộ) 1 Xã Trọng Con 173 33 2 Xã Minh Khai 145 33 3 Xã Tuấn Mậu 137 33 4 Thị trấn Đông Khê 69 30 5 Xã Lê Lai 92 32 6 Xã Lê Lợi 116 33 7 Xã Canh Tân 119 33 8 Xã Đức Thông 130 33 9 Xã Kim Đồng 122 33 Tổng 1.103 293
Nguồn: Tổng hợp của tác giả
Trong đó, thị trấn Đông Khê có số lượng hộ sản xuất kinh doanh thạch thấp nhất nên tác giả chọn khảo sát 30 hộ, sau đó là xã Lê Lai có số hộ sản
xuất kinh doanh thấp thứ hai nên tác giả chọn khảo sát 32 hộ, còn lại 7 xã có diện tịch trồng thạch lớn nên tác giả khảo sát 33 hộ/xã.
Nội dung phỏng vấn: Tác giả tiến hành phỏng vấn trực tiếp các hộ sản xuất và kinh doanh thạch đen trên địa bàn huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng thông qua bảng hỏi đã được thiết kết sẵn theo yêu cầu của đề tài, như: diện tích trồng thạch, chi phí sản xuất bình quân/ha, số lượng lao động của hộ, thị trường tiêu thụ chủ yếu, doanh thu bình quân/ha của hộ,…
- Khảo sát khách hàng tiêu thụ sản phẩm thạch đen: Khảo sát đánh giá của khách hàng tiêu dùng sản phẩm thạch đen của huyện Thạch An, về sản phẩm thạch đen, về thương hiệu thạch đen, và về giá trị cảm nhận của khách hàng về các sản phẩm thạch đen,… tác giả sử dụng phương pháp chọn mẫu phi ngẫu nhiên. Nghiên cứu được tiến hành khảo sát khách hàng mua sản phẩm trên địa bàn tại thời điểm nghiên cứu. Cụ thể, tại 10 cửa hàng bán thạch đen trên địa bàn. Theo số liệu thống kê của các cửa hàng này, mỗi ngày có khoảng 30 lượt khách (bao gồm cả khách mua lẻ và khách mua buôn), tác giả sẽ tiến hành khảo sát trong 10 ngày với cỡ mẫu được xác định như sau: (10 cửa hàng * 30 lượt khách =300 lượt khách)
- Số lượng khách hàng sẽ được phỏng vấn: n = N/(1+N* e2) [9] Trong đó: n: cỡ mẫu N: Tổng thể mẫu e2: Sai số”
Ta có N= 300, hay vào công thức ta có n= 171 quan sát, tương đương 171 khách hàng, với e = 0,05. Làm tròn số, mỗi cửa hàng điều tra 18 khách hàng. Tổng số khách hàng được điều tra là 180. Sau khi kiểm tra các phiếu điều tra, có 9 phiếu thông tin không đáng tin cậy, được loại ra. Kết quả là , vẫn có 171 phiếu điều tra khách hàng được sử dụng để phân tích.
Nội dung khảo sát: cảm nhận của khách hàng về hương vị, chất lượng sản phẩm, mức độ tiêu dùng thường xuyên của khách, giá cả sản phẩm,… Dựa trên các nghiên cứu đi trước, tác giả quy ước mức đánh giá như sau:
TT Mean Mức đánh giá 1 0,00 - 1,80 Mức rất thấp 2 1,80 - 2,60 Mức thấp 3 2,61 - 3,40 Mức trung bình 4 3,41 - 4,20 Mức cao 5 4,21 - 5,00 Mức rất cao
2.2.2. Phương pháp xử lý thông tin
Nguồn thu thập thông tin gồm hai nguồn thông tin: sơ cấp và thứ cấp. Do đó, tác giả sẽ tiến hành xử lý thông tin như sau:
+ Đối với thông tin sơ cấp tác giả sẽ tổng hợp lại bằng phần mềm Excel để tổng hợp và đưa những ý kiến đóng góp giống nhau và khác nhau.
+ Đối với thông tin thứ cấp, tác giả tiến hành tổng hợp lại và xử lý bằng phần mềm SPSS 23.0.
+ Sử dụng các phương pháp phân tổ, phương pháp đồ thị, bảng thống kê để tổng hợp số liệu thu thập được.
2.2.3. Phương pháp phân tích thông tin
Sau khi đã thu thập được số liệu, các bước tập hợp, sắp xếp và xử lý số liệu là rất quan trọng, tác giả có thể sử dụng các phương pháp:
- Phương pháp so sánh: Phương pháp so sánh được sử dụng để phân tích
diễn biến sự thay đổi của các chỉ tiêu nghiên cứu qua thời gian, trong luận văn tác giả so sánh các dữ liệu về diện tích trồng thạch qua các năm, so sánh số hộ tham gia sản xuất và kinh doanh thạch qua các năm, doanh thu từ sản xuất kinh doanh thạch đen qua các năm của hộ, thu nhập của hộ qua các năm,…
- Phương pháp thống kê mô tả: Thống kê mô tả cho phép các nhà
Phương pháp thống kê mô tả sử dụng trong nghiên cứu này để phân tích, mô