5. Kết cấu luận văn
4.2. Giải pháp phát triểnthương hiệu“thạch đen Cao Bằng”ở huyệnThạch
Thạch An, tỉnh Cao Bằng .
4.2.1. Hoạch định chiến lược phát triển thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” Bằng”
Thương hiệu “Thạch đen Cao Bằng” được cho là thương hiệu hàng đầu về các sản phẩm thạch đen của Việt Nam, với những hương vị đặc trưng của thạch đen Thạch An Cao Bằng. Do vậy, để xây dựng và phát triển thương hiệu thạch đen cho các sản phẩm thạch đen Cao Bằng thì cần hoạch định chiến lược phát triển thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” cụ thể như sau:
- Giữ vững thương hiệu thạch đen Cao Bằng bằng các biện pháp đảm bảo chất lượng thạch đen do các hộ sản xuất ra thông qua việc giám sát của các tổ chức, các cơ quan nhà nước có thẩm quyền, cụ thể ở đây là UBND huyện Thạch An về chất lượng sản phẩm thạch đen thành phẩm và quy trình chế biến thạch đen thành phẩm.
- Các sản phẩm sản xuất ra đảm bảo có truy xuất nguồn gốc rõ ràng theo quy định của Cục Sở hữu trí tuệ về thương hiệu “thạch đen Cao Bằng”.
- Khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư sản xuất tại vùng thạch đen Cao Bằng, hỗ trợ đăng ký thương hiệu cho các đơn vị này.
- Tăng cường tuyên truyền, quảng bá các sản phẩm mang thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” trên các phương tiện thông tin đại chúng. Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường xuất khẩu.
- “Xây dựng chuyên mục trên cổng thông tin điện tử của về quảng bá sản phẩm Thạch đen; cập nhật thông tin thị trường hàng ngày và dự báo các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất tiêu thụ Thạch đen (tuần, tháng) và định kỳ đưa thông tin thị trường giá cả, các cơ chế, chính sách trên các phương tiện
thông tin đại chúng của tỉnh và huyện cho đông đảo nhân dân được biết”. - Đẩy mạnh công tác bảo vệ thương hiệu cho các sản phẩm mang thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” thông qua các quy định của nhà nước về bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ. Đối với các cá nhân, tổ chức vi phạm cần xử phạt nghiêm minh theo quy định. Từ đó, nâng cao được ý thức của các cá nhân tổ chức trong việc bảo vệ thương hiệu cho các sản phẩm của mình.
4.2.2. Mở rộng quy mô sản xuất thạch đen cho huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng
Hiện nay, phát triển cây thạch đen trên địa bàn huyện Thạch An còn chưa tương xứng với tiềm năng của huyện, do vậy cần có các giải pháp được xây dựng để phát triển như sau:
- UBND tỉnh phối hợp với UBND huyện Thạch An tiếp tục mở rộng quy mô trồng cây thạch đen trên địa bàn huyện theo đúng kế hoạch và mục tiêu đã đề ra, phấn đấu đến năm 2020 toàn huyện đạt 315ha.
- Xây dựng vùng quy hoạch trồng thạch đen an toàn đáp ứng các tiêu chí trong quy định xây dựng nhãn hiệu tập thể “thạch đen Cao Bằng”.
- Liên kết giữa hộ nông dân với các doanh nghiệp sản xuất thạch đen để giúp các hộ dân mở rộng diện tích trồng thạch, đảm bảo thị trường tiêu thụ sản phẩm đầu ra cho sản phẩm thạch đen Cao Bằng.
- Nghiên cứu cải tạo giống và phương pháp nhân giống để tạo nên giống thạch có năng suất, chất lượng và khả năng chịu sâu bệnh và các loại nấm tốt nhất cho người dân.
4.2.3. Nâng cao nhận thức cho người dân về vai trò của thương hiệu
Hiện nay, tại huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng phần lớn là đồng bào dân tộc nùng và dân tộc tày, do vậy, quá trình sản xuất các sản phẩm từ thạch đen vẫn theo nối truyền thống, nhận thức về vai trò của thương hiệu không cao. Do vậy cần nâng cao nhận thức của người dân thông qua các hoạt động:
thương hiệu, vai trò của sản xuất thạch theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP hay thạch đen hữu cơ.
- Mở các lớp tập huấn cho các hộ trồng thạch về quy trình trồng, chế biến đảm bảo an toàn, đảm bảo chất lượng sản phẩm, từ đó nâng cao vai trò của mỗi hộ trồng thạch đen trên địa bàn tới phát triển thương hiệu “thạch đen Cao Bằng”.
- Tuyên truyền cho các hộ dân trên địa bàn biết được các dấu hiệu nhận biết các sản phẩm thạch đen mang thương hiệu ‘thạch đen Cao Bằng” như logô, tem, mác, truy xuất nguồn gốc,... để từ đó giúp họ phát hiện ra những sản phẩm giả để thông báo cho cơ quan quản lý tại địa phương có biện pháp xử lý.
- Ngoài việc nâng cao nhận thức của người dân sản xuất và kinh doanh thạch trên địa bàn huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng, thì cần phải quảng bá thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” rộng rãi trên phạm vi cả nước thông qua các băng zôn áp phích, thông qua các Website, qua báo đài, qua tivi, qua các trang mạng,... từ đó tạo dấu ấn về thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” cho người tiêu dùng. Cơ quan quản lý cần quản lý chặt chẽ việc sử dụng thương hiệu, nhằm đảm bảo các sản phẩm đã mang thương hiệu tới tay người tiêu dùng phải là các sản phẩm có truy xuất xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng sản phẩm.
4.2.4. Nâng cao chất lượng sản phẩm thạch đen Cao Bằng
Để đảm bảo xây dựng và phát triển tốt thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” thì chất lượng sản phẩm đóng vai trò quyết định. Do vậy, để nâng cao chất lượng sản phẩm cần thực hiện đồng bộ các giải pháp sau:
- Khuyến khích các hộ nông dân trồng thạch đen trên địa bàn trồng theo quy trình VietGAP, GlobalGAP, hoặc trồng thạch theo tiêu chuẩn Oganic (tiêu chuẩn hữu cơ),... nhằm hạn chế dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
dân tham gia đăng ký nhãn hiệu chứng nhận “thạch đen Cao Bằng”, hướng dẫn các hộ tham gia và chấp hành điều khoản khi tham gia.
- Nâng cao chất lượng sản phẩm thạch thành phẩm thông qua việc khuyến khích các hộ sản xuất, các cơ sở chế biến vệ sinh dụng cụ chế biến sạch sẽ, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Để đảm bảo chấp hành tốt các quy định của các sản phẩm mang thương hiệu “thạch đen Cao Bằng”, cần sự vào cuộc quyết liệt của chính quyền địa phương, phối hợp các ngành chức năng thường xuyên quản lý, kiểm tra về chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu.
4.2.5. Đầu tư khoa học công nghệ vào sản xuất và chế biến sản phẩm
Chất lượng sản phẩm chịu ảnh hưởng rất lớn từ khoa học và công nghệ của cơ sở sản xuất. Trong khi hiện nay trên địa bàn huyện Thạch An chưa có tổ hợp tác,hợp tác xã hay doanh nghiệp nào sản xuất thạch đen. Quy trình sản xuất thạch đen vẫn thủ công lạc hậu. Do vậy, để phát triển sản xuất kinh doanh thạch đen nói chung, để phát triển thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” nói riêng thì cần có các giải pháp như:
- Hỗ trợ các hộ sản xuất thạch đen tập trung vào công nghệ sản xuất từ giống thạch, quy trình chăm sóc thạch đen đảm bảo chất lượng, đảm bảo không chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo quy định.
- Hỗ trợ các hộ liên kết với nhau hình thành nên các tổ hợp tác, hợp tác xã, cùng giúp đỡ nhau trong sản xuất, chế biến thạch, cùng hỗ trợ nhau đầu ra sản phẩm thích hợp.
- Khuyến khích, hỗ trợ các hộ đầu tư máy móc vào sản xuất, hiện nay việc sản xuất thủ công năng suất không cao, thời gian bảo quản thấp, làm giảm giá trị sản phẩm. Do vậy, cần hỗ trợ cho hộ quy trình sản xuất phù hợp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ thời gian bảo quản lâu hơn. Qua đó, nâng cao giá trị sản phẩm thạch đen mang nhãn hiệu “thạch đen Cao Bằng”.
4.2.6. Nhóm giải pháp thưc hiện quản lý và phát triển thương hiệu “thạch đen Cao Bằng”
*Giải pháp đăng ký thương hiệu: Việc đăng ký thương hiệu sản phẩm
nông sản được UBND tỉnh Cao Bằng đặc biệt quan tâm, do vậy UBND tỉnh phối hợp với Sở Khoa học và công nghệ tỉnh Cao Bằng tìm đơn vị có đủ năng lực để đăng ký thương hiệu cho sản phẩm “thạch đen Cao Bằng” qua đó giúp cho tỉnh Cao Bằng đăng ký với Cục sở hữu trí tuệ về thương hiệu sản phẩm đặc trưng của tỉnh.
*Hoàn thiện khung pháp lý nhà nước về quản lý thương hiệu sản phẩm
“thạch đen Cao Bằng”: trong đó quy định rõ những hộ có sản phẩm đảm bảo
quy định không có dư lượng thuốc trừ sâu, về vệ sinh an toàn thực phẩm... quy định nguồn gốc nguyên liệu như nguyên liệu để sản xuất thạch đen thành phẩm phải là thạch đen được trồng tại Thạch An,... quy định rõ quyền, lợi ích của các bên tham gia,... quy định về phương pháp khoanh vùng nguyên liệu,...
* Phát triển và bảo vệ thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” theo các quy
định của phấp luật về quyền sở hữu trí tuệ, và các chế tài xử phạt đối với các cá nhân tổ chức vi phạm quy định của pháp luật.
* Định giá thương hiệu: Việc định giá thương hiệu phụ thuộc vào uy tín
của thương hiệu trên thị trường do vậy cần tuyên truyền rộng rãi thương hiệu “thạch đen Cao Bằng” trên các phương tiện thông tin đại chúng, cần thiết phải đưa các sản phẩm thạch đen của tỉnh đi giới thiệu tại các hội chợ trưng bày giới thiệu sản phẩm. Qua đó tuyên truyền đến người tiêu dùng về những đặc điểm nhận diện và truy xuất nguồn gốc của sản phẩm thạch đen mang thương hiệu “thạch đen Cao Bằng”.