Phần 2 Cơ sở lý luận về phát triển du lịch
2.1. Cơ sở lý luận
2.1.4. Nội dung phát triển du lịch
2.1.4.1. Phát triển sản phẩm du lịch
Một là, phát triển theo chiều rộng, bao gồm:
- Sự tăng lên về quy mô các sản phẩm du lịch. Với những sản phẩm hiện có, mở rộng về quy mô để đáp ứng nhu cầu đi du lịch ngày càng cao hơn và đi nhiều chuyến tham quan hơn trong một năm của khách du lịch(Đồng Ngọc Minh, 2010).
- Sự tăng lên về loại hình du lịch. Căn cứ vào nhu cầu của khách du lịch, dựa theo kinh nghiệm phát triển du lịch của một số địa phương trong nước và một số nước trên thế giới để tổ chức hoạt động du lịch mới nhằm thu hút khách du lịch. Sự ra đời của các loại hình du lịch mới hơn, được khách du lịch đón nhận, đó chính là kết quả của quá trình nghiên cứu phát triển du lịch(Đồng Ngọc Minh, 2010).
Hai là, sự phát triển du lịch theo chiều sâu, bao gồm:
Nâng cao chất lượng các sản phẩm du lịch. Do nhu cầu, thị hiếu của khách du lịch ngày càng cao, đòi hỏi chất lượng của các loại hình du lịch phải chú trọng đến chất lượng sản phẩm hàng hóa, dịch vụ, phong cách phục vụ, nâng cấp cơ sở vật chất, nâng cao năng lực tổ chức dịch vụ để không ngừng đổi mới, bắt kịp với xu thế phát triển chung của xã hội(Đồng Ngọc Minh, 2010).
- Hoàn thiện hơn về hệ thống dịch vụ du lịch. Với những hệ thống dịch vụ dịch vụ đã được tổ chức nhưng còn hoạt động rời rạc, đơn lẻ và xây dựng chưa hoàn thiện, phát triển sản phẩm du lịch là việc tổ chức các dịch vụ trong chuỗi cung cấp dịch vụ đảm bảo đầy đủ hơn, hoàn thiện hơn, liên kết chặt chẽ hơn để phục vụ tốt hơn nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách tham quan(Đồng Ngọc Minh, 2010).
- Kết nối du lịch liên vùng. Đó là việc tạo cho sản phẩm du lịch có vị trí trong hệ thống phát triển du lịch của vùng lân cận. Cần phải xây dựng các hợp đồng liên doanh, liên kết, hỗ trợ nghiệp vụ, tác động hai chiều để cùng phát triển, tạo thành chương trình phát triển du lịch liên vùng để có sức lôi cuốn khách du lịch mạnh mẽ hơn(Đồng Ngọc Minh, 2010).
2.1.4.2. Đầu tư cơ sở hạ tầng phát triển du lịch
Cơ sở vật chất kỹ thuật và kết cấu hạ tầng, đây là một nguồn lực một điều kiện không thể thiếu được để phát triển du lịch. Cơ sở vật chất kỹ thuật và kết
cấu hạ tầng tốt, đồng bộ tạo điều kiện thuận cho phát triển du lịch, ngược lại sẽ gây khó khăn cho phát triển du lịch (Đồng Ngọc Minh, 2000).
Đầu tư cơ sở hạ tầng bao gồm: Đầu tư vào cơ sở vật chất kỹ thuật và kết cấu hạ tầng nhằm đảm bảo nơi ăn chốn ở cho khách du lịch. Đây là hai dịch vụ đặc trưng nhất của hoạt động kinh doanh du lịch, chúng đáp ứng nhu cầu bản năng của con người (ăn và ngủ), khi họ sống ngoài nơi cư trú thường xuyên của họ. Dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống chiếm tỷ trọng lớn trong giá thành của các sản phẩm du lịch. Đầu tư vào cơ sơ vật chất kỹ thuật kết cấu hạ tầng và dịch vụ ăn uống: Bao gồm toàn bộ các phương tiện vật chất, tham gia vao việc sản xuất và cung ứng các dịch vụ hàng hoá nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống và giả trí của du khách. Chúng bao gồm tất cả các phòng ăn, phòng uống nhà kho, nhà bếp, các trang thiết bị tiện nghi phục vụ khách ngủ qua đêm. Các loại hình cơ sở lưu trữ gồm: Khách sạn, nhà nghỉ, nhà trọ, lang du lịch trang trại (Đồng Ngọc Minh, 2010).
Mạng lưới bán hàng: là một thành phần trong cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch về mua sắm, bằng việc bán các hàng hoá đặc trưng của địa phương mình, của đất nước mình, hàng thực phẩm và các hàng hoá khác. Cơ sở vật chất kỹ thuật này gồm hai phần: Một phần thuộc các trung tâm dịch vụ du lịch, phục vụ khách du lịch là chủ yếu, phần khác thuộc mạng lưới thương nghiệp địa phương, với nhiệm vụ phục vụ nhân dân địa phương, đồng thời càng đóng vai trò quan trọng đối với phục vụ khách du lịch, góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động nơi đó (Đồng Ngọc Minh, 2010).
Đầu tư vào cơ sở thể thao: Là bộ phận của cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch, có tác dụng tạo điều kiện thuận lợi cho kỳ nghỉ của du khách làm cho nó trở nên tích cực hơn. Các cơ sở thể thao bao gồm cả các công trình thể thao, các phòng thể thao với nhiều loại khác nhau, các thiết bị chuyên dùng cho mỗi lại thể thao như: bể bơi, xe đạp nước, sân quần vợt, sân bóng đá, sân golf, trường đua ngựa... Ngày nay, công trình thể thao là một bộ phận không thể tách rời, cơ sở vật chất của các trung tâm du lịch, chúng làm phong phú và đa dạng các loại hình hoạt động du lịch, làm tăng sự hấp dẫn, kéo dài thời gian lưu trú của khách, làm tăng hiệu quả sự dụng khách sạn, nhà nghỉ nhà trọ...(Đồng Ngọc Minh, 2010).
gồm: các trung tâm chữa bệnh (bằng nước khoáng, ánh nắng mặt trời, xông hơi nóng, mát xa, các món ăn kiêng), các phòng y tế khác. Đầu tư vào công trình phục vụ văn hoá thông tin: Bao gồm các trung tâm văn hoá thông tin, phòng chiếu phim, câu lạc bộ, phòng triển lãm, internet, phòng đọc sách...hoạt động văn hoá thông tin có thể được tổ chức thông qua các buổi dạ hội hữu nghị, dạ hội hoá trang, đêm ca nhạc, tổ chức các buổi gặp gỡ trao đổi giữa những người khách du lịch có cùng nghề, buổi chiếu phim, xem kịch, tham quan bảo tàng. Đầu tư vào giao thông vận tải: bao gồm đường bộ, đường hàng không,đường sông. Mạng lưới giao thông phát triển tạo điều kiện cho việc đi lại của khách một cách dễ dàng. Đồng thời tạo điều kiện khai thác tối đa tiềm năng du lịch của một vùng, một địa phương, một đất nước. Đầu vào cơ sở phục vụ các dịch vụ bổ sung khác bao gồm: Trạm xăng dầu, thiết bị cấp cứu như du lịch mạo hiểm, xưởng sửa chữa dụng cụ thể thao, phòng dựa tráng phim ảnh, hiệu cắt tóc, gội đầu, hiệu sửa chữa thiết bị liên lạc, hiệu giặt là, bưu điện, phòng sao chép. Ngoài ra đảm nhận việc vâ ̣n chuyển các tin tức một cách nhanh chóng và kịp thời, góp phần đắc lực vào thực hiện giao lưu các vùng và các khu vực các nước (Đồng Ngọc Minh, 2010).
2.1.4.3. Phát triển nguồn nhân lực du lịch
Nguồn nhân lực trong ngành du lịch là tổng hòa năng lực thể chất và tinh thần tồn tại trong toàn bộ những người đang và sẽ tham gia vào lực lượng lao động trong ngành du lịch, có khả năng hoàn thành tốt các mục tiêu, nhiệm vụ của tiến trình phát triển ngành du lịch, trong đó tốc độ tăng của năng lực chịu đựng áp lực công việc và năng lực sáng tạo cũng như cơ cấu của lực lượng lao động trong ngành du lịch phải phù hợp với tốc độ tăng nhu cầu xã hội trong tỉnh, khu vực và trên thế giới (Nguyễn Thị Hồng Vân, 2015).
Có nhiều quan điểm về phát triển nguồn nhân lực trong ngành du lịch: Phát triển nguồn nhân lực ngành du lịch là những hoạt động nhằm tăng cường số lượng và nâng cao chất lượng, hiệu quả làm việc của lực lượng lao đô ̣ng đang và sẽ làm việc trực tiếp trong ngành du lịch, bao gồm: lao đô ̣ng thuộc các cơ quan quản lý nhà nước về du lịch và các đơn vị sự nghiệp trong ngành từ trung ương đến địa phương, lao đô ̣ng trong các doanh nghiệp du lịch gồm đội ngũ cán bộ quản trị kinh doanh, đội ngũ lao đô ̣ng nghiệp vụ trong các khách sạn- nhà hàng, công ty lữ hành, vận chuyểndu li ̣ch..., lao đô ̣ng làm công tác đào tạo du lịch trong các trường dạy nghề, trung cấp chuyên nghiệp, cao đẳng và đại học. Phát triển
nguồn nhân lực du lịch là thúc đẩy sự biến đổi số lượng và chất lượng của lao động du lịch về mặt thể lực, kiến thức, kỹ năng và tinh thần của người lao động cũng như về cơ cấu nhân lực hợp lý để tham gia vào quá trình phát triển chung của các vùng phụ cận và cả nước. Phát triển nguồn nhân lực ngành du lịch là tổng thể các hình thức, phương pháp, chính sách và biện pháp nhằm hoàn thiện và nâng cao chất lượng cho nguồn nhân lực (trí tuệ, thể chất và phẩm chất tâm lý – xã hội) làm gia tăng số lượng và điều chỉnh cơ cấu nguồn nhân lực ngành du lịch cho phù hợp với yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội và phát triển du lịch trong từng giai đoạn phát triển (Nguyễn Thị Hồng Vân, 2015).
2.1.4.4. Xúc tiến, quảng bá du lịch
Mục đích của hoạt động quảng bá thương hiệu khuyến khích phát triển du lịch là nhằm cung cấp thông tin cho du khách bao gồm thông tin các khu du lịch, khách sạn, nhà hàng, khu vui chơi giải trí, cơ sở thể thao, các di tích lịch sử - văn hoá, truyền thống và phong tục tập quán của các dân tộc... làm cho khách du lịch họ nhận thức đúng và đầy đủ hơn các sản phẩm du lịch, đồng thời thuyết phục họ mua hàng mua sản phẩm ở các khu du lịch. Tuyên truyền, quảng bá là phải nhằm vào thị trường khách cụ thể để đạt được mục đích ở thị trường đó. Như vậy dựa vào thị trường mục tiêu để xác lập mục tiêu cổ động. Cần lựa chọn biện pháp xúc tiến là một trong năm hình thức sau: Tuyên truyền, quảng bá, khuyến khích, trao hàng và xúc tiến bán hàng trực tiếp. Trên cơ sở đó xác định được thời gian tiến hành tuyên truyền quảng bá thương hiệu, khuyến mại để phát triển du lịch. Tuyên truyền, quảng bá đòi hỏi một chi phí khá lớn, nhưng rất cần thiết trong các hoạt động quảng cáo sản phẩm của các kinh doanh du lịch, bởi vì hiệu quả nó rất lớn, khó lượng hoá hết. Theo tổ chức du lịch thế giới, ngân sách về tuyên truyền quảng bá thương hiệu và khuyến khích của các nước đều tăng. Có nhiều nước đã dành một khoản ngân sách rất lớn chi cho hoạt động này như: Canada 27 triệu USD, Hồng Kông 15 triệu USD, Singapore 13 triệu USD năm 2016... Theo các nhà kinh tế, nếu bỏ ra 1 USD cho việc truyền truyền quảng bá du lịch thì sẽ thu được 150 USD. Nhưng ở châu Âu lại tăng lên đến 360 USD (Phan Thi ̣ Thái Hà, 2017).
Như vậy, đây cũng là yếu tố rất quan trọng để phát triển du lịch của nước mình. Ngoài ra nhà nước cũng đã có những chính sách và biện pháp hữu hiệu để xúc tiến quảng bá du lịch, đẩy mạnh đầu tư để xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật, kết cấu hạ tầng cho khách du lịch, điểm du lịch trọng điểm. Để đáp ứng yêu cầu
của sự phát triển du lịch, hoạt động tổ chức phục vu ̣ du lịch đã được xã hội hoá ngày càng rộng rãi với nhiều thành phần kinh tế tham gia. Nhiều doanh nghiệp nhân doanh, liên doanh đã và đang hoạt động khá hiệu quả trong lĩnh vực này. Nhiều khu du lịch sinh thái gắn với các di tích lịch sử- văn hoá, các khu vui chơi giải trí...đã thu hút thêm nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế.