Phần 3 Đối tượng nội dung và phương pháp nghiên cứu
3.3. Phương pháp nghiên cứu
3.3.4. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu nghiên cứu
+ Khối lượng cơ thể gà.
Hàng tuần vào một ngày, giờ nhất định, trước khi cho ăn. Cân từng con một, cân xác xuất 50 con trên 1 lô. Cân bằng cân đồng hồ 5kg, sai số ± 2,5-5g.
+ Lượng thức ăn thu nhận.
Lượng thức ăn cho gà ăn được cân vào buổi sáng, lượng thức ăn còn thừa được cân vào buổi sáng hôm sau (trước khi cân thức ăn mới) để tính lượng thức ăn thu nhận của ngày hôm trước. Phân tích hàm lượng vật chất khô của thức ăn cho ăn và thức ăn thừa.
Lượng thức ăn thu nhận (TATN) được tính theo công thức (1).
LTA cho ăn (g) – LTA thừa (g)
LTATN (g/con/ngày) = --- (1)
Số gà trong lô (con)
+ Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTA):
Trong chăn nuôi gà thịt thương phẩm (gà broiler), hiệu quả sử dụng thức ăn chính là tiêu tốn thức ăn cho một kg khối lượng cơ thể tăng. Hiệu quả sử dụng thức ăn được tính theo công thức (2).
Lượng thức ăn thu nhận (kg)
Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng = --- (2)
Khối lượng tăng (kg)
+ Sức sống và khả năng kháng bệnh:
Xác định bằng tỷ lệ nuôi sống qua các giai đoạn. Hàng ngày đếm chính xác số gà chết của mỗi lô thí nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống được tính theo công thức (3).
Số gà nuôi sống đến cuối kì (con)
Tỷ lệ nuôi sống (%) = --- x 100 (3)
Số gà đầu kì (con)
+ Một số chỉ tiêu khảo sát năng suất thịt.
Kết thúc thí nghiệm trên đàn gà thương phẩm, mỗi lô chọn 3 mái có khối lượng cơ thể gần với khối lượng trung bình để mổ khảo sát đánh giá năng suất, chất lượng thịt. Các cá thể được chọn có khối lượng gần với khối lượng trung bình của cả đàn. Các chỉ tiêu nghiên cứu bao gồm:
Khối lượng sống (g): là khối lượng cơ thể gà đã để đói sau 12 – 18h, có cho uống nước.
Khối lượng thân thịt (g/con): là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏ đầu, chân và các bộ phận phụ khác như ruột, khí quản, cơ quan sinh dục…nội tạng; giữ lại gan, tim và dạ dày cơ, bỏ chất chứa và lớp sừng.
Khối lượng cơ đùi là tách đùi ra khỏi thân thịt, rạch dọc theo đùi và cẳng để bỏ xương chày, xương mác, xương bánh chè và sụn, bỏ da và cân khối lượng khối lượng cơ đùi trái(phải) nhân với 2.
Khối lượng cơ ngực là dọc một lát cắt dọc theo xương lưỡi hái đến xương ngực, cắt tiếp từ xương đòn đến xương vai. Bỏ da ngực, tách cơ ngực nông và cơ ngực sâu bên trái, bỏ xương và cân khối lượng. khối lượng cơ ngực trái(phải) nhân với 2.
Tỷ lệ thân thịt là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng thân thịt so với khối lượng sống.
Tỷ lệ thịt đùi, tỷ lệ thịt ngực, tỷ lệ mỡ bụng là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng thịt đùi, thịt ngực và mỡ bụng so với khối lượng thân thịt.
Tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt đùi, thịt ngực và mỡ bụng được tính theo các công thức (4, 5, 6, 7).
Khối lượng thân thịt (g)
Tỷ lệ thân thịt (%) = --- x 100 (4)
Khối lượng sống (g)
Khối lượng thịt đùi trái (g) x 2
Tỷ lệ thịt đùi (%) = --- x 100 (5)
Khối lượng thân thịt (g)
Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2
Tỷ lệ thịt ngực (%) = --- x 100 (6)
Khối lượng thân thịt (g)
Khối lượng mỡ bụng (g)
Tỷ lệ mỡ bụng (%) = --- x 100 (7)
Màu da gà: Đo bằng quạt so màu da gà thịt có độ màu từ 0-13 (Mexico).