Công ty cổ phần Hải sản Thái Bình tiền thân là trạm thủy sản thuộc tỉnh Thái Bình, Năm 1957, Trạm thủy sản ra đời, trạm trực thuộc Sở Thương nghiệp tỉnh Thái Bình .Trực thuộc Trạm Thủy sản là các cửa hàng hải sản như: Cửa hàng cổ Rồng (phố Tiểu Hoàng), cửa hàng hải sản Diêm Điền (huyện Thụy Anh, nay là huyện Thái Thụy), cửa hàng hải sản Quỳnh Côi, cửa hàng hải sản Thị xã, cửa hàng thủy sản Cửa Lân (huyện Tiền Hải).
Hàng hóa tiêu thụ lúc đó chủ yếu là cá khô và mắm tôm. Đến năm 1958 – 1959, trạm cửa Lân mới được xây dựng, thu mua cá của các thuyền đánh cả ở khu vực Tiền Hải, xuất cho tiểu thương tự do, đưa đi tiêu thụ và chế biến nước mắm. Sau này, thành lập xưởng nước mắm ở Tam Lạc (Vũ Lạc).Đến năm 1960, thành lập Công ty cung tiêu thủy sản.
Trước tháng 11 năm 1980, Công ty Hải sản Thái Bình làm chức năng quản lý nhà nước, có các đơn vị trực thuộc: Công ty cung tiêu thủy sản, Ban kiến thiết cảng cá Diêm Điền, Xí nghiệp nước mắm Tam Lạc, Xí nghiệp Đóng mới và sửa chữa tàu thuyền cùng một số trạm, xưởng chế biến thu mua hải sản trên đất, trên biển, các HTX nghề cá, Trạm nuôi trồng hải sản Đông Minh và Trường công nhân kỹ thuật thủy sản.
Ngày 6/11/1980, UBND tỉnh Thái Bình ra Quyết định số 43, sáp nhập ba đơn vị gồm: Công ty cung tiêu thủy sản xí nghiệp nước mắm Tam Lạc, ban kiến thiết cảng cá Diêm Điền... thành một đơn vị, lấy tên là Cảng cá Diêm Điền, trực thuộc công ty Thủy sản Thái Bình. Năm 1982, công ty Thủy sản Thái Bình được
đổi tên thành Sở Thủy sản Thái Bình. Ngày 21/4/1988, UBND tỉnh ra quyết định số 152/QĐ-UB giải thể Sở Thủy sản Thái Bình, thành lập Liên hiệp Xí nghiệp thủy sản Thái Bình, trực thuộc UBND tỉnh. Năm 1995, UBND tỉnh quyết định chuyển chức năng quản lý nhà nước của liên hiệp Xí nghiệp Thủy sản Thái Bình về Sở Nông nghiệp và thành lập: Phòng Thủy sản (thuộc Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn) trạm đăng kiểm tàu thuyền; Trung tâm giống thủy sản Thái Thụy. Đến tháng 10 năm 2001, tái thành lập Sở Thủy sản Thái Bình. Tháng 9 năm 2005, Công ty hải sản Thái Bình, doanh nghiệp nhà nước, chuyển sang mô hình cổ phần hóa, 100% vốn của người lao động. Tháng 4 năm 2008, Sở Thủy sản Thái Bình hợp nhất về Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn.Hơn nửa thế kỷ xây dựng và trưởng thành cho dù tên gọi và mô hình tổ chức khác nhau, chức năng, nhiệm vụ có nhiều thay đổi qua từng thời kỳ, trực thuộc nhiều cơ quan quản lý nhà nước... Từ trạm thủy sản ban đầu, rồi Liên hiệp XN Thủy sản và ngày nay là Công ty Cổ phần Hải sản Thái Bình – một trong những doanh nghiệp được xếp loại một sớm nhất của tỉnh. Trong mọi thời kỳ, Công ty CP Hải sản Thái Bình luôn là cơ sở chủ chốt, là hạt nhân của mọi phong trào thi đua của ngành Thủy, hải sản