Phần 3 Nội dung và phương pháp nghiên cứu
3.3. Phương pháp nghiên cứu
3.3.1. Xác định thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của rong Mơ
thác từ vùng biển các tỉnh miền Trung
- Mẫu bột rong Mơ được sản xuất từ rong tươi khai thác được từ tự nhiên trong mùa thu hoạch rong vào tháng 6 đến tháng 7 tại vùng biển tỉnh Khánh Hòa. Phương pháp lấy mẫu theo TCVN 4325 : 2007.
- Tại phịng thí nghiệm, phân tích các mẫu thu thập được để đánh giá thành phần. giá trị dinh dưỡng với các chỉ tiêu sau:
+ Độ ẩm: sử dụng TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999) (Animal feeding stuffs – Determination of moisture and other volatile matter content).
+ Hàm lượng protein thô theo TCVN 4328-1:2007 (ISO 5983-1:2005) - Phương pháp Kjeldahl (Animal feeding stuffs – Determination of nitrogen content and calculation of crude protein content – Part 1: Kjeldahl method).
+ Hàm lượng lipit: theo TCVN 4331:2001 (ISO 6492:1999) (Animal feeding stuffs – Determination of fat content).
+ Hàm lượng xơ thô: theo TCVN 4329:2007 (ISO 6865:2000). Phương pháp có lọc trung gian (Animal feeding stuffs – Determination of crude fibre content – Method with intermediate filtration).
+ Hàm lượng tro thô: theo TCVN 4327:2007 (ISO 5984:2002) (Animal feeding stuffs – Determination of crude ash).
+ Hàm lượng canxi: theo TCVN 1526-1:2007 (ISO 6490-1:1985). Phương pháp chuẩn độ (Animal feeding stuffs – Determination of calcium content – Part 1: Titrimetric method).
+ Hàm lượng phospho: theo TCVN 1525:2001 (ISO 6491:1998). Phương pháp quang phổ (Animal feeding stuffs – Determination of phosphorus content – Spectrometric method).
+ Hàm lượng khoáng vi lượng Fe, Cu, Zn, Mn được phân tích bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS).
Fe: AAS02 – Base on 152/2009/EEC(v) Cu: AAS09 – Based on 152/2009/EEC(v)
Zn: AAS11 – Based on 152/2009/EEC(v) Mn:AAS10 – Based on 152/2009/EEC(v)
+ Xác định hàm lượng các axit amin trong bột rong Mơ bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp (HPLC). H.HD.QT.046.