Qua hình 4.2 cho thấy ở những tuần đầu của chu kỳ đẻ (từ tuần 20-24), năng suất trứng giữa các lô là khá đồng đều. Từ tuần 25 trở đi năng suất trứng lô TN1 và TN2 (các lơ có sử dụng rong mơ trong khẩu phần ăn) cao hơn rõ rệt so với lô không sử dụng rong mơ .
4.2.3 Khối lượng trứng bình qn của các lơ thí nghiệm
Khối lượng trứng là chỉ tiêu để đánh giá sản lượng trứng tuyệt đối của gia cầm (Nguyễn Thị Mai và cs., 2009). Đối với trứng thương phẩm, thì khối lượng trứng là chỉ tiêu vơ cùng quan trọng vì nó liên quan đến thị hiếu của người tiêu
thuộc vào nhiều yếu tố như loài, giống, hướng sản xuất, cá thể, chế độ dinh dưỡng, tuổi gà mái, khối lượng gà mái. Ở nghiên cứu này chúng tơi tìm hiểu ảnh hưởng của việc sử dụng rong mơ trong thức ăn cho gà đẻ trứng thương phẩm Ai Cập tới khối lượng trứng.
Theo Roberts (1998) giá trị trung bình khống lượng quả trứng đẻ ra trong một chu kỳ, là một tính trạng do nhiều gen có tác động cộng gộp quy định, nhưng hiện còn chưa xác định rõ số lượng gen quy định tính trạng này. Sau sản lượng trứng, khối lượng trứng là chỉ tiêu quan trọng cấu thành năng suất của đàn gia cầm sinh sản. Khi cho lai dịng gia cầm có khối lượng trứng lớn và bé, trứng của con lai thường có khối lượng trung gian (Khavecman, 1972).
Tính trạng này có hệ số di truyền cao. Do đó, có thể đạt được nhanh chóng thơng qua con đường chọn lọc (Kushner K.F, 1974). Ngoài các yếu tố về di truyền, khối lượng trứng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống, chăm sóc, ni dưỡng, mùa vụ, tuổi gia cầm… Trứng của gia cầm mới bắt đầu đẻ nhỏ hơn trứng gia cầm trưởng thành từ 20 - 30%. Khối lượng trứng mang tính đặc trưng của từng loại và mang tính di truyền cao. Hệ số di truyền của tính trạng này từ 48 - 80% (Brandsch. H. Billchel.H, 1978). Theo Nguyễn Văn Thiện (1995). hệ số di truyền về khối lượng trứng của gà là 60 - 74%. Ý kiến của nhiều tác giả cho rằng trong cùng một giống, dịng. Cùng một đàn, nhóm trứng có khối lượng lớn nhất hoặc bé nhất đều cho tỷ lệ nở thấp. Trứng gia cầm non có tỷ lệ nở thấp, khối lượng trứng cao thì sẽ kéo dài thời gian ấp nở.
Để xác định chỉ tiêu này, cứ một tuần chúng tôi tiến hành cân trứng một lần vào ngày cuối tuần. Mỗi lô lấy ngẫu nhiên 30 quả. Cân từng quả một, cân bằng cân kỹ thuật điện tử của Nhật Bản, độ chính xác 0,01g. Kết quả thu được tính tốn theo từng tuần qua xử lý thống kê, kết quả được trình bày ở bảng 4.5.
Quan sát một cách tổng thể, chúng tôi thấy khối lượng trứng của các lơ thí nghiệm tăng dần ở các tuần tuổi theo đúng quy luật. Sự tăng hoặc giảm khối lượng trứng của các lơ thí nghiệm là tương tự nhau.
Qua bảng 4.5 chúng tôi nhận thấy: khối lượng trứng của các lơ thí nghiệm tăng khá nhanh ở những tuần tuổi đầu của chu kỳ đẻ, Khối lượng trứng ở 20 tuần tuổi là 32,15-32,45 g/quả, đến tuần tuổi 21 đã tăng lên 33,65-34,17 g/quả, như vậy trong 1 tuần khối lượng trứng tăng được gần 2,0 g/quả.
Bảng 4.5. Khối lượng trứng (g) bình quân của các lơ thí nghiệm Tuần tuổi n ĐC TN1 TN2 TN3 20 22 32,15 ± 0,91 32,39 ± 0,88 32,45 ± 1,00 32,41 ± 0,65 21 30 33,62 ± 0,81 33,85 ± 0,75 34,17 ± 0,70 34,02 ± 0,76 22 30 35,16 ± 0,90 35,34 ± 0,83 36,43 ± 0,52 35,84 ± 0,57 23 30 37,18 ± 0,77 37,34 ± 0,87 38,02 ± 0,61 37,65 ± 0,68 24 30 38,65 ± 0,94 38,79 ± 0,85 39,31 ± 0,53 39,04 ± 0,51 25 30 40,12 ± 0,91 40,35 ± 0,75 40,78 ± 0,70 40,49 ± 0,65 26 30 40,76 ± 1,03 40,89 ± 0,81 41,15 ± 0,77 40,89 ± 0,68 27 30 40,84 ± 0,95 41,03 ± 0,80 41,48 ± 0,89 41,22 ± 0,83 28 30 41,15 ± 0,84 41,27 ± 0,77 41,74 ± 0,50 41,46 ± 0,52 29 30 41,36 ± 0,79 41,45 ± 0,81 42,04 ± 0,60 41,71 ± 0,67 30 30 41,67 ± 0,96 41,71 ± 0,74 42,35 ± 0,53 42,06 ± 0,87 31 30 41,86 ± 0,92 42,06 ± 0,74 42,66 ± 0,35 42,24 ± 0,71 32 30 42,25 ± 0,81 42,27 ± 0,77 42,87 ± 0,53 42,87 ± 0,53 33 30 42,36 ± 0,82 42,49 ± 0,53 42,98 ± 0,49 42,68 ± 0,74 34 30 42,77 ± 0,88 42,75 ± 0,73 43,05 ± 0,63 42,97 ± 0,69 35 30 42,86 ± 0,95 42,91 ± 0,85 43,21 ± 0,63 43,01 ± 0,66 36 30 42,98 ± 0,94 43,15 ± 0,75 43,37 ± 0,52 43,12 ± 0,53 TB 39,87 40,00 40,47 40,22
Qua 16 tuần thí nghiệm, khối lượng trứng trung bình của các lơ như sau: lô ĐC (39,87g/quả); lô TN1 (40,00g/quả); lô TN2 (40,47g/quả):lô TN3 (40,22g/quả); thấp hơn so với công bố của hãng về khối lượng trứng trung bình là 47,7g/quả. Có sự sai khác giữa các lơ tuy nhiên không mang ý nghĩa thống kê (P>0,05). Như vậy, việc sử dụng rong mơ không ảnh hưởng đến khối lượng trứng của gà thí nghiệm.
Với điều kiện thí nghiệm trên cùng một giống gà, tuổi đẻ như nhau, khối lượng cơ thể mẹ là tương đương nhau ở cả 4 lơ thí nghiệm, thì việc bố trí các khẩu phần rong mơ khác nhau không ảnh hưởng nhiều tới khối lượng trứng, Khối lượng trứng vẫn nằm trong mức đặc trưng của giống gà.
4.2.4. Một số chỉ tiêu về chất lượng trứng
Để đánh giá sức sản xuất trứng của gà cũng như các loại gia cầm khác thì các chỉ tiêu chất lượng trứng thường được quan tâm, bởi vì nó khơng chỉ mang ý nghĩa giống mà còn là giá trị thực phẩm. Cùng năng suất trứng, nhưng nếu chất lượng của nhóm nào tốt hơn, sẽ biểu thị có năng suất cao hơn về giá trị làm giống cũng như giá trị thực phẩm.
Làm thế nào để trứng bán ra không những được người tiêu dùng chấp nhận mà còn bán được với giá thành cao là điều mà người chăn nuôi hết sức coi trọng. Để làm được điều này trứng thương phẩm cần phải có chất lượng tốt. Chất lượng trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như dòng, giống gia cầm, điều kiện ni dưỡng, chăm sóc… trong đó thức ăn là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng trứng.
Để đánh giá chất lượng trứng, chúng tôi tiến hành khảo sát trứng ở tuần tuổi thứ 30. Khảo sát 120 quả trứng, chọn mỗi lô ngẫu nhiên 30 quả trứng để đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng trứng. Chọn trứng có khối lượng dao động quanh khối lượng trung bình của giống, tránh những quả dập vỡ, dị hình, dị dạng. Trứng khảo sát khơng q 48h kể từ khi đẻ ra.
Kết quả khảo sát đánh giá chất lượng trứng ở lô đối chứng được thể hiện ở bảng 4.6.
Kết quả ở bảng 4.6 cho thấy TB khối lượng long đỏ của lô TN1 là 14,39 g, cao nhất là TN2 14,48 g và thấp thất là lô ĐC 14,30 g.
Tỷ lệ lịng đỏ của các lơ TN đêu cao là 33,28%; 33,34%; 33,37% kết quả này cao hơn với công bố của Đặng Thái Hải (2007); Nguyễn Thị Mai và cs. (2009).
Bảng 4.6. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng gà thí nghiệm(n=30) Chỉ tiêu Đơn vị ĐC TN1 TN2 TN3 Chỉ tiêu Đơn vị ĐC TN1 TN2 TN3 Khối lượng lòng đỏ g 14,30 ±0,43 14,39 ±0,43 14,48 ±0,44 14,37 ±0,43 Tỷ lệ lòng đỏ % 33,28 33,34 33,37 33,32 Chỉ số hình dạng - 1,28 ± 0,03 1,28±0,04 1,28±0,03 1,28±0,03 Chỉ số lòng đỏ - 0,452± 0,006 0,452± 0,007 0,453± 0,006 0,452± 0,006 Độ dày vỏ mm 0,346b ± 0,006 0,346ab±0,007 0,349ab±0,004 0,350a±0,005 Đơn vị Haugh Hu 87,42± 0,91 87,74 ±086 88,12± 0,84 87,59± 0,67 Màu sắc lòng đỏ 9,47b±0,78 10,87a±0,78 11,33a±0,71 11,17a±0,65
Ghi chú: các giá trị trong cùng một hàng không mang chữ cái giống nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05)
Chỉ số lịng đỏ của lơ ĐC, TN1 và TN3 tương đương nhau đạt 0,452, riêng lô TN2 cao hơn đạt 0,453. Cả 4 lơ TN đều có đơn vị Haugh rất tốt đạt 87,42-88,12 (Hu). Theo (Nguyễn Huy Đạt và Vũ Đài, 1989) trích theo Ngô Giản Luyện,1994. Kết quả nghiên cứu trên 10 đời gà Leghorn cho biết đơn vị Hu từ 82 - 89, thì kết quả của chúng tơi cũng tương đương, hay theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Huy Đạt và cs. (2004) gà Ri có chỉ số Hu là 83,5 thấp hơn so với kết quả nghiên cứu trong đề tài, cịn gà Ai Cập có chỉ số Hu là tương đương với kết quả nghiên cứu.
Trong khi đó màu của lịng đỏ có mức trung bình là 10,87 điểm, cao nhất cũng là 11,33 điểm và thấp nhất cũng là 9,47 điểm. Màu sắc long có sự sai khác giữa lô ĐC với lô TN1, TN2 và TN3 sự sai khác này mang ý nghĩa thống kê(P<0,05).
4.2.5. Lượng thức ăn thu nhận
Trong chăn ni nói chung, chăn ni gia cầm nói riêng thì việc cung cấp thức ăn cho gia cầm rất quan trọng. Vì thức ăn vừa là nguồn cung cấp nhiên liệu để duy trì sự sống, vừa là nguồn nguyên liệu cung cấp cho quá trình sinh trưởng phát triển tạo sản phẩm. Điều này có ý nghĩa trong ngành chăn ni, xác định được lượng thức ăn thu nhận hằng ngày của gia cầm, biết được tình trạng sức khỏe. Ngồi ra, qua chỉ tiêu này người chăn ni cịn tính tốn được chi phí thức ăn cho một đơn vị sản phẩm trong chăn ni. Lượng thức ăn thu nhận hằng ngày
cịn phản ánh chất lượng của thức ăn cũng như chế độ chăm sóc ni dưỡng của người chăn nuôi. Lượng thức ăn thu nhận hằng ngày là chỉ tiêu hết sức quan trọng, nó ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của vật ni nói chung và của gia cầm nói riêng, vì vậy, người chăn ni phải tạo mọi điều kiện tối ưu để đàn vật ni có thể thu nhận thức ăn cao. Trong điều kiện chăn ni, có ba yếu tố ảnh hưởng tới lượng thức ăn thu nhận của gia cầm: đặc điểm sinh lý vật ni, điều kiện mơi trường và tính chất của khẩu phần thức ăn.
Trong thí nghiệm yếu tố ảnh hưởng tới lượng thức ăn thu nhận mà chúng tơi quan tâm là tính chất của khẩu phần ăn. Bởi vì khẩu phần ăn khơng phù hợp với từng giai đoạn phát triển của gia cầm thì sẽ khơng khai thác được hết các tính năng và tiềm chất di truyền của giống. Trong thí nghiệm này chúng tơi theo dõi ảnh hưởng của việc sử dụng rong mơ đến lượng thức ăn thu nhận thông qua lượng thức ăn cho ăn và lượng thức ăn thừa hàng ngày.
Kết quả thu được cho thấy, thu nhận thức ăn của gà các lơ trong thí nghiệm tăng dần qua các tuần thí nghiệm, và đạt đỉnh ở tuần 30 tuân cũng theo quy luật chung.
Kết quả ở bảng 4.7 cũng cho thấy, nhìn chung qua các tuần thí nghiệm thì gà ở các lô được sử dụng bột rong Mơ trong thức ăn (lơ TN1, TN2, TN3) có xu hướng thu nhận thức ăn ít hơn so với gà ĐC (khơng có bột rong Mơ), Ở tuần thí nghiệm thứ nhất, lượng thức ăn thu nhận trung bình của gà các lơ TN1, TN2, TN3 từ 94,08-94,44 g/con/ngày, cao hơn so với lô ĐC (92,32 g/con/ngày).
Ở tuần 29, gà lô TN1 và TN2, TN3 có lượng thức ăn thu nhận tương ứng là 117,14 và 116,83; 117,22g/con/ngày, thấp hơn so với ở lơ ĐC (117,43g/con/ngày).
Ở tuần kết thúc thí nghiệm, lượng thức ăn thu nhận trung bình của gà lơ TN1 là cao nhất 112,94g/con/ngày, gà các lô được đưa 5 và 6% bột rong mơ trong thức ăn có chỉ số này tương đương nhau, lần lượt là 111,83 và 111,03/con/ngày và ghi nhận được ở lô ĐC là (112,62 g/con/ngày).
Để đánh giá tổng thể, chúng tơi tính lượng thức ăn thu nhận trung bình/ngày của tồn thí nghiệm, kết quả cho thấy gà lơ TN1 có lượng thức ăn thu nhận cao nhất đạt 113,33g/con/ngày. Ở lơ TN2 trong thức ăn có 5% bột rong Mơ- lượng thức ăn thu nhận trung bình/ngày của tồn kỳ là 111,36 g/con/ngày và thấp nhất ghi nhận được ở gà không có rong Mơ trong thức ăn 110,76
Bảng 4.7. Lượng thức ăn thu nhận (g/con/ngày): TT ĐC TT ĐC n=3 TN1 n=3 TN2 n=3 TN3 n=3 20 92,32±2,03 94,08±2,29 94,44+3,47 94,21±2,55 21 93,90±2,09 96,48±2,39 95,79±2,62 96,27±2,15 22 97,59±1,90 99,76±0,48 100,24±1,72 98,81±2,86 23 100,49±1,44 101,70±1,43 101,62±2,45 100,87±2,16 24 104,95±2,26 105,87±1,39 106,27±3,88 105,95±2,38 25 105,95±1,43 106,43±0,95 106,90±2,90 106,67±2,42 26 110,97±2,51 111,51±2,40 111,98±1,92 111,03±2,40 27 112,06±2,13 112,78±1,53 113,25±2,91 111,98±2,15 28 116,11±2,62 116,90±2,65 115,79±1,92 116,43±0,83 29 117,43±3,41 117,14±2,34 116,83±2,31 117,22±0,55 30 122,06±2,74 121,98±2,75 121,67±2,18 121,19±2,08 31 121,75±2,26 121,40±1,72 121,27±2,21 121,35±1,53 32 120,89±2,01 120,56±1,82 121,03±1,67 121,43±1,09 33 120,95±1,56 119,92±2,62 120,79±1,79 120,16±0,69 34 117,02±2,31 117,27±1,75 117,54±1,98 116,98±0,77 35 115,79±2,25 115,95±2,18 115,87±2,05 115,32±1,98 36 112,62±3,12 112,94±2,62 111,83±2,44 111,03±2,71 TB 110,76 113,33 111,36 110,99
4.2.6. Tiêu tốn protein/10 quả trứng
Protein hay còn gọi là chất đạm là chất cần thiết nhất trong mọi sinh vật và thực vật với vai trò tham gia vào thành phần của nguyên sinh chất trong tế bào sống. Ngồi cấu trúc cơ thể, protein cịn tham gia vào các nhóm chất có hoạt tính sinh học cao như enzym, hoocmon để điều khiển quá trình trao đổi chất và quá trình sống, đồng thời tham gia vào hệ thống bảo vệ cơ thể như tế bào bạch huyết, kháng thể… Protein cịn đóng vai trị quan trọng trong sinh sản, tạo tinh trùng và trứng.
Tỷ lệ protein chiếm 15 – 35% trong khẩu phần. Sử dụng thức ăn để cung cấp protein thực chất là cung cấp axit amin cho cơ thể theo nhu cầu duy trì và thay thế những tế bào thối hóa, nhu cầu cho sự tăng trưởng, sự sinh sản, đẻ trứng, (trong đó nhu cầu cho tăng trọng ở gia cầm non là nhiều hơn cả, tiếp theo là tạo trứng và đẻ trứng), Đối với gia cầm, trong số các axit amin thiết yếu có một số axit amin giới hạn thường chứa ít trong nguyên liệu như Methionin, Lysin, Tryptophan, Threonin, Arginin… thường được bổ sung vào thức ăn vừa đủ (khoảng 0,1 – 0,2%) để thay thế cho các đạm động vật và đạm thực vật để giảm giá thành sản xuất thịt và trứng mà vẫn đảm bảo sự phát triển của gia cầm.
Bảng 4.8. Tiêu tốn protein/10 quả trứng (g protein/10 quả trứng)
TT ĐC (n=3) TN1 (n=3) TN2 (n=3) TN3 (n=3) 20 4583,00±420 4869,50±116,80 4475,00±261,00 4931,00±579,00 21 1599,2±95,80 1613,40±3,58 1487,50±22,30 1517,50±32,60 22 538,52±14,55 556,16±7,68 547,59±13,78 547,91±11,72 23 430,17±11,71 423,59±9,26 418,47±12,97 420,32±16,42 24 376,63±12,70 363,07±6,42 358,85±15,26 361,12±7,88 25 358,91±11,45 358,17±4,88 353,36±8,91 356,00±18,70 26 328,75±11,19 321,48±3,32 318,78±8,78 320,48±16,93 27 300,85±9,88 298,99±2,17 296,69±9,97 304,32±1,51 28 296,49±13,36 288,84±8,59 284,19±7,69 289,08±8,93 29 291,46±9,80 286,80±7,13 283,51±3,50 286,38±5,06 30 297,52±8,65 294,73±10,09 291,32±2,27 294,71±2,51 31 300,79±5,72 295,25±7,45 293,59±2,65 299,95±7,91 32 304,91±6,89 299,90±6,55 300,37±3,73 303,51±5,37 33 307,21±6,06 303,88±6,19 303,99±3,51 303,14±6,26 34 300,73±8,07 299,23±1,28 299,92±2,46 300,80±8,87 35 308,57±7,86 306,83±12,38 307,24±6,80 307,31±8,49 36 315,72±15,32 310,15±12,45 303,21±8,88 306,30±4,08 TB 337,15 333,80 330,74 333,42
Qua bảng 4.8 tiêu tốn protein/10 quả trứng có xu hướng giảm dần từ lúc bắt đầu thí nghiệm và thấp nhất ở tuần 29 lần lượt của các lô ĐC, TN1,TN2 VÀ TN3 là: 291,46; 286,80; 283,51 và 286,38. Từ tuần 30 đến kết thúc thi nghiệm tiêu tốn protein lại tăng đến tuần 36 lô sử dụng 4% rong mơ tiêu tốn thấp nhất đạt 303,21(g protein/10 quả trứng). Tiếp đến là lô sử dụng 5% rong mơ đạt 306,30 và cao nhất là lô 0% rong mơ 315,72. Có sự sai khác giữa các lô tuy nhiên không mang ý nghĩa thống kê (P>0,05). Tuy nhiên qua bảng 4.8 cho thấy các lô sử dụng rong mơ thì lựơng tiêu tốn protein ln thấp hơn lô ĐC.
Để đánh giá hiệu quả kinh tế về việc sử dụng rong mơ trong thức ăn cho gà mái đẻ, ngoài việc đánh giá TT Protein/10 quả trứng chúng tơi cịn xác định TTTA/10 quả trứng. Kết quả được thể hiện ở bảng 4.9.
Bảng 4.9. Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng qua các tuần tuổi (kg TĂ/10 quả trứng) (kg TĂ/10 quả trứng) TT n=3 ĐC TN1 n=3 TN2 n=3 TN3 n=3 20 26,56±2,44 28,22±0,69 25,94±1,50 28,58±3,35 21 9,27±0,55 9,35±0,02 8,62±0,13 8,80±0,19 22 3,12±0,08 3,22±0,04 3,17±0,08 3,18±0,07 23 2,49±0,07 2,46±0,05 2,43±0,08 2,44±0,10 24 2,18±0,07 2,10±0,04 2,08±0,09 2,09±0,05 25 2,08±0,07 2,08±0,03 2,05±0,05 2,06±0,11 26 1,91±0,07 1,86±0,02 1,85±0,05 1,86±0,10 27 1,74±0,06 1,73±0,01 1,72±0,06 1,76±0,01 28 1,72±0,08 1,67±0,05 1,65±0,05 1,68±0,05 29 1,69±0,06 1,66±0,04 1,64±0,02 1,66±0,03 30 1,72±0,05 1,71±0,06 1,69±0,01 1,71±0,01 31 1,74±0,03 1,71±0,04 1,70±0,01 1,74±0,05 32 1,77±0,04 1,74±0,04 1,74±0,02 1,76±0,03 33 1,78±0,04 1,76±0,04 1,76±0,02 1,76±0,04 34 1,74±0,05 1,73±0,01 1,74±0,01 1,74±0,05 35 1,79±0,05 1,78±0,07 1,78±0,04 1,78±0,05 36 1,83±0,09 1,80±0,07 1,76±0,05 1,78±0,02 TB 1,95 1,93 1,92 1,93
Kết quả ở bảng 4.9 cho thấy, mức tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng ở tuần đầu tiên của cả 4 thí nghiệm ở mức cao và không sai khác nhau nhiều, dao động từ 8,62-9,35kg TA/10 quả trứng. Khi tỷ lệ đẻ tăng dần thì tiêu tốn thức ăn/10 quả