Phần 2 Tổng quan nghiên cứu
2.5. Tình hình nghiên cứu và sản xuất cây bơ trên thế giới
2.5.2. Tình hình sản xuất bơ trên thế giới
Quả bơ (Persea americana) là loại cây ăn quả có nguồn gốc từ Mexico, qua Guatemala rồi đến Trung Mỹ, lan rộng xuống Nam Mỹ: Colombia, Venezuela, Las Guyanas, Brazil, Ecuador, Peru, Bolivia và Chile. Bơ được trồng nhiều ở vùng nhiệt đới, khu vực EU hầu như chỉ có Tây Ban Nha. Bơ du nhập vào nước ta từ thế kỷ 20. Cây bơ dễ trồng, ít công chăm sóc, cây trồng bằng hạt có thể sống từ 25 – 40 năm. Quả bơ rất tốt cho sức khoẻ vì có nhiều vi chất bổ dưỡng, dễ tiêu hoá, có hàm lượng protein cao, chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và giàu chất chống oxi hoá có tác dụng ngăn ngừa hình thành các gốc tự do gây ung thư… Chính vì những tác dụng kỳ diệu của cây bơ nên tại các nước có nền kinh tế phát triển như Mỹ, Mexico, Úc, Nhật… quả bơ được đánh giá cao vì nó có thể sử dụng được qua nhiều cách khác nhau như ăn quả tươi, chế biến thành nước uống, trích ly dầu sử dụng trong thực phẩm… Ngoài ra, vỏ quả bơ, lá và vỏ cành có thể sử dụng làm thuốc kháng sinh, chữa bệnh lỵ, tiêu chảy, cầm máu… hay sử dụng như một loại trà.
Theo thống kê của FAO năm 2011, các quốc gia có sản lượng bơ lớn trên thế giới phân bố chủ yếu ở các vùng có khí hậu nhiệt đới Trung Mỹ và Nam Mỹ. Nước có sản lượng bơ lớn nhất trên thế giới là Mexico (1.264.141 tấn), kế sau đó là các nước như Chile (368.568 tấn), Cộng hoà Dominique (295.080 tấn), Indonesia (275.953 tấn), Mỹ (238.544 tấn), Colombia (215.595 tấn), Peru (212.857 tấn) (Bruce et al., 2013).
Hình 2.1. Phát triển sản lượng bơ trên thế giới
Sản lượng bơ trên thế giới biến thiên rất mạnh, từ 2.707.000 tấn (năm 2000) đến 4.360.000 tấn (năm 2012), sự tăng sản lượng này chủ yếu phụ thuộc vào giống, trình độ thâm canh, phương thức trồng và điều kiện khí hậu vùng sản xuất. Muốn tăng sản lượng thì cần phản tăng năng suất trên mỗi hecta trồng , mục tiêu của ngành bơ thế giới là nâng cao năng suất lên trên 30 tấn/ha trong điều kiện chuyên canh công nghiệp bằng các biện pháp như chồi ghép được tuyển chọn từ các cây đầu dòng chất lượng và gốc ghép tốt, trồng dày có điều chỉnh mật độ, kỹ thuật cắt tỉa tạo hình, tưới nước, điều khiển dinh dưỡng, giảm rụng quả, bảo vệ thực vật…
Các quốc gia có sản lượng bơ lớn trên 100 ngàn tấn là Mexico 1.040,4 ngàn tấn, Indonesia 263,6 ngàn tấn, Mỹ 214 ngàn tấn, Colombia 185,8 ngàn tấn, Brazil 175 ngàn tấn, Chile 163 ngàn tấn, Cộng hoà Dominique 140 ngàn tấn và Peru 102 ngàn tấn. Nhiều quốc gia dành phần lớn sản lượng cho tiêu thụ nội địa, nhưng cũng có quốc gia, xuất khẩu bơ đã mang lại nguồn thu lớn. Năm 2012, Mexico xuất khẩu khoảng 1/3 sản lượng, chiếm tỷ trọng 46% lượng bơ xuất khẩu của thế giới với gần 500 ngàn tấn bơ (chiếm 46% sản lượng bơ xuất khẩu của thế giới), trị giá 0,9 tỷ USD.
Hình 2.2. Các nước xuất khẩu bơ năm 2012
Hình 2.3. Các nước nhập khẩu bơ năm 2012
Nguồn: http://www.freshplaza.com/article Các nước dẫn đầu về nhập khẩu bơ là các nước phát triển, Mỹ đứng đầu với 503.000 tấn (năm 2012), nguồn nhập chủ yếu từ Mexico. Ngoài ra, EU là thị trường nhập khẩu bơ quan trọng thứ 2 sau Mỹ, bao gồm Hà Lan (95.693 tấn), Pháp (94.610 tấn), Anh (37.675 tấn), Tây Ban Nha (33.948 tấn), Đức (26.817 tấn) và Thuỵ Điển (19.800 tấn). Châu Á có Nhật là nước nhập khẩu bơ đứng thứ 4 với 59.000 tấn (năm 2012). Từ những dẫn chứng về số lượng nhập khẩu bơ cho thấy, nhu cầu sử dụng quả bơ của các nước phát triển tăng nhanh. Tại thị trường EU, nhu cầu bơ của khu vực này có xu hướng gia tăng, hiện bình quân bơ tiêu thụ tính trên đầu người của khối EU chưa đến 0,6kg/người/năm, người dân Đan Mạch tiêu thụ bơ nhiều nhất trong khối EU nhưng mới chỉ đạt 1,8kg bơ/người/năm, trong khi dân Mexico tiêu thụ bình quân đầu người mỗi năm đến 7kg – nhiều nhất thế giới. Tại Chile là 3,5kg/người/năm, Mỹ 2,36kg/người/năm, Peru 2,5kg/người/năm.