Cây bơ có thể trồng bằng hạt nhưng chất lượng và năng suất biến động rất lớn. Phần lớn diện tích bơ của Việt Nam đều được nhân giống từ hạt nên năng suất và chất lượng không cao. Tại các nước sản xuất bơ chính trên thế giới, cây bơ được nhân giống bằng phương pháp ghép. Cây ghép có khả năng cho quả sau khi trồng từ 3 – 5 năm trong khi đó, cây trồng bằng hạt thường cần 5 – 7 năm mới cho quả.
Cây bơ có thể trồng bằng hạt được nhưng thường cho quả xấu, năng suất quả không ổn định và chất lượng thấp nên trong sản xuất hiện nay chủ yếu sử dụng giống bơ ghép. Trước đây, Việt Nam du nhập nhiều giống cây bơ, phần lớn được trồng bằng hạt. Sau hơn 30 năm trồng trọt đã chọn được những giống thích nghi với từng vùng sinh thái khác nhau. Đến nay, các nhà khoa học cần tuyển chọn lại các cây giống tốt, ít sâu bệnh hại, năng suất cao, hợp với thị trường, thị hiếu xuất khẩu và tiêu dùng trong nước để nhân giống và trồng thử ở một số vùng có điều kiện sinh thái khác nhau.
Hạt đem ươm được lấy từ hạt của quả đã chín, hạt càng tươi càng tốt. Chú ý chọn quả sạch bệnh, để tránh sự lây nhiễm nấm Phytophthora gây bệnh thối rễ trong vườn ươm, cần lưu ý: không sử dụng hạt của những quả rụng xuống đất để làm gốc ghép, bầu đất đã được khử trùng, không để các bao bì tiếp xúc trực tiếp với các nguồn đất bị nhiễm bệnh. Cách xử lý hạt đơn giản nhất là nhúng hạt vào nước ấm, khoảng 500C trong nửa tiếng đồng hồ. Có thể kích thích hạt nảy mầm nhanh hơn bằng cách cắt khoảng 1cm phần đầu nhọn của hạt, không cắt quá sâu, hạt sẽ mất sức nảy mầm. Bình thường, thân mầm sẽ nhú lên sau 3 – 4 tuần, nhưng có một vài trường hợp có thể sau đến 2 – 3 tháng hạt mới nhú mầm. Cây con dùng làm gốc ghép sau 4 tháng chưa thành gỗ, có đường kính khoảng 6mm và có 2 – 3 cặp lá. Cây lựa chọn làm gốc ghép thích hợp nhất là cây thuộc nhóm Guatemala. Việc lựa chọn cành ghép hay gốc ghép là rất quan trọng, các yếu tố cơ bản như phải dựa trên cây phải cho nhiều quả, mã quả đẹp, năng suất ổn định và cho chất lượng tốt. Chồi ghép được lấy vào thời điểm mầm sắp nảy ra, sau thời kỳ ngủ nghỉ. Các chồi ghép này khu trú ở phần ngoài tán cây, khu vực này có độ thoáng khí và ánh sáng nhiều vì vậy, đây sẽ là nơi chồi sẽ đâm lộc mạnh về sau. Cắt lấy cành ghép khoảng 10 – 15cm kể từ đầu ngọn.
Các phương pháp ghép được sử dụng để nhân giống cây bơ gồm có: ghép tiếp thân, ghép chẻ bên, ghép mắt. Tuy nhiên, phương pháp ghép tiếp thân là phương pháp mang lại tỷ lệ sống cao nhất. Đối với biện pháp này thì cây sau ghép không cần phải tiến hành thúc nảy mầm. Các biện pháp khác, sau ghép 3 – 4 tuần thông thường phải có biện pháp thúc nảy mầm. Thúc mầm bằng cách sau: tháo nilon ghép, khía một lằn ngang ở thân gốc ghép 2 – 5cm phía trên và cùng một bên so với mầm đã ghép. Khi mầm đã mọc vài cm thì cắt hay xén nghiêng ngọn gốc ghép với dao sắc ngay trên mắt ghép. Chỉ để mọc một mầm, các mầm trên hay dưới đều cắt bỏ đi; chồi mầm đang mọc rất dễ gãy nên cần chú ý thao tác thực hiện. Khi mầm dài khoảng 30 – 50 cm thì bấm ngọn và chỉ để cho 4 – 6 cành ngang, 6 tháng sau ghép có thể mang cây ghép đi trồng; tuy nhiên sau 12 tháng là thời gian lý tưởng nhất để đưa cây ghép ra ngoài thực địa.
Trong quá trình trồng cây, chú ý đến quá trình cắt tỉa, tạo tán, duy trì độ cao của cây trong khoảng 7m để thuận tiện cho việc chăm sóc và thu hái.
PHẦN 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
Đối tượng nghiên cứu là đặc điểm sinh học, khả năng hình thành năng suất, khả năng nhân giống bằng phương pháp ghép của cây bơ đầu dòng đã được tuyển chọn.
3.2. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU
- Các cây bơ ưu tú mới tuyển chọn tại Mộc Châu, Sơn La
3.3. ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU
- Địa điểm: Huyện Mộc Châu – Sơn La; Huyện Thạch Thành – Thanh Hoá; Phòng thí nghiệm Viện NC & PT Vùng. - Thời gian nghiên cứu: 2016 – 02/2017.
3.4. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.4.1. Nội dung nghiên cứu 3.4.1. Nội dung nghiên cứu
Đề tài gồm 4 nội dung nghiên cứu:
Nội dung 1: Điều tra về điều kiện tự nhiên của vùng nghiên cứu. Nội dung 2: Thực trạng sản xuất bơ tại Mộc Châu – Sơn La. Nội dung 3: Nghiên cứu tuyển chọn cây bơ đầu dòng.
Nội dung 4: Nghiên cứu khả năng nhân giống cây bơ đầu dòng bằng phương pháp ghép nêm.
3.4.2. Phương pháp nghiên cứu
3.4.2.1. Các phương pháp thực hiện trong nội dung 1
Thực hiện điều tra về điều kiện tự nhiên của vùng nghiên cứu
- Thu thập số liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội vùng nghiên cứu; - Kế thừa số liệu thứ cấp từ các báo cáo sản xuất nông nghiệp về điều kiện tự nhiên của vùng.
3.4.2.2. Các phương pháp thực hiện trong nội dung 2
Đánh giá về thực trạng sản xuất bơ tại Mộc Châu – Sơn La
- Sử dụng phương pháp điều tra theo phiếu in sẵn
3.4.2.3. Các phương pháp thực hiện trong nội dung 3
Thực hiện các công việc điều tra, bình tuyển cây đầu dòng:
- Bước 1: Điều tra, khảo sát chung những vùng trồng bơ có thể tập trung hay phân tán ở các xã, huyện trên địa bàn tỉnh Sơn La;
- Bước 2: Tuyển chọn, xác định những cây bơ ưu tú (tuổi cây, hình thái, năng suất,...);
- Bước 3: Năm thứ nhất: theo dõi, đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất, chất lượng loại bỏ cây không đạt chọn ra các cây bơ ưu tú;
- Bước 4: Năm thứ hai: theo dõi, đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng của các cây bơ ưu tú. Tổ chức hội đồng đánh giá tuyển chọn cây bơ đầu dòng;
- Bước 5: Lập hồ sơ trình cơ quan chức năng có thẩm quyền công nhận cây đầu dòng.
Tiêu chuẩn lựa chọn cây đầu dòng và các chỉ tiêu đánh giá cây bơ
- Tiêu chuẩn chọn cây đầu dòng: Được xây dựng trên cơ sở tham khảo tổng hợp tiêu chuẩn về thị trường, thương mại UNECE STANDARD FFV-42 và Codex standard for Avocado – Codex stan 197-1995 của thế giới. Cây tuyển chọn được theo dõi trong 2-3 năm liên tiếp, đạt các tiêu chí sau:
+ Về cây: Tuổi cây ≥ 8 tuổi, cây sinh trưởng, phát triển tốt, không bị sâu bệnh hại nghiêm trọng như: Chảy mủ gốc, thối gốc;
+ Về quả: Trọng lượng trung bình ≥ 300 gam, quả tròn đến bầu dục, dễ đóng gói. Vỏ dày ≥ 1mm, dễ bóc. Hàm lượng chất khô ≥ 19 %, tỷ lệ thịt ≥ 65%, màu vàng kem đến vàng đậm, ít hoặc không có xơ, hàm lượng chất béo ≥ 10%. Hạt đóng khít vào thịt quả, nhưng vỏ hạt không dính chặt vào thịt quả, dễ tách hạt khỏi thịt quả khi chín;
+ Thời vụ: có khả năng thu hoạch sớm, chính vụ và muộn.
Các chỉ tiêu sinh trưởng của cây bơ ưu tú
- Chu vi gốc: đo tại vị trí phía trên cách mặt đất 5 cm; - Đo chiều cao cây: đo từ mặt đất đến đỉnh ngọn cây;
- Đường kính tán: đo 2 chiều vuông góc Đông Tây – Nam Bắc theo hình chiếu tán cây, lấy trị số trung bình.
* Các đặc điểm thực vật học
- Hình dạng bộ khung, tán của cây; - Hình dạng màu sắc, kích thước của lá.
* Khả năng chống chịu sâu bệnh hại;
- Sâu hại (%): Sâu cắn lá (Seirarctia echo và Feltia subterrania F.), rầy
bông (Pseudococcus citri Risse)...
- Bệnh hại (%): Bệnh thối rễ (do nấm Phytophthora cinnamoni), bệnh đốm lá (Cerocospora purpurea), bệnh khô cành (do nấm Colletotrichum
cloeosporiodes), bệnh héo rũ (do nấm Verticillium albo – atrum) ...
- Phân loại cấp sâu bệnh hại
+ Cấp 0: Không bị nhiễm sâu bệnh hại; + Cấp 1: Tỷ lệ nhiễm sâu, bệnh hại ≤ 30% ;
+ Cấp 2: Tỷ lệ nhiễm sâu, bệnh hại từ >30% đến ≤ 70%; + Cấp 3: Tỷ lệ nhiễm sâu, bệnh > 70%.
* Các chỉ tiêu về chất lượng của cây đầu dòng.
- Tỷ lệ ăn được (%):
+ Thu hoạch quả vào tháng 8 – tháng 9. Lấy 05 quả/ 1 công thức;
+ Quả chín, bóc tách vỏ và hạt. Cân phần thịt quả. Tỷ lệ ăn được tính theo công thức (%): Trọng lượng thịt quả/ trọng lượng quả x 100.
- Màu sắc của quả: Đánh giá bằng cảm quan.
- Khối lượng quả (gam): Lấy 10 quả/1 công thức. Cân khi quả đã chín sinh lý và tính trị số trung bình của quả.
- Hàm lượng đường tổng số (%): Phương pháp xác định hàm lượng đường tổng số theo TCVN 4074-2009.
- Hàm lượng chất khô (%): Phương pháp xác định hàm lượng chất khô theo TCVN 4414-1987.
- Hàm lượng lipit (%): Phương pháp xác định hàm lượng lipid tự do và lipid tổng số theo TCVN 4592-1988.
- Hàm lượng protein (%): Phương pháp xác định hàm lượng protein tổng số theo TCVN 4593-1988.
3.4.2.4. Các phương pháp thực hiện trong nội dung 4
Bố trí thí nghiệm 2
- Công thức thí nghiệm:
TA31-1 (MC01) TA31-2 (MC02) TA31-3 (MC03) TA44-1 (MC04) TA44-2 (MC14) TA31-4 (MC15) TA44-3 (MC16) GC (MC17)
- Phương pháp bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên (RCB). Gồm 08 công thức, mỗi công thức 30 bầu. Tổng là 08 x 30 = 240 bầu.
Phương pháp ghép: Ghép nêm.
Sử dụng chồi cây bơ làm vật liệu ghép. Nên chọn những đoạn ghép ở đầu cành, không quá non (loại đoạn cành vẫn còn màu xanh tươi, độ dài đoạn cành ghép khoảng 10 – 15cm, mỗi đoạn cành nên có ít nhất 3 mắt chồi. Đường kính đoạn cành ghép 0,5 cm.
Cây gốc ghép được nhân giống bằng hạt từ quả đã già, chín và trồng trước khi ghép từ 4 - 5 tháng. Hạt bơ được lấy từ quả bơ sáp tại địa phương. Chọn các cá thể đồng đều có đường kính gốc 0,6cm (được đo tại vị trí cách mặt bầu 20 cm), chiều cao cây đạt 30cm được đo từ mặt bầu tới ngọn, cây gốc ghép có số lá từ 8 – 10 lá, cây không bị sâu bệnh.
Thời vụ ghép: ghép vào tháng 4
Phương pháp theo dõi
Theo dõi cây con sau ghép trong giai đoạn vườn ươm:
- Thời gian nảy chồi ghép (ngày). Theo dõi ngày có >50% cây ghép bật chồi kể từ sau ngày ghép;
- Tỷ lệ sống (%): Đếm tổng số cây ghép sống/ tổng số cây ghép sau 2 tháng; - Chiều cao cây (cm): đo từ mặt bầu đến vút ngọn, đo sau ghép 3 tháng và 5 tháng;
- Đường kính đoạn cành ghép (cm): Đo cách chỗ ghép 2-3cm, đo sau ghép 3 tháng và 5 tháng;
- Số lá/ cây: đếm tổng số lá trên cây, đo sau ghép 3 tháng và 5 tháng;
- Thời gian cây ghép đạt tiêu chuẩn xuất vườn (ngày): Theo dõi ngày có >50% cây ghép đạt tiêu chuẩn xuất vườn;
- Tỷ lệ cây đạt tiêu chuẩn xuất vườn (%): Số cây đạt tiêu chuẩn xuất vườn/ tổng số cây ghép. (Tiêu chuẩn cây xuất vườn theo tiêu chuẩn quốc gia về cây bơ giống – TCVN 9301:2013).
3.4.2.5. Phương pháp thu thập và xử lý số liệu.
- Quan sát, theo dõi trực tiếp.
- Xử lý các số liệu thu thập được qua quá trình điều tra và các kết quả phân tích bằng chương trình IRRISTART.
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.1. KẾT QUẢ ĐIỀU TRA VỀ ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN CỦA VÙNG NGHIÊN CỨU NGHIÊN CỨU
4.1.1. Nghiên cứu về điều kiện khí hậu
Cây bơ là loại cây có khả năng thích ứng rộng, song không phải trong điều kiện nào thì nó cũng sinh trưởng, phát triển và cho năng suất cao. Nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng, lượng mưa... là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình sinh trưởng, phát triển của cây. Chính vì thế, chúng tôi đã tiến hành theo dõi diễn biến thời tiết khí hậu của địa phương trong thời gian nghiên cứu, để đánh giá ảnh hưởng của nó đến khả năng sinh trưởng phát triển, năng suất và chất lượng cây trồng.
Mộc Châu nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, mùa đông lạnh khô, mùa hè mát ẩm và mưa nhiều. Mộc Châu có độ cao lớn lại nằm giữa sông Đà và sông Mã, do đó khí hậu ở Mộc Châu quanh năm mát mẻ, lượng mưa trung bình/ năm khoảng 1.560 mm, độ ẩm không khí trung bình 85%. Nhiệt độ trung bình hàng năm của Mộc Châu thấp hơn các vùng lân cận như TP. Sơn La, Hoà Bình, Điện Biên. Nền nhiệt độ thấp như vậy được coi là lý tưởng ở đất nước nhiệt đới như Việt Nam. Qua quá trình theo dõi diễn biến thời tiết tại huyện Mộc Châu, chúng tôi có bảng sau:
Bảng 4.1: Diễn biến thời tiết khí hậu tại huyện Mộc Châu – tỉnh Sơn La trong năm 2014 – 2016
Chỉ tiêu Tháng
Nhiệt độ (0C) Ẩm độ (%) Lượng mưa (mm) 2014 2015 2016 2014 2015 2016 2014 2015 2016 1 15,9 16,5 18,9 72,1 84,3 80,3 85,2 91,8 106,2 2 17,6 18,6 15,7 82,0 81,6 73,5 67,7 70,9 92,7 3 25,7 26,5 24,5 87,9 86,1 82,7 31,2 29,4 34,9 4 26,5 29,8 33,1 90,0 78,2 83,0 81,1 80,7 112,1 5 30,8 31,3 32,5 78,6 80,3 85,9 85,2 183,9 161,1 6 30,7 30,1 31,1 88,1 87,5 86,2 120,7 93,7 25,7 7 30,4 31,7 30,2 92,6 88,9 88,5 143,0 178,6 120,1 8 30,1 32,7 32,0 92,1 90,1 91,3 150,7 228,6 208,7 9 28,6 26,7 28,6 91,8 91,7 91,0 98,7 111,7 82,4 10 25,2 29,6 29,7 88,7 87,4 89,9 74,9 66,4 41,2 11 26,1 28,4 25,7 91,9 91,3 88,4 59,7 60,7 34,2 12 17,3 16,8 18,4 80,3 91,3 79,0 13,5 46,6 18,0 TB 25,4 26,6 26,7 86,4 86,6 85,0 84,3 103,5 86,4
* Nhiệt độ: Nhiệt độ là yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng ra hoa và đậu quả của cây trồng. Khi cây trồng tích đủ được tổng tích ôn cần thiết thì cây trồng sẽ ra hoa. Khoảng nhiệt độ thích hợp mà được cho là phù hợp với cây trồng được thể hiện qua các giới hạn nhiệt độ (nhiệt độ tối cao, nhiệt độ tối thấp và nhiệt độ tối ưu) mà ở ngưỡng đó, cây trồng vẫn có thể sinh trưởng và phát triển được. Nhiệt độ thích hợp nhất để trồng bơ từ 12 – 280C, cây bơ có thể chịu lạnh với nhiệt độ -70C. Các giống bơ Mexico chịu lạnh tốt nhất còn các giống Antiles chịu lạnh kém nhất nên được trồng nhiều ở các nước thuộc vùng nhiệt đới. Biên độ nhiệt độ ngày đêm cũng có tác động rõ rệt đến sinh trưởng và phát triển của cây, đặc biệt là sự phát dục của hoa. Nhiệt độ ban đêm là 15 - 200C và ban ngày là 200C, thích hợp cho sự phát triển hoa, tăng trưởng của ống phấn và sinh trưởng các giai đoạn phôi. Qua bảng số liệu cho thấy, nhiệt độ trung bình năm của huyện Mộc Châu dao động từ 25,40C (năm 2014) đến 26,70C (năm 2016), nhiệt độ này rất thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây bơ. Nói chung, nhiệt độ của huyện Mộc Châu rất thuận lợi cho sinh trưởng và phát triển của cây bơ.
* Ẩm độ và lượng mưa: Nước là yếu tố môi trường đóng vai trò quan trọng trong quá trinh sinh trưởng và phát triển của cây trồng nói chung và đối với cây nói riêng. Bơ là một loại cây trồng có nhu cầu về lượng nước lớn, tuỳ từng giai đoạn của cây mà cung cấp lượng nước cho phù hợp. Cây bơ không yêu cầu độ ẩm cao nhưng không phải là cây của vùng khô hạn, cây bơ chỉ sinh trưởng phát triển tốt nơi nào có lượng mưa đầy đủ, lượng mưa tối thích cho cả năm là 1.000 – 1.500mm. Tuy nhiên, trong thời kỳ ra hoa cây vẫn cần vài tháng khô hạn để kích thích mầm hoa, nếu trong quá trình ra hoa mà gặp mưa dầm hay ẩm độ quá cao