4. Phạm vi nghiên cứu:
3.1.1. Tình hình chăn nuôi bò tại huyện Ba Chẽ
Năm 2017 số hộ chăn nuôi bò chiếm 35,78% tổng số hộ của toàn huyện, trong đó xã Nam Sơn, Thanh Sơn, Thanh Lâm là các xã có số lượng hộ chăn nuôi bò nhiều nhất. Đến năm 2019, tổng số hộ chăn nuôi bò chiếm 36,07% tổng số hộ trong toàn huyện với số hộ chăn nuôi bò ở xã Nam Sơn là cao nhất.
Bảng 3.1: Số hộ chăn nuôi bò của huyện (2017 - 2019) ĐVT: hộ Chỉ tiêu 2017 2018 2019 Tổng số hộ Hộ CN bò Tổng số hộ Hộ CN bò Tổng số hộ Hộ CN bò Toàn huyện 2645 631 2648 637 2650 637 Xã Nam Sơn 421 112 421 113 421 113 Xã Đồn Đạc 306 82 307 82 307 82 Xã Thanh Sơn 408 109 409 110 409 110 Xã Thanh Lâm 393 105 394 106 394 106 Xã Minh Cầm 342 68 343 69 343 69 Xã Đạp Thanh 378 76 378 76 380 76 Xã Lương Mông 398 80 398 80 398 80
Bảng 3.2: Tình hình phân bổđàn bò của huyện (2017 - 2019)
Chỉ tiêu Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 So sánh (%)
SL(con) CC(%) SL(con) CC(%) SL(con) CC(%) 2018/2017 2019/2018 BQ
Tổng số toàn huyện 1289 100 1687 100 1635 100 130,88 96,92 113,90 Xã Nam Sơn 229 17,78 307 18,21 298 18,23 134,04 97,02 115,53 Xã Đồn Đạc 167 12,94 215 12,74 208 12,71 128,85 96,69 112,77 Xã Thanh Sơn 222 17,25 308 18,24 300 18,36 138,39 97,56 117,97 Xã Thanh Lâm 214 16,61 291 17,24 284 17,37 135,84 97,65 116,74 Xã Đạp Thanh 140 10,84 179 10,62 170 10,41 128,22 95,00 111,61 Xã Minh Cầm 154 11,98 182 10,78 167 10,23 117,77 91,97 104,87 Xã Lương Mông 163 12,61 205 12,17 207 12,69 126,31 101,06 113,68
(Nguồn: Số liệu thống kê phòng NN huyện Ba Chẽ)
Hộ chăn nuôi Lái buôn ở huyện Ba Chẽ Người tiêu dùng Người tiêu dùng Người bán lẻ 3.1.2. Tình hình tiêu thụ Bò tại huyện Ba Chẽ
Để mô tả chi tiết hơn về bức tranh thị trường tiêu thụ bò thịt huyện Ba Chẽ, chúng tôi đã thực hiện những cuộc phỏng vấn sâu với cán bộ làm công tác quản lý ngành chăn nuôi của huyện Ba Chẽ. Do hạn chế về mặt thời gian cũng như phạm vi nghiên cứu của Luận văn là khá rộng, vì vậy chúng tôi không đi sâu phân tích về chuỗi cung bò thịt và thịt bò mà chỉ dừng lại ở việc mô tả tình hình tiêu thụ sản phẩm bò thịt ở huyện Ba Chẽ. Đối với sản phẩm bò thịt được tiêu thụ ngoài huyện Ba Chẽ sẽ không được nghiên cứu chi tiết.
5%
70% 15%
Sơđồ 3.1. Chuỗi cung bò thịt ở huyện Ba Chẽ
Qua sơ đồ 3.1 ta thấy, tiêu thụ sản phẩm bò thịt của các cơ sở chăn nuôi ở huyện Ba Chẽ chủ yếu đi theo 2 hướng chính sau đây:
30%
Lái buôn ngoài huyện
Ba Chẽ
80% Lái buôn ngoài
Hộ chăn nuôi
- Hướng thứ nhất: Bò thịt được nuôi từ nông hộ và xuất bán trực tiếp cho lái
buôn trên địa bàn huyện Ba Chẽ và được vận chuyển đến cơ sở giết mổ tập trung ở huyện Ba Chẽ (cơ sở giết mổ tập trung ở huyện Ba Chẽ không tham gia vào chuỗi cung bò thịt mà chỉ thực hiện chức năng cung cấp các dịch vụ về địa điểm giết mổ và kiểm dịch động vật), sau đó bán cho người bán lẻ và người tiêu dùng. Theo ước tính của các hộ thu gom, bò thịt được tiêu thụ theo hướng này chỉ chiếm 30% lượng bò thịt của các lái buôn. Theo hướng này, bò thịt và sản phẩm bò thịt sẽ đi theo các kênh chủ yếu sau:
Kênh 1:
Do người thu gom bò thịt cũng chính là người giết mổ bò thịt nên bò thịt sau khi giết mổ thường được giữ lại một phần để bán trực tiếp cho người tiêu dùng tại các chợ ở huyện Ba Chẽ. Bò thịt được tiêu thụ qua kênh này chiếm 5% tổng bò thịt được tiêu thụ và hướng trực tiếp vào phục vụ người tiêu dùng và đối tượng khách hàng khá đa dạng, trong đó chủ yếu là người dân huyện Ba Chẽ. Theo ý kiến của các chủ cơ sở chăn nuôi, mặc dù giữa họ và người lái buôn có quen biết từ lâu nhưng hầu như không có tính hợp tác lâu dài. Trong quá trình trao đổi mua bán, các lái buôn luôn tìm cách ép giá và tạo ra nhiều bất lợi cho người chăn nuôi.
Kênh 2
Với lợi thế nổi tiếng về thịt bò nên thịt bò ở huyện Ba Chẽ được tiêu thụ khá lớn. Ước tính khối lượng bò thịt được tiêu thụ qua kênh này chiếm khoảng 15% tổng lượng bò thịt của các lái buôn ở huyện Ba Chẽ. Hầu hết người bán lẻ trực tiếp đến
Người tiêu dùng Lái buôn huyện Ba Chẽ Hộ chă n Lái buôn huyện Người bán lẻ Ngườ i tiêu dùng
nhận thịt bò từ các lái buôn tại lò mổ và sau đó vận chuyển đến các chợ để bán trực tiếp cho người tiêu dùng nhằm hưởng chênh lệch từ giá bán. Nhìn chung, giữa lái buôn ở huyện Ba Chẽ và người bán lẻ cũng có mối quan hệ rất chặt chẽ vè có tính hợp tác lâu dài.
Kênh 3:
Theo kênh này, các lái buôn ở huyện Ba Chẽ chính là nguồn cùng cấp bò thịt cho các lái buôn ngoài huyện Ba Chẽ. Số lượng bò thịt thực hiện theo kênh này chiếm 80% tổng lượng bò thịt của các lái buôn ở huyện Ba Chẽ và đây là hướng tiêu thụ chính của sản phẩm bò thịt tại địa phương. Sự tồn tại hình thức trao đổi này là dựa trên mối quan hệ quen biết trong nghề, đồng thời giữa hai đối tượng này không có sự cạnh tranh về lợi ích ở trong chuỗi cung bò thịt.
Hướng thứ hai: Bò thịt được xuất bán trực tiếp cho các lái buôn ngoài huyện
Ba Chẽ, sau đó được tập kết đến các lò mổ tập trung ở ngoài huyện Ba Chẽ. Số lượng bò thịt theo hướng này ước tính chiếm khoảng 30% lượng bò thịt của các thịt của các lái buôn.
3.1.3. Một số chính sách của Huyện khuyến khích chăn nuôi Bò Dự án “Chăn nuôi bò sinh sản” nuôi bò sinh sản”
Những ngày qua, trên địa bàn tỉnh, hàng loạt hộ nông dân nghèo và cận nghèo đã được trao tặng bò giống theo mô hình dự án phát triển sản xuất, giảm nghèo bền vững “Chăn nuôi bò sinh sản” do Hội Nông dân (HND) tỉnh triển khai. Qua đó, góp phần tạo sinh kế, giúp các hộ dân tăng thu nhập, cải thiện đời sống.
Theo mô hình của dự án, huyện Ba Chẽ có 20 hộ nghèo, hộ cận nghèo tại các thôn Khe Xa, Bắc Cáp, xã Đạp Thanh, được tặng bò. Người dân ai nấy đều phấn khởi, bởi đây sẽ là nguồn thu nhập mới trong gia đình.
Theo chương trình, mỗi hộ được trao 1 con bò giống sinh sản, có trọng lượng bình quân 120kg. Ngoài ra, dự án còn cấp thêm 150kg cỏ giống và kinh phí hỗ trợ làm chuồng trại, mua thuốc thú y phòng dịch bệnh. Tổng kinh phí thực hiện dự án tại huyện Ba Chẽ là 414 triệu đồng, trong đó, Nhà nước hỗ trợ 315 triệu đồng, người dân
Hộ chăn nuôi
Lái buôn ở
huyện Ba Chẽ
Lái buôn ngoài huyện Ba Chẽ
đối ứng 99 triệu đồng. Theo Chủ tịch HND huyện Vương Quang Ninh, dự án lựa chọn giống bò vàng của địa phương với ưu điểm khỏe mạnh, lớn nhanh, phù hợp với đặc thù môi trường và điều kiện chăn nuôi tại đây. Sau 12 tháng bò có thể sinh sản, đem lại giá trị kinh tế cao cho người nông dân. Thời gian qua, không chỉ được trao bò giống, nông dân trên địa bàn huyện đã được hưởng lợi từ nhiều chương trình hỗ trợ phát triển sản xuất, giảm nghèo bền vững của HND tỉnh.
Được biết, bên cạnh việc hỗ trợ và trao kinh phí chăn nuôi bò, HND tỉnh còn tổ chức các lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuôi thú y bò sinh sản cho cán bộ, hội viên nông dân và đại diện các hộ dân tham gia Dự án mô hình “Chăn nuôi bò sinh sản”. Các giảng viên đều là kỹ sư chăn nuôi, truyền đạt lý thuyết, hướng dẫn thực hành quy trình kỹ thuật làm chuồng trại, chăm sóc bò sinh sản, phối giống, chăm sóc bò chửa đẻ; kỹ thuật trồng cỏ dự trữ thức ăn cho bò sinh sản. Ngoài ra, trong 4 tháng đầu thực hiện dự án, các hộ còn được cán bộ thú y địa phương hỗ trợ, kịp thời giải đáp thắc mắc và xử lý vấn đề liên quan đến khâu chăm sóc, chăn nuôi. Bên cạnh đó, để phát huy tối đa tinh thần vượt khó, giảm nghèo cũng như tránh tư duy ỷ lại, HND tỉnh đã quán triệt, triển khai mục đích dự án mô hình để các hộ nghèo, cận nghèo, hộ mới thoát nghèo chủ động thực hiện.
Dự án "Ứng dụng phương pháp thụ tinh nhân tạo để cải tạo và phát triển
đàn trâu, bò”
Thực hiện mục tiêu nhân rộng đàn trâu, bò trên địa bàn huyện giai đoạn 2018 - 2020, trong năm 2018, huyện Ba Chẽ đã triển khai thực hiện Dự án "Ứng dụng phương pháp thụ tinh nhân tạo để cải tạo và phát triển đàn trâu, bò” với quy mô phối giống cho khoảng 300 - 400 con trâu, bò cái lai bằng phương pháp truyền tinh - tinh đông lạnh bò Brahman đỏ và tinh đông lạnh trâu Mura.
Theo chỉ tiêu dự án, trong năm 2019 có 50% số hộ chăn nuôi bò sinh sản sử dụng tinh đông lạnh bò Brahman đỏ để phối giống và đến năm 2020 có khoảng 80% số hộ chăn nuôi trâu bò sinh sản sử dụng tinh đông lạnh bò Brahman đỏ và tinh đông lạnh trâu Mura để phối giống, nâng tỷ lệ bò Brahman đỏ chiếm 70% tổng đàn bò và cải tạo 70% đàn trâu địa phương.
Để thực hiện tốt các chỉ tiêu đề ra, Trung tâm Dịch vụ kỹ thuật nông nghiệp huyện đã phối hợp mở các lớp tập huấn, chuyển giao KHKT và phương thức chăn
nuôi trâu, bò cho bà con nhân dân tại các xã, thị trấn nhằm chuyển đổi quan điểm tập quán chăn nuôi, tạo điều kiện cho người chăn nuôi tiếp cận các tiến bộ khoa học mới, chuyển đổi đàn trâu, bò có năng suất chất lượng cao mang lại hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi... Tập trung hướng dẫn nhân dân thực hiện 6 quy trình chăn nuôi và phối giống nhân tạo đối với đàn trâu, bò gồm: Quy trình thụ tinh nhân tạo; quy trình chăm sóc sinh sản; quy trình vỗ béo; quy trình phòng trị bệnh; quy trình tạo thức ăn và quy trình xử lý chất thải trong chăn nuôi.
Qua phương pháp truyền tinh nhân tạo, tính đến đầu tháng 10/2019, toàn huyện đã phối giống cho 140 trâu, bò và nhân nuôi thành công được 40 bò lai sinh sản. Kết quả này có ý nghĩa rất quan trọng, góp phần đẩy mạnh phát triển ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi bò thịt nói riêng; giúp nâng cao năng suất, chất lượng đàn gia súc; đồng thời cải thiện hiệu quả kinh tế, nâng cao thu nhập cho người nông dân trên địa bàn huyện.
3.2. Thực trạng phát triển chăn nuôi Bò của các hộđiều tra
3.2.1. Về sử dụng đất đai
Đất đai là nguồn tài nguyên có ý nghĩa rất lớn đối với các hộ nông dân.
Bảng 3.3. Quy mô và cơ cấu đất đai của nông hộ chăn nuôi Bò năm 2019
ĐVT: m2 T T Chỉ tiêu QMN QMV QML QML /QM V QML/ QMN QMV/QM N Tổng diện tích 743,63 901,73 1256,5 1,39 1,69 1,21 1 Diện tích đất vườn và nhà ở 121,3 217,4 334,86 1,54 2,76 1,79 2 Diện tích đất dành chăn nuôi
bò
9,33 89,43 257,2 2,88 27,57 9,59 3 Diện tích đất trồng lúa 311,2 257,8 297,36 1,15 0,96 0,83 4 Diện tích đất màu 212,34 245,7 264,7 1,08 1,25 1,16 5 Diện tích ao nuôi thủy sản 89,46 91,4 102,35 1,12 1,14 1,02
(Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra)
Commented [WU3]: Hộ chăn nuôi bò QMN có thể lại có diện tích ao nuôi lớn, diện tích đất tổng thể lớn, nhưng họđầu tư 1 loại hình chăn nuôi khác chẳng hạn. Vậy nên xem lại độ chính xác của số
liệu. Ko phải cứ hộ QMN là cái gì cũng nhỏ hơn. Nếu khẳng định đây là số liệu điều tra thì cần có giải thích rõ hơn, để tránh phải giải trình trước hội đồng
Các hộ quy mô lớn có diện tích đất bình quân mỗi hộ là 1.256,5m2, gấp 1,39 lần so với các hộ quy mô vừa và 1,69 lần so với các hộ quy mô nhỏ. Với diện tích đất nông nghiệp lớn như vậy là điều kiện thuận lợi cho các hộ quy mô lớn phát triển đàn bò của mình. Các hộ quy mô lớn sử dụng chuồng bò xây với diện tích rộng (bình quân 257,2m2) để chăn nuôi đàn bò của mình.
Các hộ quy mô vừa có diện tích chuồng bình quân là 89,43m2, lớn hơn 9,59 lần so với hộ quy mô nhỏ. Các hộ quy mô nhỏ chỉ có số lượng bò là 1-2 con nên diện tích chuồng rất nhỏ, bình quân 9,33m2
3.2.2. Về sử dụng vốn
Vốn là điều kiện quan trọng để người dân ra quyết định trong việc sản xuất trong chăn nuôi cũng như trồng trọt. Vốn trong chăn nuôi Bò tuy không cần đầu tư lớn nhưng cũng là tiền đề quyết định đến hành vi chăn nuôi của người dân.
Vốn trong tổ chức sản xuất chăn nuôi bò thịt sử dụng cho việc xây dựng chuồng trại, mua con giống, cải tạo và trồng mới đồng cỏ, cùng các chi phí khác phục vụ cho công tác chăm sóc nuôi dưỡng. Các đầu tư chi phí trên có giá trị lớn và không thể thu hồi ngay trong năm. Vốn đầu tư cho chăn nuôi bò thịt thu hồi chậm, thông thường thời gian có thu sản phẩm trong chăn nuôi bò thịt tính từ thời điểm bò cái mang thai đến thời điểm được bê nuôi thịt được bán (từ 18 đến 24 tháng tuổi) trong khoảng từ 30 đến 36 tháng, nếu là bán bê giống mất khoảng 15 đến 18 tháng. Để phát triển chăn nuôi bò thịt Nhà nước cần có cơ chế chính sách tạo điều kiện cho hộ chăn nuôi tiếp cận các nguồn vốn tín dụng với các điệu kiện vay thuận lợi, lãi suất và thời gian vay phù hợp. Bảng 3.4. Tình hình sử dụng vốn của các hộ chăn nuôi Bò năm 2019 CHỈ TIÊU QMN QMV QML SO SÁNH (lần) QML/ QMV QML/ QMN QMV/ QMN SL (triệu đồng) CC (%) SL (triệu đồng) CC (%) SL (triệu đồng) CC (%)
Tổng vốn 50 100,00 120 100,00 300 100,00 2,50 6,00 2,40 Vốn tự có 50 100,00 50 41,67 200 66,67 4,00 4,00 1,00 Vốn đi vay 0 0,00 70 58,33 100 33,33 1,43
(Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra)
Qua bảng số liệu ta thấy tổng vốn của hộ quy mô nhỏ chỉ có 50 triệu đồng do chăn nuôi ít, họ quy mô nhỏ dùng toàn bộ bằng vốn tự có, không cần đi vay. Hộ quy mô lớn có tổng vốn là 300 triệu đồng, cao hơn 2,5 lần so với hộ quy mô vừa, tỷ lệ vốn vay chiếm 33,33% do hộ quy mô lớn cần nhiều vốn để đầu tư vào sản xuất. Tỷ lệ vốn vay của hộ quy mô vừa đạt 58,33% cho thấy hộ cũng chú trọng đến phát triển đàn bò của mình.
3.2.3. Về sử dụng giống
Giống bò ở Ba Chẽ chủ yếu vẫn là giống bò vàng địa phương (94,12%), tỷ lệ bò Laisind là 5,88%. Điều đó chứng tỏ, năng suất và chất lượng đàn bò của huyện không cao, khó có thể đáp ứng được nhu cầu thị trường hiện nay. Số lượng bò Sind thuần hiện có ở các xã chủ yếu là bò đực giống được cấp hoặc được hỗ trợ mua của các chương trình khuyến nông, dự án giảm nghèo và một số dự án nước ngoài phi chính phủ với mục tiêu đảm bảo ít nhất mỗi xã có 1 con bò đực giống Sind thuần (hoặc laisind có tỷ lệ máu ngoại trên 70%), tuy nhiên hầu hết số bò đực giống này không phát huy được tác dụng, nguyên nhân do bò đực giống quá to trong khi bò cái địa phương có thể trọng nhỏ nên không phối giống trực tiếp được, một phần nữa là do bò đực giống được chăn dắt riêng trong khi đó hầu hết đàn bò của các hộ chăn nuôi được chăn thả theo phương thức quảng canh, ngoài ra một số con giống kém chất lượng nên ảnh hưởng tới công tác nhân giống lai và ảnh hưởng đến tâm lý người dân đối với việc đầu tư đực giống ngoại có năng suất và chất lượng cao.