C. TIếN TRìNH DạY HọC
Bài 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
A.MỤC TIấU :
Sau khi học xong bài, HS 1.Về kiến thức :
- Hiểu được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm. 2.Về kỹ năng :
- Biện phỏp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. 3.Về thỏi độ :
-GDMT :Cú hành vi phờ phỏn và ngăn ngừa những hành vi gõy mất an toàn thực phẩm
- Giỏo dục HS tớch cực vệ sinh trước và trong khi ăn.
B.CHUẨN BỊ :
- Tranh vẽ lớn cỏc hỡnh 3-14, 3-15 trang 77 SGK.
C.TIẾN TRèNH DẠY HỌC:
I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm ta bài cũ:
Thiếu chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào ? ( 5 đ ) Sẽ bị đúi mệt, cơ thể ốm yếu.
Thừa chất đạm cơ thể sẽ như thế nào ? ( 5 đ )
Cú thể gõy nờn bệnh bộo phỡ, bệnh huyết ỏp, bệnh tim mạch. III/ Bài mới :
* GV nhắc lại vai trũ của thực phẩm đối với đời sống con người.
+ Nếu thiếu vệ sinh hoặc thực phẩm bị nhiễm trựng như thế nào ?.
* GV giới thiệu bài mới cần cú sự quan tõm theo dừi kiểm soỏt giữ gỡn vệ sinh an toàn thực phẩm để trỏnh gõy ngộ độc thức ăn.
+ Vệ sinh thực phẩm là gỡ ?
+HS liờn hệ trả lời. I-Vệ sinh thực phẩm
1/ Thế nào là nhiễm trựng ,nhiễm độc thực phẩm ?
trựng hoặc nhiễmđộc như thế nào ? Cú thể dẩn đến ngộ độc thức ăn và bị rối loạn tiờu hoỏ sẽ gõy ra những tỏc hại rất nguy hiểm cho người sử dụng.
* Cho HS quan sỏt hỡnh 3-14 trang 77 SGK
* GV cho HS quan sỏt hỡnh 3-15 trang 77 SGK.
+ Nờu những biện phỏp phũng trỏnh nhiễm trựng thực phẩm tại nhà?
2/ Anh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn.
+HS quan sỏt trả lời
Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiờu diệt.
Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn khụng thể sinh nở nhưng cũng khụng chết hoàn toàn.
Trờn 0o C đến dưới 50o C độ nguy hiểm vi khuẩn cú thể sinh nở mau chúng
Dưới 0o C đến dưới - 20o C nhiệt độ này vi khuẩn khụng thể sinh nở nhưng cũng khụng chết.
3/ Biện phỏp phũng và trỏnh nhiễmtrựng thực phẩm tại nhà.
+HS quan sỏt trả (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
-Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp.
-Rửa kỹ thực phẩm, nấu chớn thực phẩm. -Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đỏo.
IV/ Củng cố:
-Yờu cầu học sinh trả lời cõu hỏi +Thế nào là nhiễmtrựng thực phẩm ?
+Nhiệt độ nào nguy hiểm vi khuẩn cú thể sinh nở mau chúng ? -Từ 0o C đến dưới 50o C.
V/ Hướng dẫn về nhà :
-Về nhà học bài.
-Làm bài tập 1 trang 80 SGK.
-Hướng dẫn học sinh yếu kộm :nờu khỏi niệm về nhiễm trựng nhiễm độc thực phẩm.
-Chuẩn bị bài mới vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) -An toàn thực phẩm.
TUẦN: 21TIẾT: 41 TIẾT: 41
Ngày soạn: 25/01/2010 Ngày dạy : 30/01/2010