III- Nguyín tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.
1/ Nhu cầu câc thănh viín trong gia đình(15’)
CH: Em hêy níu một ví dụ về một bữa ăn hợp lý trong gia đình vă giải thích tại sao gọi đĩ lă bữa ăn hợp lý? (Đầy đủ câc chất dinh dưỡng, đủ dùng, ngon miệng) GV cho HS xem hình 3-24 trang 107 SGK.
HS: cho ví dụ, giại thích HS: xem hình 3-24 trang 107 SGK
CH: Đeơ toơ chức được bữa aín hợp lí caăn tuađn thụ những nguyeđn taĩc nào?
GV chuaơn xác kiên thức:
Cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý, trín cơ sở câc nguyín tắc sau:
+ Tùy thuộc văo lứa tuổi, giới tính, thể trạng vă cơng việc mă mỗi người cần cĩ những nhu cầu dinh dưỡng khâc nhau. Từ đĩ, định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp.
+ Chọn những thực phẩm cĩ thể đâp ứng được câc nhu cầu khâc nhau của câc thănh viín trong gia đình.
Ví dụ: Trẻ em đang lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phât triển cơ thể.
+ Chất dinh dưỡng năo giúp phât triển cơ thể trẻ em : ( Chất đạm, sinh tố, chất không . . . )
GV mở roơng: Người lớn đang lăm việc, đặc biệt lao động chđn tay, cần ăn câc thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng.
CH: Chất dinh dưỡng năo cung cấp nhiều năng lượng? GV: Phụ nử cĩ thai cần ăn những thực phẩm giău chất đạm, chất không.
2/Điều kiện tăi chânh: (5’)
CH: Ngoài ra caăn chú ý đieău gì khi toơ chức bữa aín? (Cđn nhắc số tiền hiện cĩ để đi chợ mua thực phẩm) GV: Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng khơng cần phải đắt tiền.
3/ Sự cđn bằng chất dinh dưỡng (12’)
CH: Thế năo lă cđn bằng dinh dưỡng?
CH: Phải cĩ đủ thực phẩm thuộc 4 nhĩm thực phẩm. Sự cđn bằng chất dinh dưỡng được thể hiện qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp.
CH: Kể lại tín 4 nhĩm thức ăn?
- Tại sao phải thay đổi mĩn ăn cho gia đình mỗi ngăy?
HS: quan sât hình trả lời
HS: laĩng nghe, ghi chép
HS: suy nghư trạ lời
(chất đường bột, chất bĩo, chất đạm . . .)
HS: suy nghư trạ lời
HS: trạ lời (khơng ăn dư chất năy, thiếu chất kia)
- Tại sao phải thay đổi câc phương phâp chế biến?
- Tại sao phải thay đổi hình thức trình băy vă mău sắc của mĩn ăn?
GV: Ví dụ: Bữa ăn đê cĩ mĩn câ chiín ( rân ) thì khơng cần phải mĩn câ hấp.
GV kêt luaơn: Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhĩm thức ăn để tạo thănh một bữa ăn hoăn chỉnh, cđn bằng dinh dưỡng 4 nhĩm thức ăn: Nhĩm giău chất đường bột, nhĩm giău chất đạm, nhĩm giău chất bĩo, nhĩm giău chất không, vitamin ...