đoơc thực phaơm (10’)
1.Nguyeđn nhađn ngoơ đoơc thức aín
GV cho HS đĩc phaăn 2
CH: Neđu các bieơn pháp phòng tránh ngoơ đoơc thức aín?
Nguyeđn nhađn ngoơ đoơc thức aín? GV chôt ý:
HS: đĩc phaăn 2 SGK HS: suy nghư trạ lời HS: boơ sung
- Thức aín bị nhieêm vi sinh vaơt - Thức aín bị biên chât
- Thức aín có sẵn tính đoơc - Do ođ nhieêm chât đoơc
2. Các bieơn pháp phòng tránh ngoơ đoơc thức aín
(10’)
GV yeđu caău HS nguyeđn cứu múc 2 SGK
CH: Các bieơn pháp phòng tránh ngoơ đoơc thức aín? CH Thức aín đã chê biên, đoă hoơp phại bạo quạn như thê nào?
GV chuaơn xác kiên thức GV kêt luaơn
HS: lĩnh hoơi
HS: đĩc múc 2 SGK HS: suy nghư trạ lời HS: boơ sung
- Yeđu caău HS đĩc ghi nhớ cuôi bài - GV cũng cô kiên thức
5. Nhaơn xét-daịn dò(2’)
- GV nhaơn xét tiêt hĩc
- Daịn dò HS veă hĩc bài, xem trước bài mới
*****************************************************
Tuaăn 22: Ngày sốn: 14.01.2010 Tiêt 42: Ngày dáy: 20.01.2010 Bài 17:
BẠO QUẠN CHÂT DINH DƯỠNG TRONG CHÊ BIÊN MÓN AÍN TRONG CHÊ BIÊN MÓN AÍN
I.MÚC TIEĐU:
1. Kiên thức:
- HS biêt được sự caăn thiêt phại bạo quạn chât dinh dưỡng trong chê biên món aín.
- Naĩm được cách bạo quạn chât dinh dưỡng khođng bị mât đi trong quá trình chê biên.
2. Kỹ naíng:
- Biêt cách áp dúng hợp lí các qui trình chê biên và bạo quạn thực phaơm.
II. ĐOĂ DÙNG:
- Các hình vẹ SGK phóng to - Tranh, ạnh
III.TIÊN TRÌNH DÁY-HĨC
1. OƠn định toơ chức 2. Kieơm tra bài cũ (5’)
Nguyeđn nhađn ngoơ đoơc thức aín? Hãy neđu các bieơn pháp phòng tránh ngoơ đoơc thực phaơm?
3. Bài mới:
GV giới thieơu vào bài
Hốt đoơng cụa GV: Hốt đoơng cụa HS:
Hốt đoơng 1: cạ lớp