CH: Veơ sinh an tồn thực phaơm là gì?
GV chơt ý: veơ sinh thực phaơm là giữ cho thực phaơm khođng bị nhieêm trùng, nhieêm đoơc.
1. Thê nào là nhieêm trùng thực phaơm?
CH: Em hieơu thê nào là nnhieêm trùng thực phaơm? GV: Thực phaơm bị vi khuaơn tân cođng khođng được coi là thực phaơm tươi, cĩ mùi lá...
GV kêt luaơn:
HS: suy nghư trạ lời HS: boơ sung
HS: chú ý HS: trạ lời HS: boơ sung HS: chú ý
- Sự xađm nhaơp cụa vi khuaơn cĩ hái vào thực phaơm gĩi là sự nhieêm đoơc
GV mở roơng ( cá nĩc, nâm đoơc...)
CH: Keơ teđn moơt sơ thực phaơm deê bị hỏng?
CH: Thực phaơm tươi đeê quá lađu trong tụ lánh cĩ đạm khođng?
GV kêt luaơn:
HS: chú ý HS: keơ teđn HS: boơ sung
HS: suy nghư trạ lời HS: boơ sung
- Sự xađm nhaơp cụa chât đoơc vào thực phaơm gĩi là sự nhieêm đoơc
GV mở roơng
2. Ạnh hưỡng cụa nhieơt đoơ đơi với cơ theơ
GV yeđu caău HS đĩc noơi dung múc 2 SGK
CH: Ở nhieơt đoơ nào sự phát trieơn cụa vi khuaơn bị hán chê?
(500C - 800C)
CH:- Nhieơt đoơ nào là an tồn cho thực phaơm? - Nhieơt đoơ nào là an tồn?
GV chuaơn xác kiên thức GV kêt luaơn:
HS: lĩnh hoơi
HS: đĩc múc 2 SGK HS: suy nghư trạ lời HS: suy nghư trạ lời HS: boơ sung
- Nhieơt đoơ an tồn: 1000C - 1150C - Nhieơt đoơ nguy hieơm: 00C - 370C GV nhân mánh sự caăn thiêt cụa nâu chín thức aín
3. Bieơn pháp phịng tránh nhieêm trùng thực phaơm thực phaơm tái nhà (25’) phaơm thực phaơm tái nhà (25’)
GV yeđu caău HS quan sát H3.15 SGK
CH: Phại làm gì đeê phịng tránh nhieêm trùng thực phaơm?
( rữa tay, dĩn dép nhà bêp, veơ sinh khi chê biên thực phaơm, nâu chín thực phaơm...)
GV: Cho HS lieđn heơ phịng tránh nhieêm trùng thực phaơm tái nhà.
GV kêt luaơn
HS: chú ý
HS: quan sát H3.15 SGK HS: suy nghư trạ lời HS: boơ sung
HS: lieđn heơ thực tê HS: lĩnh hoơi
4. Toơng kêt: (3’)
- Yeđu caău HS đĩc ghi nhớ cuơi bài - GV cũng cơ kiên thức
5. Nhaơn xét-daịn dị(2’)
- GV nhaơn xét tiêt hĩc
- Daịn dị HS veă xem trước phaăn cịn lái cụa bài
*********************************************
Tuaăn 22: Ngày sốn: 14.01.2010 Tiêt 41: Ngày dáy: 18.01.2010 Bài 16:
VEƠ SINH AN TOAØN THỰC PHAƠM (Tiêp theo) (Tiêp theo)
I.MÚC TIEĐU:
1. Kiên thức:
- Biêt đượcthê nào là veơ sinh an tồn thực phaơm.
- Naĩm được bieơn pháp giữ gìn veơ sinh an tồn thực phaơm.
2. Kỹ naíng:
- Biêt cách lựa chĩn thực phaơm đạm bạo veơ sinh an tồn thực phaơm.
3. Thái đoơ:
II. ĐOĂ DÙNG:
- Các hình vẹ SGK phĩng to - Tranh, ạnh
III.TIÊN TRÌNH DÁY-HĨC
1. OƠn định toơ chức 2. Kieơm tra bài cũ (5’)
a. Thê nào là nhieêm trùng thực phaơm?
b. Hãy neđu bieơn pháp phịng tránh nhieêm trùng thực phaơm? 3. Bài mới:
GV giới thieơu vào bài
Hốt đoơng cụa GV: Hốt đoơng cụa HS:
Hốt đoơng 1: cạ lớp