biên (10’)
CH: Những thực phaơm nào deê bị mât chât dinh dưỡng khi chê biên?
( thịt, ca, rau, cụ, qụa...)
1. Thịt, cá (5’)
GV cho HS quan sát H3.17 SGK.
CH: Bieơn pháp bạo quạn chât dinh dưỡng trong thịt, cá?
CH: Tái sao khođng neđn rửa thực phaơm sau khi thái? ( mât vitamin, khoáng chât...)
GV chuaơn xác kiên thức và kêt luaơn:
HS: suy nghư trạ lời HS: boơ sung HS: quan sát H3.17 SGK. HS: trạ lời HS: boơ sung HS: chú ý
- Khođng ngađm, rữa thực phaơm sau khi thái - Caăn bạo quạn thực phaơm moơt cách chu đáo
Hốt đoơng 2: nhóm
2. Rau, cụ, quạ, đaơu hát tươi (10’)
GV cho HS quan sát H3.18 SGK GV phađn lớp thành 3 nhóm thạo luaơn.
CH:- Keơ teđn moơt sô rau, cụ, quạ thường dùng?
- Rau, cụ, quạ trước khi chê biên phại qua thao tác gì?
- Caăn phại chú ý những đieău gì đeê bạo quạn tôt chât dinh dưỡng trong rau, cụ, quạ, đaơu hát tươi? GV chuaơn xác kiên thức.
HS: quan sát H3.18 SGK HS: thạo luaơn theo nhóm Thư kí ghi kêt quạ thông nhât cụa nhóm
Đái dieơn nhóm leđn báo cáo kêt quạ
- Đeê rau, cụ, quạ khođng bị mât chât dinh dưỡng neđn rữa sách nhé nhàng, khođng đeê nát, khođng đeê héo, chư neđn thái trước khi chê biên. - Rau, cụ, quạ aín sông neđn rữa sách trước khi aín
3. Đaơu hát khođ, gáo (10’)
GV yeđu caău HS quan sát H3.19 SGK CH: Keơ teđn các lối đaơu hát, ngụ côc?
CH: Cách bạo quạn đôi với các lối đaơu hát khođ? GV chuaơn xác kiên thức
HS: quan sát H3.19 SGK HS: suy nghư trạ lời HS: boơ sung
( phại phơi khođ, đaơy kín, đeơ nơi thoáng mát) GV nhân mánh:
- Các lối đaơu neđn phơi khođ... - Mua vừa đụ aín.
GV kêt luaơn
HS: lĩnh hoơi kiên thức
4. Toơng kêt: (3’)
- Yeđu caău HS đĩc ghi nhớ cuôi bài - GV cũng cô kiên thức
5. Nhaơn xét-daịn dò(2’)
- GV nhaơn xét tiêt hĩc
- Daịn dò HS veă hĩc bài, xem trước phaăn còn lái cụa bài
*****************************************************
Tuaăn 23: Ngày sốn: 23.01.2010 Tiêt 43: Ngày dáy: 25 .01.2010 Bài 17:
BẠO QUẠN CHÂT DINH DƯỠNG TRONG CHÊ BIÊN MÓN AÍN TRONG CHÊ BIÊN MÓN AÍN
(Tiêp theo)
I.MÚC TIEĐU:
1. Kiên thức:
- HS biêt được sự caăn thiêt phại bạo quạn chât dinh dưỡng trong chê biên món aín.
- Naĩm được cách bạo quạn chât dinh dưỡng khođng bị mât đi trong quá trình chê biên.
2. Kỹ naíng:
- Biêt cách áp dúng hợp lí các qui trình chê biên và bạo quạn thực phaơm.
II. ĐOĂ DÙNG:
- Các hình vẹ SGK phóng to - Tranh, ạnh
III.TIÊN TRÌNH DÁY-HĨC
1. OƠn định toơ chức 2. Kieơm tra bài cũ (5’)
Hãy neđu cách bạo quạn chât dinh dưỡng trong rau, cụ, quạ, đaơu hát tươi? 3. Bài mới:
GV giới thieơu vào bài
Hốt đoơng cụa GV: Hốt đoơng cụa HS:
Hốt đoơng 1: nhóm