Cơ sở vật chất kỹ thuật là một trong những nhân tố quan trọng đối với quá trình sản xuất kinh doanh. Nó là yếu tố đảm bảo về điều kiện cho hoạt động sản xuất kinh doanh được thực hiện. Mỗi ngành, mỗi lĩnh vực sản xuất kinh doanh để có thể hoạt động cần đòi hỏi cần phải có một hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật tương ứng. Điều này cũng nhấn mạnh sự phù hợp giữa cơ sở vật chất kỹ thuật với đặc trung của từng ngành nghề, từng lĩnh vực. Ngành du lịch nói chung và ngành kinh doanh nhà hàng nói riêng cũng không nằm ngoài quy luật đó.
Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố quan trọng tác động đến mức độ thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Con người bằng sức lao động của mình sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật để tạo ra các dịch vụ, tận dụng cơ sở vật chất kỹ thuật để nâng cao chất lượng phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của resort là toàn bộ những tư liệu lao động của khách sạn tham gia vào nhiều quá trình sản xuất và bán các hàng hóa, dịch vụ cho khách hàng nhằm thỏa mãn các nhu cầu của họ. Cơ sở vật chất kỹ thuật resort là một bộ phận cơ sở vật chất du lịch. Đồng thời có mối quan hệ với cơ sở hạ tầng của các ngành như: Giao thông, bưu chính viễn thông, điện nước,…
Cùng với cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trú, cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống cũng là một bộ phận cấu thành nên tổng thể của hệ thống sơ sở vật chất kỹ thuật resort, nó là điều kiện đảm bảo sự tiện nghi cho hoạt động ăn uống của du khách. Dịch vụ ở bộ phận ăn uống không chỉ cung cấp các nhu cầu cần thiết cho khách mà còn cung cấp các nhu cầu thẩm mỹ, tâm lý. Nên việc tạo ra một hệ thống cơ sở vật chất đầy đủ, đồng bộ và sang trọng là một trong những yếu tố để khách hàng đánh giá chất lượng phục vụ.theo tiêu chuẩn quốc tế, nhà hàng phải có chỗ ngồi gấp 1,5 lần số giường trong resort. Vì trong khách sạn hoạt động ăn uống là một trong những trung tâm hoạt động và là nguồn thu chính, cho nên mức độ hiện đại, sang trọng, phù hợp với hệ thống trang thiết bị nội thất có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng phục vụ.
Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng
Hệ thống bàn ăn: Tùy từng loại nhà hàng mà trang bị từng loại bàn ăn khác nhau. Trong nhà hàng thường có cả các loại bàn vuông, bàn tròn, hột xoài vừa cho từ 4 đến 10 chỗ ngồi. Nhà hàng có nhiều loại ghế như: Salon, ghế gỗ, ghế chân mây, ghế xếp… Trong điều kiện cần thay đổi hay sắp xếp lại vị trí chỗ ngồi theo yêu cầu của khách sẽ trở nên dễ dàng hơn. Các loại ghế tựa có chiều cao không quá 0,45m để khách ngồi cảm thấy thỏa mái nhất, qua đó nhân viên sẽ dễ dàng trong việc quan sát và phục vụ khách hơn.
Đồ vải: Trong khách sạn đồ vải sử dụng làm khăn ăn cũng như khăn trải bàn là loại vải màu trắng tượng trưng cho sự sạch sẽ tuyệt đối, tạo cảm giác an toàn cho món ăn, làm cho
khách ăn tâm khi tiêu dùng sản phẩm. Những hình ảnh ban đầu về bữa ăn ngon được trình bày trong không gian sạch sẽ thoáng mát sẽ làm tăng thêm chất lượng của sản phẩm, chất lượng của quá trình phục vụ.
Dụng cụ ăn uống: có đầy đủ chủng loại, số lượng, chất lượng, thẩm mĩ. Bao gồm cả dụng cụ ăn Âu và Á. Sự đầy đủ như vậy sẽ giúp nhà hàng chủ động và nhanh chóng hơn trong quá trình phục vụ ăn uống cho khách.
Các loại trang thiết bị trong nhà hàng
Hệ thống âm thanh ánh sáng: đóng vai trò quan trọng trong việc phục vụ ăn uống. Ngoài việc tạo ra ấn tượng thẩm mỹ,sang trọng cho nhà hàng nó còn tăng thêm sức hấp dẫn cho các sản phẩm trong nhà hàng, tăng sự thỏa mãn của khách trong quá trình tiêu dùng.
Các loại thiết bị máy móc: quầy kính lạnh, tủ lạnh, máy pha cà phê, máy tính tiền… Phương tiện phục vụ: có các loại xe đẩy 2,3 tầng để phục vụ món ăn, đựng dụng cụ ăn uống khi đặt bàn hoặc dọn bàn, loại xe đẩy có bếp ga nhỏ dùng để phục vụ các món nấu trước bàn khách.
Các loại trang thiết bị khác: trang thiết bị ở bộ phận chế biến món ăn, hệ thống điều hòa không khí, trang thiết bị phòng cháy chữa cháy.