Ưu điểm
Số lượng các trang thiết bị, dụng cụ trong nhà hàng khá đa dạng và còn sử dụng tốt. Không gian nhà hàng rộng rãi và sạch sẽ.
Các trang thiết bị, dụng cụ được bố trí khá hợp lý Nhược điểm
Nhà hàng nên kiểm tra các đồ dùng dụng cụ định kỳ để phân loại và thay thế những sản phẩm hư hỏng. Đối với máy móc trang thiết bị trong nhà hàng thi không có chính sách bảo trì, bảo dưỡng định kỳ. Khi nào máy mosccuar nhà hàng hư hỏng hoặc cũ kỹ thì sẽ báo cho bộ phận kỹ thuật xuống sữa chữa, bảo dưỡng lại. Mỗi lần sữa chữa xong thì quản lý nhà hàng phải nghiệm thu và ký xác nhận vào sổ.
Nhà hàng nên trang thiết bị thêm ti vi trong khu vực chính của nhà hàng.
2.4.2 Đội ngũ lao động
Ưu điểm
Nhà hàng có đội ngũ lao động trẻ, năng động và nhiệt tình trong công việc. Khả năng giao tiếp tốt.
Biết hỗ trợ giúp đỡ nhau trong công việc cũng như với các bộ phận khác. Tác phong làm việc tốt, đi làm đúng giờ.
Nhược điểm
Đa số nhân viên trong nhà hàng không biết ngôn ngữ thứ hai ngoài tiếng Anh, nên gây khó khăn trong việc phục vụ các khách khác như Trung quốc, Hàn quốc…
Nhân viên mới vô không được đào tạo bài bản mà chỉ thông qua học hỏi những nhân viên khác.
Còn xảy hiện tượng mâu thuẫn giữa các nhân viên. Nhiều nhân viên không đeo bảng tên khi làm việc
2.4.3 Quy trình phục vụ
Ưu điểm
Nhìn chung quy trình phục vụ tại nhà hàng tương đối rõ ràng, logic, thực hiện đầy đủ các bước trong quy trình.
Nhà hàng lên kế hoạch, bố trí phân chia nhân viên làm việc theo khu và chịu trách nhiệm về khu của mình tương đối hiệu quả trong việc phục vụ khách, không gây nên tình trạng lộn xộn giữa nhân viên các khu với nhau.
Do tính chất công việc ít khắc khe nên nhiều nhân viên đã tự ý bỏ qua nhiều bước cơ bản lúc đầu để rút ngắn thời gian, nhưng những điều này đôi khi khiến khách cảm thấy không hài lòng, thiếu sự tôn trọng và làm mất đi sự chuyên nghiệp
Nhân Quy trinh làm việc và nguyên tắc lao động được người đi trước truyền khẩu, chỉ dạy lại cho người đi sau, không có văn bản nào công bố những quy dịnh, đưa ra quy trình để thống nhất toàn bộ hoạt động của nhân viên.
Việc bố trí khu vực phục vụ nhiều khi chưa hợp lý có khu nhiều nhân viên, có nơi ít nhân viên, gây khó khăn cho việc phục vụ.