Nhà hàng là một cơ sở kinh doanh nên có rất nhiều người tham gia làm việc và ta khó thể kiểm soát hết mọi hoạt động của các cá nhân. Do đó, yêu cầu đặt ra là làm sao giám sát được tình hình làm việc của các nhân viên. Việc tìm phương án, thiết lập hệ thống các hoạt động có hiệu quả sẽ là giải pháp tốt đối với các nhà quản lý. Có nhiều nhà hàng để kiểm soát được thời gian làm việc của nhân viên trong ngày, muốn biết được nhân viên đi làm có đúng giờ hay không, nhân viên có đi là về muộn hay sớm hơn không, mức độ chuyên cần ra sao resort đã áp dụng hệ thống máy quét thẻ mã số nhân viên hay máy quét dấu vân tay nhằm
nhận diện nhân viên đó. Bên cạnh đó, người giám sát cũng phải thường xuyên kiểm tra số lượng hàng hóa thực tế tồn trong kho có tương ứng với số lượng hàng hóa còn trên giấy tờ để tránh trường hợp mất cắp. Đặc biệt, tại một số nhà hàng còn có cả hệ thống camera giám sát trực tiếp hoạt động của nhân viên, nhắc nhở nhân viên làm việc tích cực hơn, tránh lãng phí thời gian. Nếu phát hiện vi phạm của nhân viên thì sẽ bị phạt theo hình thức phạt đã đề ra.
Song song với việc đưa ra hình thức phạt thì người ta cũng đưa ra những chế độ khen thưởng nhằm khuyến khích nhân viên làm việc có hiệu quả hơn, đạt năng suất lao động cao hơn. Một số hình thức khen thưởng như: tuyên dương trước mọi người, thăng chức, thưởng tiền…
Bên cạnh đó, để hoạt động của nhà hàng diễn ra suôn sẻ, liên tục thì các nhà hàng thường tổ chức ca làm việc. Tùy theo điều kiện cụ thể của nhà hàng mà hình thức tổ chức ca làm việc sẽ khác nhau và mỗi ca sẽ có nội dung làm việc khác nhau. Các ca làm việc được tổ chức đúng 8 tiếng, với các nhà hàng lớn, các nhà hàng trực thuộc resort cao cấp sẽ trải dài 24h/ngày, còn một số nhà hàng khách sẽ hoạt động từ 16h-18h/ngày.