1 .NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KHÁCH SẠN VÀ KINH DOANH KHÁCH SẠN
2.1.2 .3Mối quan hệ giữa các bộ phận
2.2 TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA PULLMAN DANANG BEACH
2.2.1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh khách sạn năm 2013-2015
ĐVT: 1000VNĐ Chỉ tiêu 2013 2014 2015 2014/2013 2015/2014 CL TL (%) CL TL (%) Doanh thu 164,926,898 184,601,899 206,718,661 19,675,001 11.9 22,116,762 12.0 Chi phí 113,986,578 130,158,435 148,965,341 16,171,857 14.2 18,206,885 14.0 Lợi nhuận 50,940,320 54,443,464 58,753,341 3,503,144 6.9 3,909,877 7.2
Bảng 1.3 Tình hình hoạt động kinh doanh của Pullman từ năm 2013 – 2015
(Nguồn: quản lí bộ phận F&B service)
Hình 1.3: Biểu đồ DT, CP, LN trong năm 2013 – 2015 Nhận xét:
- Có thể thấy doanh thu và chi phí của doanh nghiệp có xu hướng tăng gần như cùng tốc độ nên lợi nhuận gần như duy trì ở mức ổn định qua các năm (mặc dù có sự chênh lệch nhưng khơng đáng kể). Cùng với sự tăng trưởng về doanh thu thì chi phí cũng tăng lên đáng kể và cao nhất là trong năm 2015.
- Về doanh thu:
Việc doanh thu tăng là do những năm gần đây cùng với sự quản lý của tập đòan Accord (Pháp) họ đã tân trang đầy đủ cơ sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị, nâng cao tay nghề cho nhân viên… Doanh thu của Pullman trong những năm qua ln có sự biến động. Cụ thể doanh thu tăng lên 11.9% tương ứng mức tăng 19,675,001 nghìn đồng trong 2 năm 2013- 2014. Hai năm tiếp theo 2014-2015, doanh thu tăng lên 12% tương ứng mức tăng 22,116,762 nghìn đồng. Tuy tồn tại trong mơi trường kinh doanh khốc liệt, nhưng với mối quan hệ mà Pullman đã tạo dựng được với những hãng lữ hành, các công ty tổ chức sự kiện… đã đón và giữ vững được một lượng khách quen và trung thành với Pullman Danang Beach Resort. Cùng với chính sách thu hút khách quốc tế mà Pullman đã đón được khơng ít lượt khách từ quốc tế. Tất cả những nổ lực của Pullman đã mang lại một nguồn doanh thu không nhỏ cho resort.
- Về chi phí:
Chi phí cũng tăng nhưng nhìn chung thấp hơn tỷ lệ tăng doanh thu đảm bảo cho resort có lợi nhuận cao. Trong đó năm 2013 – 2014, resort phải chi một lượng tiền khá lớn để đầu tư trang thiết bị khi được sự tiếp quản của tập đòan Arcord. Cụ thể, chi phí tăng 14.2% tương ứng với tăng 16,171,857 nghìn đồng trong năm 2013 – 2014 và giảm nhẹ 14% tương ứng 18,206,885 nghìn đồng trong năm 2014 – 2015.
- Về lợi nhuận:
Cùng với mức tăng của doanh thu trong năm 2013 – 2014 và 2014 – 2015 thì lợi nhuận qua 3 năm tăng nhưng tăng chậm. Cụ thể 2013 – 2014 tăng 6.9% tương ứng với 3,503,144 nghìn đồng và năm 2014 – 2015 tăng 7.2% tương ứng 3,909,877 nghìn đồng.
Qua số liệu trên ta thấy được hoạt động kinh doanh của Pullman tương đối ổn định. Và với những gì đạt được trong 3 năm 2013 – 2015 resort đã thể hiện được tình hình kinh doanh khá tốt của mình, đó chính là bước phát triển tốt và trong tương lai resort sẽ đầu tư, quảng bá nhằm thu hút khách và tăng doanh thu lợi nhuận ở mức cao hơn.
ĐVT: 1000VNĐ
Chỉ tiêu
2013 2014 2015
Doanh thu TT (%) Doanh thu TT(%) Doanh thu TT(%)
Dịch vụ lưu trú 114,591,007 69.5 128,485,600 69,6 144,210,865 69.8 Dịch vụ ăn uống 32,789,589 19.9 35,969,356 19.5 39,303,987 19.0 Dịch vụ bổ sung 17,546,302 10.6 20,146,943 10.9 23,176,809 11.2
Tổng 164,926,898 100.00 184,601,899 100.00 206,718,661 100.00 Bảng 1.4 Cơ cấu doanh thu các loại hình dịch vụ của Pullman từ năm 2013 – 2015
(Nguồn: quản lí bộ phận F&B service)
Nhận xét:
Nhìn chung có thể thấy qua các năm doanh thu lưu trú vẫn chiếm tỉ trọng cao nhất trong cơ cấu, tiếp đến là dịch vụ ăn uống và thấp nhất là dịch vụ bổ sung. Điều này có được là do khách đến với khách sạn chủ yếu là khách châu Á đi du lịch theo đoàn, nên phần lớn chỉ sử dụng dịch vụ lưu trú, rất ít sử dụng các dịch vụ bổ sung nên doanh thu thu được chủ yếu từ dịch vụ lưu trú. Kéo theo đó tỷ trọng doanh thu các dịch vụ ăn uống, bổ sung có sự tăng nhẹ là do sự tiêu dùng dịch vụ của chủ yếu là khách lẻ đến từ các nước châu Âu. Bên cạnh đó, thơng qua bảng số liệu trên, ta có thể thấy rằng mặc dù thu hút được một lượng khách đông nhưng Pullman vẫn chưa đa dạng hóa được các dịch vụ bổ sung nhằm thu lợi từ khách một cách hợp lý nhất. Nhà kinh doanh khách sạn, resort cần phải làm cho sản phẩm của mình mang nhiều nét độc đáo khác biệt của sản phẩm mới có thể tạo nên sự cạnh tranh. Nếu chỉ chú trọng nâng cao chất lượng các dịch vụ chính mà quên đi việc phát triển dịch vụ bổ sung thì đó là sai sót rất lớn đối với nhà quản lý. Bởi đây là yếu tố để tác động đến quyết định chi tiêu của khách hàng.