a. Khái niệm về giá
3.1.2.2 Đối với nhà hàng của khách sạn
Về hoạt động kinh doanh:
Thị trường mục tiêu của nhà hàng vẫn là phục vụ tiệc cưới và hội nghị.
Hoàn thiện chất lượng dịch vụ, nâng cao nghiệp vụ của nhân viên.
Mở rộng thị phần, khai thác lượng khách tiềm năng: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản.
Bổ sung xây dựng thực đơn phong phú, đa dạng hơn.
Nhà hàng sẽ thực hiện chính sách tiết kiệm, nâng cao hiệu quả kinh doanh. Quản lý một cách chặt chẽ các khoản thu chi, tránh lãng phí hayy thất thoát.
Nhà hàng tiếp tục tập trung vào phát triển kinh doanh tiệc cưới, đây là mảng kinh doanh lớn của nhà hàng, nhà hàng đặt ra mục tiêu là giữ vững thị trường cũ và phát triển thị trường mới. Hoàn thiện công tác cũng như quy định phục vụ tiệc cưới một cách chuyên nghiệp.
Về cơ sở vật chất:
Bổ sung khăn trải bàn mới
Lắp thêm hệ thống âm thanh cho nhà hàng, phòng hội nghị.
Lắp thêm kệ để đựng những tờ gấp, catalogue.
Hệ thống thoát nước ở nhà bếp luôn đảm bảo.
3.1.3 Phân tích SWOT
Trong ngành kinh doanh luôn có sự cạnh tranh gay gắt, doanh nghiệp nào không có chiến lược hợp lý thì sẽ thất bại. Kinh doanh nhà hàng cũng vậy, đối thủ cạnh tranh ở đây luôn tồn tại và có thể lấy đi những khách hàng của nhà hàng mình nếu như nhà hàng không thu hút đươc khách, làm khách mất lòng tin vào dịch vụ của nhà hàng. Do đó để níu giữ được chân khách cũ và thu hút thêm nhiều khách mới thì nhà hàng của khách sạn Golden Sea 3 phải luôn phát huy những điểm mạnh, khắc phục những điểm yếu để nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng một cách tốt nhất và đem lại sự hài lòng, thỏa mãn nhu cầu của khách. Bên cạnh đó, nhà hàng còn cần phải nắm bắt được cơ hội và ngăn chặn, đẩy lùi các mối đe dọa đối với nhà hàng để nhà hàng ngày càng phát triển và có một vị thế vững chắc trong thị trường.
Điểm mạnh (S):
Khách sạn mới được xây dựng nên cơ sở vật chất, trang thiết bị khá mới và hiện đại. Kiến trúc thoáng mát, hài hòa. Trang thiết bị báo cháy chữa cháy, và thiết bị phát hiện mùi khói thuốc khi khách hàng hút thuốc trong phòng tự động .
Có uy tín trên thị trường.
Có chính sách giá linh hoạt và mềm dẻo.
Đội ngũ nhân viên yêu nghề, nhân viên vui vẻ, hòa đồng, thân thiện và rất nhiệt tình với khách hàng.
Thuận tiện cho việc đi lại vì khách sạn nằm ở trung tâm thành phố, lại là khu tam giác vàng với Huế và Quảng Nam.
Điểm yếu (W):
Thiếu hụt lực lượng nhân viên biết đa dạng các thứ tiếng.
Các dịch vụ bổ sung vẫn chưa được chú trọng đầu tư đúng mức dẫn đến việc sử dụng chưa hiệu quả. Chưa có nhiều dịch vụ bổ sung để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch trong thời gian lưu trú.
Hoạt động marketing chưa thực sự hiệu quả.
Cơ hội (O):
Khách sạn nằm ở trung tâm thành phố Đà Nẵng, đặc biệt nằm ngay sát dọc bờ biển, nơi đây có rất nhiều khách du lịch qua lại. Nên dễ dàng thu hút khách đến khách sạn.
Các chính sách về du lịch trở nên thoáng hơn, các chính sách nhập cảnh cũng trở nên đơn giản hơn.
Nền chính trị- xã hội ổn định
Điều kiện kinh tế, đời sống vật chất của con người ngày càng phát triển.
Là thành phố có nhiều lễ hôi văn hóa, các khu vui chơi giải trí có giá trị cao. Bên cạnh đó còn là thành phố khá yên bình và xinh đẹp.
Thách thức (T):
Khách sạn phải đối mặt với những khách sạn 3 sao khác trong thị trường Đà Nẵng như Bamboo Green hotel, Như Minh Hotel, Sea Phoenix hotel, Sun River hotel, Orange hotel… các khách sạn này cũng có khả năng thu hút khách khá cao.
Các chi phí về trang thiết bị kĩ thuật, công nghệ khá cao.
Các yếu tố về khủng hoảng kinh tế thế giới khó có thể lường trước được. Ngành du lịch mang tính thời vụ nên lượng khách đến không ổn định.
3.2 Giải pháp hoàn thiện các chính sách marketing Mix nhằm thu hút khách lưu trú sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng của khách sạn Golden Sea