Trưởng BP Bếp Trưởng BP giải trí Trưởng BP giải trí Trưởng BP giải trí Trưởng BP giải tríBộ phận bar
2.1.4.2 Cơ cấu tổ chức trong khách sạn
*Ghi chú:
Quan hệ trực tuyến: Quan hệ chức năng:
*Nhận xét: Qua sơ đồ ta thấy mô hình tổ chức lao động của khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng là mô hình quan hệ trực tuyến. Mô hình quản lý được tổ chức chặc chẽ, gọn , nhẹ, khoa học và linh hoạt giữa các bộ phận với nhau có sự phối hợp để giải quyết và hoàn thành công việc một cách nhanh chóng và hiệu quả, phù hợp với tình hình thực tế của doanh nghiệp. Trong sơ đồ thì trách nhiệm và quyền hạn giữa các bộ phận trong công ty được xác định một cách rõ ràng, không có sự chồng chéo trong công việc, nhằm phát huy tối đa khả năng của mỗi cán bộ công nhân viên. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn:
Hội đồng quản trị là cơ quan quyền lực cao nhất của khách sạn, gồm Chủ tịch HĐQT là ông Nguyễn Quang Vinh, Phó Chủ tịch HĐQT là ông Phan An và Thành viên HĐQT là ông Nguyễn Tấn Phương. Chức năng chủ yếu của hội đồng quản trị bao gồm:
Thực hiện hợp đồng và phụ lục hợp đồng đã ký kết với các đối tác. Thi hành và sửa đổi điều lệ của khách sạn trong khung pháp lý cho phép.
Thẩm tra phương châm xây dựng và kinh doanh, kế hoạch đầu tư, kế hoạch kinh doanh, dự toán, quyết toán, phương án phân chia lợi nhuận hoặc bù lỗ hằng năm của khách sạn.
Thẩm tra báo cáo của Tổng Giám Đốc .
Quyết định thành lập các bộ phận quản lý của khách sạn và tiền lương, phúc lợi và các đãi ngộ khác cho người lao động trong khách sạn.
Phê chuẩn các hợp đồng và thoả thuận quan trọng. Ban hành các điều lệ, chế độ quan trọng của khách sạn.
Bổ nhiệm Tổng Giám đốc, Phó Tổng Giám đốc, Kế toán trưởng, Trưởng ban kiểm toán ( thẩm định).
Thảo luận và phê chuẩn phương án khi cần cải tổ khách sạn.
Ban giám đốc: Chịu sự lãnh đạo của Hội đồng Quản trị, là những người có trách nhiệm và quyền hạn cao nhất của khách sạn thuộc công ty Quang Nguyễn. Là những người vạch ra và tổ chức thực hiện chiến lược kinh doanh và thực hiện kế hoạch kinh doanh của khách sạn, là những người điều hành, giám sát toàn bộ hoạt động của khách sạn.
Phòng Tài Chính- Kế Toán: Ghi chép các giao dịch về tài chính, tìm kiếm vốn và nguồn vốn cho khách sạn. Có các chức năng sau: lập chứng từ để chứng minh tính hợp lý của việc hình thành và sử dụng vốn kinh doanh trên cơ sở chứng từ, tổng hợp các loại chi phí phục vụ kinh doanh và tính toán riêng cho từng loại dịch vụ nhằm xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và toàn khách sạn. Điều hành các công việc liên quan đến các khoản thu, chi lương bổng, các khoản thuế, lập báo cáo tài chính, cân đối tài sản theo từng tháng, quý, năm. Phân tích sự biến động của tài sản để báo cáo lên Ban Giám đốc.
Phòng Hành Chính- Nhân Sự: Đóng một vai trò quan trọng trong việc liên quan đến hoạt động hiệu quả cuat khách sạn. Thực hiện nhiệm vụ về công tác tổ chức cán bộ, ban hành các thể chế quản lý, điều hành quy chế làm việc, kỷ luật. Bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động khi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực.
Phòng Kinh Doanh: Thực hiện phụ trách mảng công tác của phòng kinh doanh, tiếp thị, nghiên cứu thị trường và các đối thủ cạnh tranh; làm công tác thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh. Là chiếc cầu nối giữa người tiêu dùng với nguồn lực bên trong của khách sạn,
luôn đảm bảo cho sản phẩm của khách sạn tương tác với thị trường, gặp gỡ để tìm thêm nguồn khách tiềm năng hay quảng bá sản phẩm của khách sạn ra thị trường.
Bộ phận Tiền Sảnh: Đây là bô phận vận hành nghiệp vụ của toàn bộ khách sạn, có nhiệm vụ tổ chức đón tiếp, làm thủ tục đăng ký phòng và trả phòng cho khách; kết hợp với các bộ phận dịch vụ khác có liên quan để đáp ứng các yêu cầu của khách. Cung cấp thông tin, nguồn khách, tình hình khách, nhu cầu của khách để Ban lãnh đạo khách san kịp thời đưa ra kế hoạch và chiến lược kinh doanh.
Bộ phận Nhà Hàng: Tổ chức phục vụ khách đến ăn uống trong nhà hàng, phòng tiệc, hội nghị và phục vụ bên ngoài cho khách khi có yêu cầu. Tổ chức sắp xếp bàn ghế và phối hợp với phòng kỹ thuật để chuẩn bị cho các hội trường hoặc phòng họp theo hợp đồng đã ký kết. Phối hợp chặc chẽ với nhà bếp, quầy bar, quầy đón tiếp để giải quyết kịp thời mọi yêu cầu của khách, duy trì hệ thống máy tính trong khách sạn để đảm bảo thông tin xuyên suốt và kịp thời xuất khi Ban giám đốc yêu cầu.
Bộ phận bar: Là bộ phận đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức và thực hiện công việc đón tiếp, phục vụ khách. Phối hợp với bộ phận bếp để phục vụ mọi yêu cầu của khách.
Bộ phận Buồng: Có trách nhiệm chuẩn bị phòng để phục vụ chi việc kinh doanh, làm vệ sinh phòng khách, các khu vực hành lang, cầu thang và tiền sảnh của khách sạn. Theo dõi tình hình sử dụng các trang thiết bị trong phòng ngủ, khu vực trong khối phòng ngủ, kiểm soát chi phí các đồ dùng trong nhà vệ sinh, đồ vải. Báo cáo tình hình phòng của khách sạn cho lễ tân hàng ngày.
Bộ phận Kỹ Thuật: Quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn, theo dõi, bảo trì thường xuyên các trang thiết bị và sửa chữa các công cụ khi các bộ phận khác có yêu cầu. Thực
hiện các khâu trang trí sân khấu, âm thanh cho hội trường để phục vụ cho các hội nghị, hội thảo do khách hàng hợp đồng.
Bộ phận Bếp: Chịu trách nhiệm chế biến các món ăn theo thực đơn do khách yêu cầu hoặc theo thực đơn của nhà hàng đưa xuống, có biện pháp phòng chống ngộ độc, thực hiện các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bộ phận dịch vụ bổ sung: Phục vụ khi khách có yêu cầu, đảm bảo sự thỏa mái cho khách,chịu trách nhiệm về chất lượng trước Giám đốc khách sạn.
Bộ phận bảo vệ: Có nhiệm vụ bảo vệ an ninh trật tự trong khách sạn cũng như bảo vệ tính mạng, tài sản của khách, quản lý camera, kiểm tra định kỳ locker, đảm bảo hệ thống phòng cháy và chữa cháy.