- Cuống nang và nang bào tử của Mucor sp.
4.Ethephon giúp cho mít chín để xuất khẩu
Ethephon được sử dụng trong cơng gnhệ chế biến mít tươi và khơ xuất khẩu. Dùng 1ml dung dịch Ethephon bơi lên cuống mít, mít sẽ chuyển mình và chín sau 3-4 ngày.
Mít được sấy giịn chỉ ở thời điểm chuyển mình.
Với phương pháp này hầu như 100% mít già đều chín được và đạt chỉ tiêu kỹ thuật
cho cơng nghệ chếbiến mít khơ.
Tương tự Ethephon sử dụng cho cơng nghệ chế biến mít, xo ài để tạo sản phẩm ổn định cho các xí nghiệp chế biến trái cây.
Hình 4.Trái mít già, bơi Ethephon vào cu ống, sau 3-4 ngày mít chuyển mình, rồi chín. 5. Loại bỏ nốt sần và cải tạo màu sắc của trái cam, quýt, b ưởi
Bưởi và cam là loại trái cây cĩ giá trị dinh d ưỡng cao, nhưng thơng thường bưởi (đặc biệt bưởi Năm Roi sẽ khơng cĩ được màu sắc đẹp nhất khi đãđạt được độ chín thu
hoạch). Sự biến đổi màu sắc vỏ trái khi chín được thực hiện chủ yếu do khí Ethylen nội
sinh phá huỷ Chlorophyl của vỏ. Đối với b ưởi, khi trái bước vào giai đoạn thành thục thì
hàm lượng Caretenoitl bắt đầu giảm, h àm lượng Ethylen nội sinh sẽ giảm. Thí nghiệm
xử lý Ethephon ở các mức độ khác nhau nhằm cải thiện màu sắc vỏ bưởi, tăng giá trị mỹ
quan vào thời điểm mong muốn đ ược thực hiện theo quy trình dưới đây.
QUY TRÌNH THÍ NGHIỆM
Sau khi bảo quản, sự thay đổi độ Brix, hàm lượng acid tổng, Vitamin C là những
chỉ số quan trọng thể hiện ph ẩm chất của trái khơng thay đổi. Sau thời gian 01-02 tháng bảo quản ở 8-10oC. Như vậy chứng tỏ việc xử lý Ethephon khơng ảnh h ưởng đến chất lượng bên trong của trái bưởi và cam xanh.
Sự biến đổi màu sắc của vỏ trái:
Bưởi, cam sau khi xử lý Ethephon nếu b ảo quản ở nhiệt độ thấp thì sau 01 tháng khơng nhận thấy thay đổi rõ rệt.
Ngâm trong nước chloramin B 1000 ppm 10 phút
Ngâm trong dung dịch Ethephon 200, 400, 600, 800 ppm trong 10 phút
Để khơ, bao bằng túi xốp bảo quản Bưởi, Cam đạt độ chín thu hoạch
Khi bảo quản ở nhiệt độ th ường, bưởi mất nốt sần, màu sắc đẹp, hơi vàng với
nghiệm thức 800 ppm sau 03 ngày, với nghiệm thức 600 ppm sau 05 ngày, với nghiệm
thực 400 ppm sau 07 ngày với nghiệm thức 200 ppm khơng thể hiện biến đổi rõ rệt về
màu sắc so với đối chứng.
KẾT LUẬN
Việc sử dụng Ethephon cho cơng nghệ sau thu hoạch đã đem lại một hiệu quả kinh tế
lớn cụ thể.
1. Giúp cà phê chín đồng loạt, giảm cơng thu hái và giúp cho cơng nghệ xay ướt cà phê phát triển nhanh chĩng.
2. Làm vải chín sớm từ 15-20 ngày, tránh được sự rớt giá do vải chín tập trung.
3. Giảm cơng thu hái đậu t ương và giảm được 30% lượng phân bĩn cho vụ sau do cánh đồng được phủ bơng lá đậu tương.
4. Việc ứng dụng Ethephon, ngành cơng nghệ chế biến mít ra đời v à tăng trưởng, đem (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
lại hiệu quả kinh tế to lớn.
5. Ứng dụng Ethephon đã làm họ cây cĩ múi tăng hiệu quả sử dụng vì loại được các nốt
sần, khơ múi.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Phạm Văn Cơn, các biện pháp điều khiển sinh trưởng, phát triển, ra hoa, kết quả cây ăn trái.NXB Nơng nghiệp, 2006. P. 142-149.
2. Nguyễn Quang Thanh, Nguyễn Minh Khải, Trần Hạnh Phúc. Etylen và ứng dụng
trong trồng trọt, NXB Nơng nghiệp Đà Nẵng, 2002.