6. Kết cấu của khoá luận
2.2.2. Nhiệm vụ và các chức danh tại bộ phận Buồng của khách sạn
Bộ phận Buồng chịu trách nhiệm về việc vệ sinh toàn bộ khu vực công cộng, phòng khách, tiền sảnh (lobby), bất cứ khu vực nào xung quanh khách sạn để đạt tiêu chuẩn về vệ sinh. Ngoài ra, bộ phận Buồng của khách sạn Hoi An Central Boutique Hotel & Spa còn cung cấp dịch vụ giặt ủi cho khách, cung cấp đồng phục cho nhân viên và đồ vải cho toàn bộ khách sạn.
Đảm bảo hiệu quả, tiết kiệm chi phí điện nước, bảo vệ các trang thiết bị, máy móc trong phòng. Đồng thời, bảo đảm an toàn về tài sản cũng như tính mạng của khách khi lưu
trú tại khách sạn.
2.2.2.1. Trưởng bộ phận
Có nhiệm vụ quản lý toàn diện bộ phận Buồng và chịu trách nhiệm đối với nhân viên cấp dưới của mình, phục vụ khách nghỉ dưỡng tại khách sạn, mang đến cho họ cảm giác thoải mái nhất và trải nghiệm chất lương phục tốt nhất tại khách sạn. Ngoài ra, còn có nhiệm vụ lập kế hoạch kinh doanh, quản lý hiệu quả, chỉ đạo các công việc hàng ngày cho nhân viên của mình. Phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn để nắm bắt yêu cầu của khách và giải quyết các vấn đề khiếu nại.
2.2.2.2. Trợ lý Trưởng bộ phận
Có trách nhiệm và nhiệm vụ thực hiện các kế hoạch mà Trưởng bộ phận đề ra và thay mặt Trưởng bộ phận giải quyết các vấn đề khi Trưởng bộ phận vắng mặt. Họp mỗi ca làm việc và giao công việc cụ thể cho các trưởng ca. Kiểm tra, đánh giá các nhân viên dưới quyền của mình. Thực hiện một số công việc khác được giao bởi Trưởng bộ phận.
2.2.2.3. Quản lý kho Mini Bar
Quản lý kho Mini Bar có nhiệm vụ bổ sung các đồ ăn, thức uống có trong tủ Mini Bar tại các phòng khách. Làm báo cáo về tình hình cung cấp, kiểm kê kho Mini Bar.
2.2.2.4. Giám sát
Quản lý toàn diện phòng khách bảo đảm phục khách với chất lượng tốt. Tổ chức hội ý trước giờ vào ca hàng ngày để bố trí công việc hàng ngày, kiểm tra dáng mạo, trang phục và vệ sinh cá nhân của nhân viên, kiểm tra công việc của nhân viên, đề nghị thưởng phạt nhân viên. Nắm bắt tình hình khách, tình hình phòng nghỉ, kiểm tra hàng ngày và báo cáo kết quả kiểm tra lên trưởng bộ phận và lên bộ phận tiếp nhận khách.
2.2.2.5. Trưởng ca
Đôn đốc nhân viên làm công tác vệ sinh phòng không theo đúng trình tự và tiêu chuẩn thao tác phục vụ. Kiểm tra dáng mạo, trang phục và vệ sinh cá nhân, thái độ phục vụ của nhân viên. Bố trí nhân viên làm vệ sinh phòng sau khi khách trả phòng. Hoàn thành các công việc khác do cấp trên giao.
2.2.2.6. Nhân viên
Nắm chắc các nghiệp vu cơ bản trong quá trình làm việc. Có khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ với khách trong phạm vi nghề nghiệp. Có đức tính thật thà, chân thật, cẩn thận, có trách nhiệm trong công việc.Thể lực tốt, chấp hành đầy đủ các quy định, nội quy của khách sạn. Thái độ sẳn sàng, nhiệt tình phục vụ khách.
2.3. Thực trạng chất lượng phục vụ tại bộ phận Buồng của khách sạn Hoi An