CHƯƠNG 2: KHÁI QUÁT PHÚ THỊNH BOUTIQUERESORT AND SPA VÀ HOẠT ĐỘNG CỦA NHÀ HÀNG LILY
2.2.1. Vị trí của nhà hàng Lily
Tọa lạc tại tầng trệt của khách sạn, nhà hàng Lily sở hữu một không gian rộng rãi với tầm nhìn đẹp, bao quát hồ sen rộng và xanh mát
(Nguồn: Wedsite của Phú Thịnh Boutique Resort and Spa)
Hình 2.7 Hình ảnh nhà hàng Lily 2.2.2. Tổ chức nhân sự ở nhà hàng Lily
(Nguồn: Bộ phận nhà hàng LiLy tại Phú Thịnh Boutique Resort and Spa)
Sơ đồ 2.2 Sơ đồ tổ chức nhân sự ở nhà hàng Lily
2.2.2.2. Nhiệm vụ của các chức danh trong nhà hàng Lily a. Giám đốc nhà hàng:
- Là người điều hành và chịu trách nhiệm về tất cả các hoạt động kinh doanh tại nhà hàng. Giám sát và đào tạo nhân viên, giải quyết khiếu nại, các thắc mắc của khách hàng hoặc nhân viên, tư vấn cho ban chỉ huy về kế hoạch phát triển.
b. Quản lý nhà hàng:
- Là người có trách nhiệm thay giám đốc nhà hàng giám sát chặt chẽ công việc tại nhà hàng dưới sự chỉ đạo của giám đốc nhà hàng. Là người chia lịch làm việc, lịch nghỉ làm cho nhân viên.
c. Giám sát:
- Quản lí nhân viên tại ca làm việc, giám sát hướng dẫn và chỉ đạo trực tiếp từ quản lí nhà hàng. Có nhiệm vụ chuẩn bị các công việc, phân công và chỉ dẫn hỗ trợ cho nhân viên vào ca làm việc. Là người chịu trách nhiệm sai sót trong ca làm việc của mình.
d. Nhân viên:
- Là người trực tiếp đón, dẫn khách, order, lấy thức ăn từ bếp hoặc đồ uống từ quầy bar và mang đến cho khách, chăm sóc khách tại bàn, tiếp nhận mọi ý kiến từ khách cuối cùng lấy hóa đơn và thanh toán tiền cho khách.