những biện pháp giải quyết những tồn tại còn tồn đọng trong nhà hàng nhằm khắc phục thời điểm hiện tại và lâu dài.
- Tổ chức các lễ hội, chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng và quảng bá thương hiệu của nhà hàng đến nhiều người biết hơn
- Đưa ra các quảng cáo, chương trình marketing nhằm thu hút khách không lưu trú tại khách sạn, phục vụ tất cả mọi người muốn thưởng thức ẩm thực tại đây.
- Nên đầu tư riêng một Website cho nhà hàng để nhiều người biết đến hơn.
- Bổ sung, thay thế các thiết bị, cơ sở vật chất, dụng cụ đã bị hư hỏng nhằm thuận tiện cho quá trình phục vụ của nhân viên.
TIỂU KẾT CHƯƠNG 3
Chương 3 trình bày các giải pháp để hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Lily thông qua các hạn chế còn tồn tại trong quy trình phục vụ và đưa ra một số kiến nghị của bản thân đối với khách sạn và nhà hàng.
Là một khách sạn có môi trường kinh doanh thuận lợi, Phú Thịnh Boutique Resort and Spa đã tự khẳng định mình nhưng cũng còn rất nhiều thách thức bởi sự cạnh tranh gay gắt trong kinh doanh khách sạn hiện nay. Để việc kinh doanh của Phú Thịnh Boutique Resort and Spa nói chung và nhà hàng Lily nói riêng thành công hơn nữa thì việc hoàn thiện quy trình phục vụ bàn đưa ra ở chương 3 có thể vẫn chưa hoàn toàn đáp ứng được yêu cầu. Trong quá trình thực hiện và áp dụng, khách sạn có thể thay đổi hoặc đề xuất thêm nhiều giải pháp khác tuỳ theo tình hình để kinh doanh đạt hiệu quả hơn. Đó là đưa ra được quy trình phục vụ bàn hoàn hảo nhằm góp phần đẩy mạnh hoạt động kinh doanh của nhà hàng Lily. Nếu làm tốt công tác quản lý chất lượng phục vụ bàn thì không những làm cho chất lượng phục vụ của nhà hàng Lily hoàn thiện hơn mà còn tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường hiện nay.
KẾT LUẬN
Hoàn thiện và cải thiện chất lượng dịch vụ là yếu tố cần thiết để thu hút khách hàng, giúp khách sạn tạo được vị thế cạnh tranh trên thị trường, phù hợp với sự phát triển của xã hội. Khách sạn hiện nay kết hợp đi kèm với rất nhiều các dịch vụ khác, trong đó, dịch vụ kinh doanh ăn uống trong khách sạn là vấn đề cần được quan tâm nhiều hơn nữa. Hiện nay, đời sống ngày càng phát triển, nhu cầu ăn uống của mọi người càng tăng cao, đến nhà hàng không chỉ đơn giản là ăn mà còn thưởng thức và trãi nghiệm, quá trình phục vụ sẽ quyết định uy tín của nhà hàng và góp phần tạo nên thương hiệu cho khách sạn. Tuy nhiên vì dịch covid-19 đã làm nền kinh tế bị ảnh hưởng nghiêm trọng đặc biệt là du lịch. Nên đây là thách thức rất lớn của các doanh nghiệp, vì thế chất lượng phục vụ là được coi là yếu tố quan trọng để khách lựa chọn.
Vận dụng kiến thức đã học tại trường Đại học Duy Tân, cùng với sự hướng dẫn và hỗ trợ tận tình của các anh chị nhân viên trong bộ phận nhà hàng Lily, trong quá trình thực tập em đã học hỏi được nhiều kiến thức mới và trao dồi thêm nhiều kinh nghiệm cho bản thân với đề tài: “Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Lily – Phú Thịnh Boutique Resort and Spa” nhằm nắm rõ được các quy trình phục vụ và cách xử lí giải quyết các tình huống thường gặp và đưa ra một số giải pháp thiết thực nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ, cơ sở vật chất, đội ngũ nhân viên và những kiến nghị để khắc phục tình hình hiện tại, nâng cao hơn hiệu quả kinh doanh tại nhà hàng sau này.
Tài liệu sách:
[1]. Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội (2005), Giáo trình kinh tế du lịch khách sạn, nhà xuất bản Hà Nội.
[2]. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, nhà xuất bản đại học Kinh Tế Quốc Dân.
[3]. Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội (2006), Giáo trình tổ chức kinh doanh nhà hàng, nhà xuất bản Hà Nội
[4]. Nguyễn Thị Tú (2005), Nghiệp vụ phục vụ khách sạn, nhà xuất bản thống kê
Tài liệu internet:
[1]. Thông tin về Phú Thịnh Boutique Resort and Spa, https://phuthinhhotels.com/, 15/4/2021
[2]. Khái niệm nhà hàng, file:///C:/Users/DELL/Downloads/Thongtu27-1996-TTLB.pdf, 20/2/2021
[3]. Phân loại nhà hàng, https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/nha-hang-la-gi-phan-loai-nha-
hang-ban-can-biet, 20/2/2021
[4]. Yếu tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ, https://www.cet.edu.vn/nhan-to-anh-huong-