5. Phương pháp nghiên cứu
1.2.2. Thịtrường thực phẩm hữu cơ hiện nay
Trước bối cảnh thịtrường thực phẩm bẩn diễn ra ngày càng nhiều, mất kiểm soát hiện nay thì tiêu thụthực phẩm hữu cơ dã trởthành một xu hướng mớiởnhiều nơi, không chỉ ởViệt Nam màởtoàn cảthếgiới.
Theo báo cáo mới nhất của Trung tâm Thông tin Công nghiệp và Thương mại (Bộ Công Thương, 2018), phát triển nông nghiệp hữu cơ đang là xu hướng chung của nhiều quốc gia. Cụ thể, thế giới hiện có 50,9 triệu hađược canh tác hữu cơ và tiềm năng thị trường lên tới 81,6 tỷ USD. Cũng theo báo cáo này, Việt Nam có 33/63 tỉnh, thành phố đã phát triển mô hình nông nghiệp hữu cơ, diện tíchđạt hơn 76.600 ha, tăng gấp 3,6 lần so với năm 2010. Khoảng 60 tậpđoàn, doanh nghiệp, cơ sở sản xuấtđã đầu tư vào nông nghiệp hữu cơ- lĩnh vựcđược xem là có nhiều thuận lợiđể phát triển ở Việt Nam.
Trong vài năm trởlại đây, các sản phẩm hữu cơ đang tạo nên cơn sốt đối với một bộphận người tiêu dùng. Rau, cá, thịt, hoa quảhữu cơ đều nằm trong danh sách thực phẩm được các bà nội trợlựa chọn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Họ ưu tiên sử dụng sản phẩm không chứa chất tạo màu, tạo mùi, bảo quản nhân tạo, ưu tiên lựa chọn thực phẩm không đường, ít chất béo...
Nhu cầu TPHC tăng cao nên thịtrường cũng có sựxuất hiện của nhiều nhà sản xuất hơn nhằm đápứng tốt nhu cầu của NTD. Điều đó giúp cho người tiêu dùng có sự lựa chọn đa dạng hơn với nguồn thực phẩm hữu cơ phong phú. Thay vì hạn chếtính sẵn có với mức giá đắt đỏ, ngày nay, thực phẩm hữu cơ có giá cảphải chăng hơn, dễ dàng tìm thấy trên toàn thành phố, tại các gian hàng của siêu thịvà cửa hàng tạp hóa trực tuyến.
CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA CÔNG TY TNHH MTV NÔNG SẢN
HỮU CƠ QUẾLÂM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐHUẾ
2.1. Tổng quan vềcông ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ QuếLâm
2.1.1.Công ty cổphần Tậpđoàn QuếLâm
2.1.1.1. Giới thiệu chung vềcông ty cổphần Tậpđoàn QuếLâm
Chủ tịch Hộiđồng Quản trị Tậpđoàn Quế Lâm - Doanh nhân Nguyễn Hồng Lam Địa chỉ: Lầu 9-14, tòa nhà VincomĐồng Khởi, số 45A Lý Tự Trọng và 72 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, tp.Hồ Chí Minh
Tel: 028 3 824 55 34 – 3 827 50 54 Fax: 028 3 822 59 54
Email: pbquelam@gmail.com
Website: www.phanbonquelam.com
2.1.1.2. Quá trình hình thành và phát triển
Công ty Cổphần TậpĐoàn QuếLâm (TậpĐoàn QuếLâm)được thành lập vào năm 2001, tiền thân là Doanh nghiệp tưnhân QuếLâm. Lĩnh vực hoạtđộng chính là sản xuất phân bón (NPK, hữu cơ, các chếphẩm sinh học phục vụnông nghiệp) và sản xuất, chếbiến các loại nông sản hữu cơ.
Năm 2003, DNTN QuếLâmđược chuyểnđổi mô hình thành Công ty Cổphần TậpĐoàn QuếLâm với một nhóm các cổ đông góp vốn nhằm mởrộng SXKD cũng nhưtăng nguồn lực tài chính phục vụcho sựphát triển lâu dài với tổng giá trịtài sản trên 1600 tỷ đồng.
Qua 15 năm hình thành và phát triển,đến nay TậpĐoàn QuếLâmđã có hệ thống 12 công ty thành viên, trongđó có 7 nhà máy sản xuất phân bón trảiđều trên khắp cảnước (Miền Bắc – Miền Trung – Tây Nguyên – Miền Nam) và 1 Công ty chuyên nhập khẩu, phân phối sản phẩm phân bón QuếLâm tại thịtrường Campuchia: 1. Nhà máy sản xuất phân bón QuếLâm Phương Nam.Địa chỉ: 01/8 số11,ấp Trạm
Bơm, xã Tân Phú Trung, huyện CủChi, thành phốHồChí Minh.
2. Nhà máy sản xuất phân bón QuếLâm Long An.Địa chỉ:Ấp Nhơn Xuyên, xã Thuận Nghĩa Hòa, huyện Thạnh Hóa, tỉnh Long An.
3. Nhà máy sản xuất phân bón QuếLâm Tam Phước.Địa chỉ: Cụm Công nghiệp Tam Phước, thành phốBiên Hòa, tỉnhĐồng Nai.
4. Nhà máy sản xuất phân bón QuếLâm Tây Nguyên.Địa chỉ: Xã Ya-Băng, Huyện Chư-prông, tỉnh Gia Lai.
5. Nhà máy sản xuất phân bón QuếLâm Kon Tum.Địa chỉ: Thôn Tân An, xã Ya- Chim, thành phốKonTum, tỉnh KonTum.
6. Nhà máy sản xuất phân bón QuếLâm Miền Trung.Địa chỉ: Cụm công nghiệp TứHạ, thịxã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế.
7. Nhà máy sản xuất phân bón QuếLâm Phương Bắc.Địa chỉ: XãĐạoĐức, huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc.
8. Công ty Thương mại dịch vụxuất nhập khẩu QuếLâm Campuchia.Địa chỉ: Nhà số15C,đường 351, phường Niruos, quận Chbar Ampouv, thủ đô Phnôm Pênh, vương quốc Campuchia.
9. Công ty CổphầnĐầu tưPhát triển Giáo dục QuếLâm.Địa chỉ: 3/1Y MỹHòa 4, xã Xuân ThớiĐông, huyện Hóc Môn, TP HồChí Minh.
10. Công ty TNHH MTV Nông sản Hữu cơQuếLâm.Địa chỉ: 101 PhanĐình Phùng, phường Vĩnh Ninh, thành phốHuế, tỉnh Thừa Thiên Huế.
11. Viện nghiên cứu vàứng dụng công nghệsinh học QuếLâm.Địa chỉ: Số10, Khu tập thểnhiệtđới Việt Nga, ngõ Tuổi Trẻ, phường CổNhuế, Huyện TừLiêm, thành phốHà Nội.
12. Công ty TNHH MTV Biotech QuếLâm.Địa chỉ: Khu Công nghiệpĐồng Sơn, thịxã Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc.
Với năng lực sản xuất trên 500.000 tấn/năm, hàng năm TậpĐoàn QuếLâm sản xuất và tiêu thụra thịtrường hàng trăm nghìn tấn phân bón các loại (NPK, hữu cơ).
TậpĐoàn có hệthống kênh phân phối tiêu thụsản phẩm trải dài trên 63 tỉnh thành Việt Nam với 250 nhà phân phối cấp 1, hơn 2000đại lý cấp 2, cấp 3 và xuất khẩu qua Lào, Campuchia; hệthốngđối tác bán hàng là các Công ty cao su thành viên thuộc TậpĐoàn Công nghiệp Cao su Việt Nam, TậpĐoàn Vingroup vềdựán trồng sau sạch, Tổng công ty chè, Tổng công ty cà phê, Hiệp hội tiêu Việt Nam, …
2.1.1.3. Tầm nhìn, sứmạng, giá trịcốt lõi
Thực hiện chủtrương củaĐảng và Nhà nước, góp phần vào việc xây dựng chương trình Nông thôn mới trên toàn quốc,đầu năm 2013 TậpĐoàn QuếLâmđã hiện thực hóa nhữngđịnh hướng chiến lược kinh doanh của mình bằng việc tham gia vào lĩnh vực sản xuất chếbiến các sản phẩm nông sản hữu cơphục vụcho người tiêu dùng
vàđãđưa ra những chương trình hànhđộng cụthểcho từng giaiđoạn phát triển cụthểtrong kinh doanh của mình. Từviệc sản xuất các sản phẩm phân bón QuếLâm,đặc biệt là phân bón hữu cơ chất lượng cao phục vụcho nền nông nghiệp hữu cơsạch của nước nhà; nay liên kết với các đơn vịsản xuất từviệcđầu tưgiống, quy trình chăm bón và các sản phẩm phân bón hữu cơ cao cấp QuếLâmđểtạo ra chuỗi giá trịnông sản hữu cơbền vững, sạch, có lợi cho sức khỏe con người. Bướcđầu các sản phẩm nông sản hữu cơnhư: Gạo hữu cơ, trà hữu cơ, tiêu hữu cơ, thanh long hữu cơ, cà phê hữu cơ, rau củquảhữu cơ, … đãđược người tiêu dùng quan tâm, tin dùng trên phạm vi cảnước.
Với tầm nhìn và tưduy chiến lược kinh doanh xuyên suốt của mình qua từng giaiđoạn phát triển,đến nay các sản phẩm mang thương hiệu QuếLâm từlĩnh vực sản xuất, kinh doanh phân bón chođến sản xuất, chếbiến nông sản hữu cơ đã khẳngđịnh được vịthếlà một trong những thương hiệu phân bón, thương hiệu nông sản hữu cơuy tín, chất lượng hàngđầu Việt Nam hiện nay.
2.1.2.Công ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ QuếLâm
2.1.2.1. Giới thiệu chung vềcông ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ QuếLâm
Mã số thuế: 3301541368
Địa chỉ: Số 101 PhanĐình Phùng, Phường Vĩnh Ninh, Thành Phố Huế Giấy phép kinh doanh: 3301541368 - ngày cấp: 24/01/2014
Ngày hoạt động: 24/01/2014 Điện thoại: 0234.653.8888
Giám đốc: NGUYỄN THÀNH TRUNG Email: quelamnshc@gmail.com
Wedsite: www.gaohuucoquelam.com/quelamorganic.com
2.1.2.2. Quá trình hình thành và phát triển
Công ty TNHH MTV Nông sản Hữu cơ QuếLâm là một trong 12 công ty thành viên của Công ty cổphần Tập Đoàn QuếLâm (Tập đoàn QuếLâm),được thành lập vào ngày 24/01/2014 tại số101 Phan Đình Phùng – thành phốHuếvới tiền thân là Ban Quản lý các dự án nông sản hữu cơ từ năm 2012. Đây là một đơn vị chuyên thực hiện các chương trình, khảo nghiệm các mô hình sản xuất nông nghiệp, sản xuất và kinh doanh các sản phẩm nông sản hữu cơmang thương hiệu QuếLâm theo hướng hữu cơ bền vững.
Siêu thịNông sản hữu cơ QuếLâm cung cấp các sản phẩm sạch như: gạo hữu cơ, trà hữu cơ, thanh long hữu cơ và các loại thực phẩm sạch (trứng gà, trứng vịt, các loại rau củquả, các loại thịt,...).Đây là những sản phẩm nông nghiệpđược sản xuất theo quy trình hữu cơ, thân thiện với môi trường, không sửdụng phân bón hóa học, không thuốc diệt cỏ, không thuốc trừsâu hoá chất, không chất bảo quản, nhằm phục vụngười dân cóđược những sản phẩm tốt, an toàn.
2.1.2.3. Tầm nhìn và sứmệnh
"Tập Đoàn QuếLâm trong quá trình phát triển luôn đặt yếu tốcông nghệlên hàng đầu, đặc biệt, đối với lĩnh vực sản xuất các sản phẩm phục vụnông nghiệp. Trong đó, chú trọng phát triển công nghệsinh học cũng như các công nghệmới có tính thân thiện và bảo vệmôi trường đểtạo ra các sản phẩm có chất lượng cao, có giá trịgia tăng lớn, mang lại lợi ích cho người tiêu dùng, cho doanh nghiệp và cho cảcộng đồng, góp phần xây dựng một nền nông nghiệp hữu cơ, một môi trường trong lành, bền vững".
2.1.2.4. Hoạt động kinh doanh chính
- Kinh doanh các mặt hàng nông sản ( siêu thịnông sản):
+ Các loại củ: cà chua, củ dền, khoai tây, khoai lang mật, củ cảiđỏ, củ cải trắng, cà rốt, bầu bí, dưa leo, bầu, hành tây,…
+ Các loại rau: cải xanh, ngò, hành lá, cải thìa, rau dền , rau má, rau ngót, rau khoai, rau muống, rau thơm,…
+Các loại gạo: gạo hữu cơ Quế Lâm, gạo Hàm Hương, gạo lứtđỏ, gạo lứt trắng, gạo trắng, gạo nếp,…
+ Thịt: thịt heo, thịt bò, thịt gà,…
+ Các loại trái cây: việt quất, nho xanh, nho hàn quốc, xoài cát chu, dâu tây, cherry, kiwi vàng, nho ngón tay,…
+ Các loạiđậu:đậu ván,đậuđỏ,đậu trắng,đậu ngự,đậuđen,…
+ Các loại gia vị: dầuăn, hạt nêm, nước mắm,… - Kinh doanh quán cà phê
2.1.2.5. Cơ cấu tổchức
Sơ đồ2.1: Sơ đồcơ cấu tổchức
(Nguồn:Phòng tổchức-hành chính công ty, 2019 )
Chức năng các phòng ban
• Ban lãnhđạo
Chủ tịch: Chủ tịch công ty nhân danh chủ sở hữu thực hiện các quyền và nghĩa vụ của chủ sở hữu.
Chủ tịch nhân danh công ty thực hiện các quyền và nghĩa vụ của công ty, chịu trách nhiệm trước pháp luật và chủ sở hữu công ty về thưc hiện các quyền và nghĩa vụ được giao theo quyđịnh của pháp luật vàđiều lệ công ty.
• Ban Giám đốc:
+ Giám đốc: là ngườiđiều hành hoạtđộng kinh doanh hàng ngày của công ty, chịu trách nhiệm trước hộiđồng thành viên về thực hiện các quyền và nghĩa vụ của mình.
Giám đốc có quyền và nhiệm vụ sau: Tổ chức thực hiện các quyếtđịnh của hội đồng thành viên, quyếtđịnh các vấnđề liên quanđến hoạtđộng kinh doanh hàng ngày của công ty; tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh và phương án đầu tư của công ty; ban hành quy chế quản lý nội bộ công ty, bổ nhiệm miễn nhiệm; kí kết hợpđồng nhân danh công ty,…
+ Phó giám đốc: Là người có nhiệm vụ giúp cho giámđốc trong việc quản lý các bộ phận, bố trí nhân viên và thiết kế của công ty.Đề xuất các phương án, điều hành các hoạtđộng của công ty.
• Bộ phận kinh doanh:
Là bộ phận tham mưu, giúp việc cho giámđốc về công tác bán các sản phẩm của công ty, công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm, phát triển thị trường; xấy dựng mối quan hệ với khách hàng
Chịu trách nhiệm lập kế hoạch kinh doanh cho hoạtđộng kinh doanh trong ngắn hạn, trung hạn hay dài hạn của công ty,đồng thời chịu trách nhiệm kiểm tra giám sát quá trình thực hiện.
• Bộphận kế toán:
Chịu trách nhiệm toàn bộ thu chi tài chính của công ty,đảm bảođầyđủ chi phí cho các hoạtđộng lương, thưởng, mua máy móc, vật liệu,… Lưu trữ đầyđủ và chính xác các số liệu về xuất, nhập theo quyđịnh của Công ty.
Chịu trách nhiệm ghi chép, phản ánh chính xác, kịp thời,đầyđủ tình hình hiện có, lập chứng từ về sự vậnđộng của các loại tài sản trong Công ty, thực hiện các chính sách, chế độ theođúng quy định của Nhà nước. Lập báo cáo kế toán hàng tháng, hàng quý, hàng năm để trình Ban Giámđốc.
Phối hợp với phòng hành chính – nhân sự thực hiện trả lương, thưởng cho cán bộ công nhân viên theo đúng chế độ,đúng thời hạn. Theo dõi quá trình chuyển tiền thanh
toán của khách hàng qua hệ thống ngân hàng, chịu trách nhiệm quyết toán công nợ với khách hàng. Mở sổ sách, lưu trữ các chứng từ có liên quanđến việc giao nhận..
• Bộ phận siêu thị:
Thực hiện họatđộng sơ chế, lưu giữ sản phẩm từ nơi sản xuất. Là nơi trưng bày và cung cấp hàng hóa cho người tiêu dùng.Đây là bộ phận cung cấp nguồn thu cho công ty. Chịu trách nhiệm bán hàng, giao hàng cho khách; thống kê lượng hàng hóa nhập, xuất, cung cấp cho các bộ phận khácđể tổng hợp vàđề xuất các vấnđề liên qua đến hoạtđộngđẩy mạnh tiêu dùng.
• Bộ phận Chế biến:
Đây là bộ phận thực hiện các hoạtđộng chế biến các sản phẩm của công ty dưới sự chỉ đạo cấp trên. Cung cấp hàng hóa cho bộ phận siêu thị để cung ứng cho khách hàng.
• Bộ phận kho:
Chịu trách nhiệm lưu trữ, bảo quản các nguồn nguyên liệu của công ty từ nơi sản xuất tới. Cung cấp nguyên liệu sản phẩm cho các bộ phận khác.
• Bộ phận cà phê:
Chịu trách nhiệm cung cấp các thức uống cho người tiêu dùng. Là một bộ phận cung cấp doanh thu cho công ty dưới hình thức bán các sản phẩmđược pha chế như cà phê, nước ép,…lấy nguyên liệu từ bộ phận siêu thị cungứng hàng hóa cho nhau hạn chế lượng hàng hóa bị ứ đọng.
Bộ phận kho chịu trách nhiệm lưu trữ hàng hóa, nguyên liệuđể cung cấp cho các bộ phận chế biến, bộ phận cà phê và bộ phận siêu thị. Bộ phận kinh doanh kết hợp với bộ phận siêu thị và cà phêđể xúc tiến bán hàng. Bộ phận kế toán nhằm theo dõi lương thưởng, phản ánh tình trạng luân chuyển nguồn vốn , tài sản của công ty cho ban giám đốc.
2.1.3.Tình hình nguồn lực và kết quả hoạtđộng kinh doanh
2.1.3.1. Tình hình laođộng của Công ty TNHH MTV Nông sản Hữu cơ Quế Lâm Bảng 2. 1. Tình hình nguồn nhân lực của công ty giai đoạn 2016 Lâm Bảng 2. 1. Tình hình nguồn nhân lực của công ty giai đoạn 2016 – 2018 ĐVT: Người Chỉtiêu 2016 2017 2018 2018/2017 2017/2016 GT % GT % GT % +/- % +/- % Tổng số lao động 34 100 40 100 51 100 11 127,5 6 117,7 Theo giới tính Nữ 15 44,1 17 42,5 21 41,1 4 123,5 2 113,3 Nam 19 55,9 23 57,5 30 58,8 7 130,4 4 121,1 Theo trìnhđộ Đại học 20 58,8 24 60 29 56,8 5 120,8 4 120 Cao đẳng 9 26,5 10 25 13 25,4 3 130 1 111,1 THPT 5 14,7 6 15 9 17,6 3 150 1 120 Theo độtuổi 18-30 21 61,7 24 60 32 62,7 8 133,3 3 114,3 30-50 11 32,3 14 35 16 31,3 2 114,2 3 127,3 >50 2 6 2 5 3 5,8 1 150 0 100
( Nguồn: Phòng Kế toán- Tài chính, 2019)
Nguồn lực laođộng là lực lượng nòng cốt của một công ty, vì nó ảnh hưởng, quyếtđịnh trực tiếpđến năng lực sản xuất của một tổ chức. Không có một tổ chức nào có thể tồn tại nếu không cóđội ngũ laođộng. Vì vậyđể nâng caođược năng suất lao động hay hiệu quả làm việc thì cầnđầu tư, đào tạo rađược mộtđội ngũ laođộng chuyên nghiệp, năng động.
Bảng sốliệu vềtình hình laođộng của công ty TNHH MTV Nông sản Hữu cơ QuếLâm qua 3 năm 2016-2018 cho thấy sốlao động có sựthay đổi, cụthểtừnăm 2016 đến năm 2017 tăng 6 người, tươngứng với 11,7% và từnăm 2017 đến năm 2018 tăng thêm 11 người nửa với tốc độtăng trưởng 27,5%. Qua đó, cho thấy sốlượng lao động của công ty tăng khá đều qua các năm.Điều này cho thấy bộmáy quản lý và bố trí nhân lực của công ty làm việc khá tốt. Bởi vì tình hình kinh doanh của công ty ngày
càng khảquan nên việc tuyển thêm nguồn lực là hợp lý để đápứng, phục vụtốt nhu cầu của khách hàng.
Xét vềgiới tính , có thểthấy rằng tỉlệlao động nam thường chiếm sốlượng lớn hơn lao động nữ. Năm 2016, tỷlệnam chiếm 55,9%, trong khi đó lao động nữchiếm 44,1%. Năm 2017, tỷlệnam là 57,5% và nữ42,5%. Năm 2018, tỷlệlao động nữlà 41,1% trong khi tỷlệlao động nam là 58,8 % . Sốlượng nam giới cao hơn vìđặc thù công việc như giao hàng, lấy hàng, chếbiến heo. Sốlượng lao động nữcũng tăng qua hàng năm do nhu cầu công việc nhưbán hàng, sơ chếrau củquả, chăm sóc khách hàng, kếtoán,… Cụthể, năm 2017 so với năm 2016 lao động nữtăng 2 người chiếm tỉlệ13,3%; năm 2018 so với năm 2017 lao động nữtiếp tục tăng 4 người chiếm tỉlệ23,5%.
Xét vềtrìnhđộcủa lực lượng lao động, có thểnhận thấy được sự ổn định vềtỷlệ trìnhđộhọc vấn qua ba năm: tỷlệnhân viên thuộc trìnhđộ đại học năm 2017 tăng 4 người so với năm 2016 tươngứng với 20%, năm 2018 tỷlệnày cũng tăng 5 người so với năm 2017 tươngứng với 20,8%. Sốlượng nhân viên đạt trìnhđộcao đẳng, THPT cũng tăng qua các năm nhưng ít hơn so với trìnhđộ đại học. Tỷlệlao động phổthông chỉchiếm ít trong cơ cấu nhân lực của Công ty
Bên cạnh đó, với môi trường bán hàng, phục vụkhách hàng linh hoạt và năng động đòi hỏi đội ngũ nhân viên trẻ, có sức khỏe, có kiến thức và tâm huyết. Do vậy độ