Công đoạn rửa

Hình 5.1. Cấu tạo thiết bị rửa thổi khí

 Cấu tạo:

1. Nguyên liệu rau, quả

2. Ống thổi khí 8. Tấm dẫn nước

3. Ống lưới 9. Tạp chất

4. Ngăn chảy tràn 10. Ống xả cặn

5. Vòi phun nước 11. Lưới lọc cặn

6. Ống lưới tách nước 12,13. Van

7. Bộ phận làm sạch ống lưới 14. Nước sạch

 Nguyên tắc hoạt động của máy rửa thổi khí:

Máy rửa thổi khí gồm hai ngăn có đáy hình phễu, ngăn thứ nhất lớn, ngăn thứ hai nhỏ hơn, chứa đầy nước. Trong ngăn thứ nhất có dàn ống thổi khí mạnh lắp phía dưới, ngăn cách giữa ngăn thứ nhất và thứ hai có ống lưới quay, cuối ngăn thứ hai có ống lưới quay thứ hai.

Khi làm việc, không khí từ dàn ống thổi khí nổi lên làm xáo trộn rất mạnh nước trong ngăn thứ nhất. Nguyên liệu nổi trong nước như rau, trái cây nhỏ cho vào ở

đầu ngăn thứ nhất. Nước xáo động mạnh làm các chất bẩn nhanh chóng hút nước, bở tơi và tách ra khỏi bề mặt nguyên liệu.

Ống quay thứ nhất đưa nguyên liệu sang ngăn thứ hai, tại đây nước không bị xáo động nhiều nên các chất bẩn còn bám trên nguyên liệu sẽ tách ra hoàn toàn và lắng xuống đáy hình phễu của ngăn.

Cuối máy, nguyên liệu được ống lưới quay thứ hai vớt lên và chuyển ra ngoài. Nguyên liệu còn được phun nước sạch rửa lần cuối trước khi rơi ra khỏi ống lưới thứ hai. Nước từ các ngăn được lọc và bơm trở lại ngăn đầu sử dụng lại. Cặn lắng chủ yếu ở ngăn đầu được xả ra ngoài.

Năng suất công đoạn rửa: 489,96 kg/h [Bảng 4.6] Chọn thiết bị rửa thổi khí ORMECH [20]:

 Các thông số kỹ thuật: Năng suất: 500-800 kg/h Điện áp: 380V Công suất: 1.8kw Kích thước: 2100 x 860 x 1600 mm Trọng lượng: 500 kg.

Lượng nước tiêu thụ : 4,5 m3/h. Số thiết bị

Vậy chọn 1 thiết bị rửa.

Hình 5.2. Thiết bị rửa thổi khí [20]