Chọn thiết bị thanh trùng kiểu thẳng đứng
Hình 5.24 Thiết bị thanh trùng dạng đứng.
Ta thiết kế nồi thanh trùng có kích thước như sau: - Chiều cao: 3000 mm.
- Đường kính trong: 1500 mm. - Bề dày thiết bị: 4 mm.
Giỏ thanh trùng bằng thép có:
- Chiều cao: 1200 mm. - Đường kính trong: 1400 mm. - Bề dày: 3 mm. - Có đục lỗ 60%
Năng suất thiết bị thanh trùng: hộp/h. Trong đó: n: Số hộp trong 1 nồi.
Tính số hộp trong một nồi ta sử dụng công thức: hộp.
d1: Đường kính trong của giỏ (m).
d2: Đường kính ngoài của hộp No13 (m), d2 = 102,3 mm. a: số lớp đồ hộp sắp trong giỏ. a phải là một số nguyên và bằng: Với h1: chiều cao của giỏ (m).
h2: chiều cao của hộp. h2 = 123 mm = 0,123 m.
Vậy a = 9.
z: số giỏ thanh trùng xếp trong thiết bị. Ta chọn z = 2. k: hệ số xếp đầy giỏ, k = 0,65 ÷ 0,9. Ta chọn k = 0,8.
Thay số vào ta tính được số hộp trong 1 nồi. Vậy chọn n = 2118 hộp.
- Thời gian 1 chu kì làm việc: T. Công thức thanh trùng: .
T được tính như sau: T = T1 + a + A + B + C + T2.
Trong đó: T1,T2: thời gian đưa giỏ vào và tháo giỏ ra khỏi nồi. T1 + T2 = 10 phút.
a: thời gian đuổi khí trong thiết bị, a = 5 phút. A: thời gian nâng nhiệt, A = 20 phút.
B: thời gian giữ nhiệt, B = 25 phút. C: thời gian hạ nhiệt, C = 30 phút. Vậy: T = 10 + 5 + 20 + 25 + 30 = 90 phút. Năng suất thiết bị thanh trùng: hộp/h.
Số thiết bị thanh trùng cần thiết trong dây chuyền sản xuất có năng suất: N = 3701 hộp/h.
. Vậy chọn 3 nồi thanh trùng