và giấm gỗ khi bổ sung vào thức ăn
*Ghi chú: Các giá trị % ngày con tiêu chảy sai khác không có ý nghĩa thông kê ở mức p>0,05 khi có ít nhất một ký hiệu mũ là giống nhau
Từ kết quả ở đồ thị 3.1 cho chúng ta thấy tỷ lệ (%) ngày con tiêu chảy giai đoạn từ cai sữa đến khi kết thúc thí nghiệm ở hai lô, đối chứng và 0,3% giấm cao nhất tương ứng là 8,72 và 6,09 (%) ngày con; thấp nhất ở ba lô 0,1% giấm; 0,2% giấm và 0,8% than giá trị tương ứng 3,45; 4,28 và 4,44 (%) ngàycon. Tuy nhiên, chỉ có tỷ lệ (%) ngày con tiêu chảy ở lô 0,1% giấm thấp hơn lô đối chứng và lô 0,3% gấm là có ý nghĩa thông kê ở mức p<0,05. Con ở các lô thí nghiệm khác tỷ lệ (%) ngày con tiêu chảy có xu hướng thấp hơn lô đối chứng những không có ý nghĩa thông kê (p>0,05).
Ở những lô có sử dụng giấm gỗ bổ sung vào thức ăn thì tỷ lệ (%) ngày con tiêu chảy có xu hướng tăng lên theo nồng độ giấm, ở lô 0,1% giấm là 3,45; lô 0,2% giấm là 4,28% và lô 0,3% giấm là 6,09%. Khi sử dụng kháng sinh (aparamycin 0,2%), hỗn hợp các acid hữu cơ (0,2%) và giấm gỗ (0,2%) bổ sung vào thức ăn cho lợn cai sữa thì số lượng vi khuẩn Lactobacillus spp. tương ứng là 7,27 (đối chứng); 7,43; 7,53; 7,86
log10 CFU/g phân và số lượng Coliform tương ứng là 5,85 (đối chứng); 3,85; 3,90; 3,82 log10 CFU/g phân(Choi và ctv, 2009). Điều này cho thấy khi bổ sung giấm gỗ vào thức ăn có tác dụng làm giảm số lượng vi khuẩn có hại và tăng số lượng vi khuẩn có lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn.
Samanya và Yamauchi (2001) đã đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung hỗn hợp than và giấm gỗ (4:1 theo khối lượng) vào thức ăn theo tỷ lệ (%) trong thức ăn 0; 1; 3; 5 đến bề mặt niêm mạc đường tiêu hóa của gà. Kết quả cho thấy ở tỷ lệ 1% hỗn hợp trong thức ăn thì bề mặt niêm mạc ịt bị thay đổi, mật độ vi nhung phát triển tốt; trong khi đó ở tỷ lệ 5% hỗn hợp trong thức ăn thì bề mặt niêm mạc bị biến đổi rõ ràng do những vi nhung bị bào mòn không còn tính thô ráp. Làm ảnh hưởng đến khả năng hấp thu thức ăn của gà. Chính vì vậy, tăng trọng của gà ở lô 5% hỗn hợp thấp hơn ở các lô khác và thấp hơn cả ở lô đỗi chứng. Điều này chứng tỏ việc sử dụng giấm gỗ với liều cao thời gian dài đã làm thay đổi cấu trúc giải phẫu ở bề mặt niêm mạc đường tiêu hóa. Do trong thành phần của giấm gỗ có chứa các acid hữu cơ, cho nên khi được sử dụng đúng liều sẽ phát huy tác dụng tốt cho môi trường đường tiêu hóa. Khi được sử dụng với liều cao và kéo dài sẽ ảnh hưởng không tốt đến môi trường đường tiêu hóa. Vì vậy, việc thử nghiệm để tìm ra liều giấm gỗ tối ưu là rất cần thiết.
Ở những lô có sử dụng than thì tỷ lệ (%) ngày con tiêu chảy đều thấp hơn lô đối chứng, lô 0,6% than là 5,10 (%) ngày con; 0,8% than là 4,44 (%) ngày con và lô 1% than là 5,43 (%) ngày con trong khi đó ở lô đối chứng là 8,72 (%) ngày con. Katsumi và ctv (2001) đã kết luận than có khả năng loại bỏ độc tố của vi khuẩn E. coli trên cơ
sở tác dụng hấp phụ của than. Khi trộn 10mg than trong huyền phù vi khuẩn E. coli chủng O157:H7, kết quả là độc tố và vi khuẩn E. coli trong huyền phù đã bị hấp phụ hoàn toàn trong vòng 5 phút. Watarai và ctv (2008) đánh giá ảnh hưởng của than và giấm gỗ đến Cryptosporidium parvum gây bệnh ở bê mới sinh. Kết quả cho thấy than và giấm gỗ không chỉ có tác dụng làm giảm sức sống của ký sinh trùng mà còn có thể loại bỏ các oocysts của ký sinh trùng này. Đồng thời khi sử dụng hỗn hợp than và giấm gỗ còn giúp ổn định niêm mạc đường tiêu hóa của những con bê mới sinh. Watarai và Tana (2005) đã đánh giá tác dụng hỗn hợp giấm gỗ và than đến một số vi khuẩn đường ruột. Hỗn hợp này đã có tác dụng làm giảm độc lực, số lượng vi khuẩn Salmonella và tăng số lượng các vi khuẩn có lợi E. faecium; Bifidobacterium thermophilum trong
đường tiêu hóa của gia cầm. Paraud và ctv (2011) đã sử dụng than hoạt tính để phòng bệnh do Cryptosporidium parvum gây nên ở dê. Kết quả cho thấy, than không chỉ có ảnh hưởng đến ký sinh trùng trưởng thành trong đường tiêu hóa của dê mà còn làm giảm sức sống của oocyst trước khi đào thải ra môi trường. Từ kết quả này cho thấy việc sử dụng than và giấm gỗ bổ sung vào thức ăn để phòng bệnh tiêu chảy cho lợn đã có tác dụng tốt. Than có tác dụng hấp phụ tốt với một số loại độc tố cũng như thành phần khác của vi khuẩn. Giấm gỗ ngoài tác dụng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh nó còn kích thích cho những vi khuẩn có lợi phát triển. Thêm vào đó giấm gỗ còn có tác dụng tăng cường quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn của gia súc.