6.1. Về sản lượng
Do ứng dụng được cỏc thành tựu về khoa học cụng nghệ trong nuụi trồng tụm nờn sản lượng tụm nuụi ở một số nước cú thể tăng. Nhưng đối với một số nước sản xuất và xuất khẩu tụm trờn thế giới thỡ sản lượng đó đạt mức bóo hoà.
Tổng sản lượng tụm thế giới cú thể sẽ tăng khoảng 8%/năm trong năm 2004 với cỏc nhà xuất khẩu chớnh là Trung Quốc, Ấn Độ, Brazil, Mờhicụ, Việt Nam,…
Trong thời kỳ tới (giai đoạn 2005 - 2010), sản lượng tụm thế giới sẽ tăng trung bỡnh khoảng 3,5%/năm giai đoạn 2003 - 2005 và tăng 3,2%/năm giai đoạn 2006 -2010; đạt mức 4.504.000 tấn vào năm 2005 và 5.272.400 tấn vào năm 2010.
6.2. Về nhu cầu tụm của thị trường thế giới
Trong 10 năm qua đó xuất hiện cỏc xu hướng mới trong tiờu thụ tụm thế giới dưới tỏc động của sự bựng nổ tụm nuụi toàn cầu. Đú là việc phổ biến hoỏ tiờu thụ tụm: Giỏ rẻ một cỏch tương đối của tụm nuụi nhiệt đới đó xõm nhập sõu rộng vào
[1] Foodmarketexchange, 15/9/2003
thị trường Âu - Mỹ, nơi tiờu thụ tụm theo đầu người chỉ bằng 1/3 ở Nhật Bản; hơn nữa tụm là mặt hàng xa xỉ nhưng khụng khan hiếm, từ chỗ chỉ được tiờu thụ trong cỏc nhà hàng, nay đó được tiờu thụ rộng rói ở cỏc hộ gia đỡnh. Mặt khỏc, sau thời kỳ phỏt triển mạnh về nhu cầu tụm đến đầu thập kỷ 90, tiờu thụ tụm ở 3 thị trường lớn là Nhật Bản, Mỹ, EU đó đạt đến mức bóo hoà; khả năng tăng lớn về nhu cầu chỉ xảy ra khi giỏ tụm rẻ tới mức bỡnh dõn và điều đú đó trở thành thực tế. Cũn ở cỏc thị trường đang nổi lờn thuộc khu vực chõu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan, Hồng Kụng,…nhu cầu lại đang tăng mạnh. Cỏc thị trường này hàng năm đều cú lượng nhập khẩu khỏ lớn về tụm.
Như vậy, cú thể nhận định và dự bỏo rằng, khu vực chõu Á - Thỏi Bỡnh Dương đó thực sự trở thành thị trường nhập khẩu tụm chớnh của thế giới và đõy cũng sẽ là khu vực tiờu thụ tụm lớn nhất thế giới trong những năm tới.
Cựng với xu hướng tăng nhanh của sản lượng tụm và với mức giỏ tương đối rẻ, nhu cầu tiờu thụ sản phẩm tụm trờn thế giới ngày càng trở nờn phổ biến hơn ở cỏc nước và trong cỏc hộ gia đỡnh. Tuy nhiờn, tụm vẫn là mặt hàng thuộc đối tượng tiờu dựng cú mức thu nhập cao. Nhịp độ tăng tiờu thụ tụm trờn thế giới sẽ tăng bỡnh quõn 3,2%/ năm từ nay đến năm 2005 và khoảng 3%/năm trong giai đoạn 2006 - 2010. Trong đú, nhu cầu tụm tăng mạnh nhất ở cỏc nước Trung Quốc, Hàn Quốc và Đài Loan.
Nhịp độ tăng giỏ trị xuất khẩu tụm trờn thế giới trong giai đoạn bựng nổ (1985 - 1995) đạt 14%/năm. Trong giai đoạn từ nay đến năm 2010, nhịp độ tăng xuất khẩu tụm của thế giới chỉ đạt mức 2,6%/năm do cỏc thị trường Nhật Bản, Hoa Kỳ, EU đó ở mức bóo hoà.
6.3. Về giỏ cả
Giỏ bỏn lẻ tụm sẽ giảm và cú khả năng kớch thớch nhu cầu tiờu dựng giỳp giỏ cả ổn định. Nhưng cỏc nhà sản xuất tụm Thỏi Lan dự đoỏn giỏ tụm của họ cú khả năng sẽ nhớch lờn vỡ giỏ thành sản xuất tăng khi ỏp dụng tăng cường kiểm tra và tiờu chuẩn ATTP cũng như thức ăn nuụi tụm tăng giỏ.
Nhật Bản khụng cũn cú vai trũ quyết định đến giỏ thị trường quốc tế đối với cỏc sản phẩm tụm đụng lạnh bloc truyền thống nữa. Trong tương lai gần, Mỹ sẽ cú ảnh hưởng lớn tới tỡnh hỡnh giỏ tụm quốc tế.
Như vậy, cú 4 yếu tố cơ bản tỏc động đến sự tăng trưởng nhu cầu, tăng trưởng xuất khẩu tụm và giỏ cả tụm trờn thị trường thế giới là:
- Tăng trưởng kinh tế của cỏc thị trường tụm chớnh: Mỹ, Nhật Bản, EU
- Quy mụ và nhịp độ tăng trưởng sản lượng tụm nuụi trờn thế giới, nhất là cỏc nước chõu Á
- Mức độ đỏp ứng cỏc yờu cầu tiờu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sản phẩm tụm nhập khẩu của cỏc nước nhập khẩu tụm chớnh
- Mức độ đỏp ứng cỏc tiờu chuẩn về mụi trường của sản phẩm tụm nuụi của cỏc thị trường nhập khẩu chớnh
II. Thực trạng khai thỏc, nuụi trồng, chế biến và xuất khẩu mặt hàng tụm Việt Nam