1.1. Tỡnh hỡnh khai thỏc tụm tự nhiờn
Về trữ lượng tụm biển, núi chung, cho đến nay chưa cú tài liệu nào cụng bố, song những kết quả điều tra khảo sỏt từ 1980-1995 cho thấy trữ lượng tụm biển Việt Nam khoảng 70 - 80 nghỡn tấn và khả năng cho phộp khai thỏc khoảng 30 - 32 nghỡn tấn. Theo thống kờ sản xuất hàng năm, trong thời kỳ 1990-2000, sản lượng tụm biển khai thỏc của cả nước khoảng 25-35 nghỡn tấn. Ba năm trở lại đõy, tuy chưa cú số liệu thống kờ đầy đủ song theo khảo sỏt ở một số tỉnh ven biển thỡ sản lượng tụm biển khai thỏc được trong tự nhiờn đang giảm dần. Hiện tại, Việt Nam mới chỉ khai thỏc sụng và khai thỏc biển gần bờ là chủ yếu, khai thỏc xa bờ trờn quy mụ lớn chiếm tỷ lệ nhỏ do ta chưa cú đủ cụng nghệ, chi phớ khai thỏc cũn cao, chưa hiệu quả. Điều này đó dẫn đến một thực trạng là nhiều vựng sụng, biển gần bờ bị khai thỏc quỏ mức, trong khi tiềm năng đỏnh bắt tụm xa bờ khỏ dồi dào vẫn cũn đang bị bỏ ngỏ.
Chỳng ta đó chỳ trọng nõng cao được năng lực vươn ra khai thỏc xa bờ trong khi vẫn ổn định khai thỏc tụm vựng ven bờ. Thực hiện Quyết định 393/TTg ngày 09/06/1997 và Quyết định 159/1998/QĐ/TTg về việc ban hành quy chế quản lý và sử dụng vốn tớn dụng đầu tư theo kế hoạch nhà nước cho cỏc dự ỏn đúng mới, cải hoỏn tàu đỏnh bắt và dịch vụ đỏnh bắt xa bờ, năng lực tàu thuyền đỏnh bắt xa bờ đó tăng nhanh.
Trong số cỏc loài tụm khai thỏc được thỡ cú lẽ tụm hựm là một trong số những loài cú giỏ trị kinh tế cao nhất. Ở vựng biển thuộc vịnh Chu Mới (cảng Chõn Mõy) huyện Phỳ Lộc, tỉnh Thừa Thiờn Huế, từ năm 1999, người dõn đó khai thỏc tụm hựm để bỏn lại cho cỏc chủ buụn. Tụm hựm khai thỏc được ở vựng biển này cú
nhiều loại như tụm hựm trắng, tụm hựm xanh, tụm hựm đỏ, tụm hựm giấm, tụm hựm tre, tụm hựm bụng, tụm hựm ma,…song mang lại lợi nhuận cao hơn cả vẫn là tụm hựm bụng và tụm hựm xanh. Vào thời điểm đầu vụ (khoảng thỏng 10 õm lịch), giỏ mỗi con tụm hựm bụng con lờn đến 120 - 130 nghỡn đồng. Đõy là một nguồn lợi lớn mà người dõn đó phỏt hiện được để khai thỏc.
Về cụng tỏc bảo vệ nguồn lợi thủy sản và nguồn lợi tụm nhỡn chung đó cú nhiều biến chuyển. Cỏc Đội bảo vệ đó thường xuyờn tuần tra trờn sụng lạch và cỏc vựng ven bờ nhằm phỏt hiện và xử lý kịp thời cỏc trường hợp vi phạm. Đồng thời, cụng tỏc giỏo dục, tuyờn truyền cũng đó được chỳ trọng. Cỏc hộ ngư dõn làm nghề khai thỏc tụm đó ký cam kết thực hiện Chỉ thị 01/1998/CT - TTg về việc nghiờm cấm sử dụng chất nổ, xung điện, chất độc hại trong khai thỏc thủy sản. Ở phớa nam tỉnh Bỡnh Thuận, trong những thỏng đầu năm 2003, hàng triệu con tụm giống được thả trở lại biển nhằm duy trỡ giống tụm tự nhiờn.
Tuy nhiờn, cho đến nay, khụng thể phủ nhận rằng, nguồn lợi thủy sản núi chung và nguồn lợi tụm núi riờng đang dần cạn kiệt. Theo đỏnh giỏ của Chi cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản, nguồn lợi thủy sản hiện nay vẫn đang trong tỡnh trạng bị khai thỏc bừa bói do cỏc phương tiện nhỏ đỏnh bắt ven bờ mang tớnh chất huỷ diệt như sử dụng chất nổ, hoỏ chất,…Nhiều loài tụm ở những khu vực ven sụng, ven biển trong thời gian gần đõy bị chết hàng loạt mà một trong những nguyờn nhõn cơ bản là do mụi trường nước bị ụ nhiễm từ cỏc nguồn rỏc và chất thải của cỏc khu dõn cư, khu cụng nghiệp, khu chế biến hải sản,…Sự suy giảm nguồn lợi tụm biển đó ảnh hưởng lớn đến kinh tế - xó hội ở nhiều vựng ven biển, cụ thể:
- Số lượng nghề khai thỏc tụm biển giảm nhiều, từ 30-40% so với đầu những năm 90 và phần đụng rơi vào cỏc hộ ngư dõn nghốo
- Nguồn tụm giống ngày càng khan hiếm, đặc biệt là tụm bố mẹ (một cặp tụm bố mẹ giỏ cú thể bằng 100kg tụm sỳ thương phẩm loại 1-2)
- Việc khai thỏc quỏ mức đó làm thay đổi đỏng kể về mặt mụi trường, đặc biệt ở cỏc khu vực cú tụm tập trung với mật độ cao
1.2. Tỡnh hỡnh nuụi trồng tụm nước mặn và nước ngọt tại Việt Nam
Những đặc tớnh địa lý và khớ hậu của Việt Nam với tài nguyờn thiờn nhiờn đa dạng và phong phỳ đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc thiết lập nhanh một ngành cụng nghiệp nuụi tụm năng động và phỏt triển.
Cú thể núi, tiềm năng nuụi trồng dọc theo bờ biển khỏc nhau tựy theo cỏc điều kiện thời tiết, sinh thỏi, thuỷ văn và nước ngọt. Khu vực miền Bắc đặc trưng bởi sự thay đổi theo mựa về nhiệt độ nờn chỉ cho phộp cú 1 vụ tụm/năm. Từ trước đến nay, trung tõm quan trọng nhất cho việc nuụi tụm về mặt diện tớch là cỏc tỉnh phớa Nam, nhất là khu vực đồng bằng sụng Cửu Long. Song trong một vài năm gần đõy, do việc nuụi tụm trờn cỏt phỏt triển mạnh nờn khu vực miền Trung lại đang dần trở thành vựng nuụi tụm tương đối lớn của cả nước.
Chỳng ta cú thể thấy sự tăng lờn về diện tớch, sản lượng cũng như năng suất tụm nuụi trong bảng dưới đõy.
Bảng 4: Tỡnh hỡnh nuụi tụm tại Việt Nam giai đoạn 1998-2003
* Ước tớnh
Năm Sản lượng (tấn) Diện tớch (ha) Năng suất (kg/ha)
1998 50.300 365.500 400 1999 60.000 380.100 450 2000 105.000 464.630 500 2001 158.750 479.000 362 2002 160.000 478.000 178 2003* 193.000 485.320 299
Nguồn: Bỏo cỏo tỡnh hỡnh thực hiện nhiệm vụ kế hoạch năm 1998-2002 của ngành Thuỷ sản.
Tạp chớ Thụng tin thương mại, số 9/2003
1.2.1. Về diện tớch và sản lượng tụm nuụi
Ngành nuụi tụm của Việt Nam được bắt đầu từ những năm cuối của thập kỷ 80 và phỏt triển mạnh trong những năm 90, đặc biệt là trong một vài năm trở lại đõy. Sự phỏt triển này chủ yếu là theo chiều rộng, tức là mở rộng diện tớch nuụi tụm.
Sau 4 năm đầu triển khai Chương trỡnh phỏt triển nuụi trồng thủy sản 1999 - 2010, sản lượng thủy sản được nuụi đó tăng cao. Đặc biệt, sản lượng tụm nuụi hiện đó chiếm phần lớn mặt hàng chế biến xuất khẩu, với mức tăng từ 60.000 tấn năm 1999 lờn 105.000 tấn năm 2000; gần 159.000 tấn năm 2001; 160.000 tấn năm 2002 và dự kiến đến hết năm 2003 sản lượng tụm nuụi sẽ đạt mức 193.000 tấn. Chỳng ta cú thể thấy sản lượng tụm nuụi của Việt Nam tăng dần qua cỏc năm trong biểu đồ dưới đõy.
Biểu đồ 1 : Sản lượng tụm nuụi của Việt Nam giai đoạn 1998-2003
Đơn vị: tấn
Sản lượng tôm nuôi của Việt Nam giai đoạn 1998-2003 0 50000 100000 150000 200000 Năm Sả nl ượ ng 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Nguồn: Bỏo cỏo tỡnh hỡnh thực hiện nhiệm vụ kế hoạch năm 1998-2002 của ngành Thuỷ sản.
Tạp chớ Thụng tin thương mại, số 9/2003 (Năm 2003: ước tớnh)
Việc nuụi tụm ở Việt Nam được tiến hành trong cỏc ao, đầm khộp kớn, trong rừng ngập mặn và kết hợp trồng lỳa tại cỏc khu ruộng trũng. Đú là những hỡnh thức nuụi tụm truyền thống. Thời gian gần đõy, diện tớch nuụi tụm ngày càng mở rộng với cỏc hỡnh thức đa dạng hơn như nuụi tụm trờn cỏt, chuyển diện tớch làm muối sang nuụi tụm, nuụi tụm trờn cỏc lồng bố, nuụi tụm luõn canh và xen canh tụm-lỳa, tụm - cỏ, tụm - vườn, tụm - rừng,…Đến hết năm 2003, ngành thủy sản đó tiến hành quy hoạcg8 nuụi tụm theo ghiều phương thức, mà mục đớch chớnh là nõng cao chất lượng và phỏt triển mạnh những vựng nuụi tụm cú tiềm năng}lớn. _roÚg đú, nuụi tụm trờn cỏt làm một hướng phỏt triển mạnh. Nuụi tụm trờn cỏt được bắt đầu ỏp dụng từ năm 2001 ở tỉnh Ninh Thuận, với diện tớch ban đầu là 120 ha, đạt sản lượng 800 tấn. Hiện nay, nuụi tụm trờn cỏt được phỏt triển ở nhiều nơi, tập trung nhiều ở cỏc tỉnh ven biển miền Trung như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngói, Bỡnh Định, Phỳ Yờn, Quảng Bỡnh, Hà Tĩnh,…với tổng diện tớch hơn 2.600 ha, năng suất đạt trung bỡnh từ 10-12 tấn/ha; cỏ biệt cú hộ nuụi đạt 16 tấn/ha[1] . Ngoài cỏc phương thức nuụi tụm như đó kể trờn, một số phương phỏp nuụi tụm khỏc cũng được cải tiến và phỏt huy như nuụi quảng canh, bỏn thõm canh và thõm canh. Năng
suất nuụi tụm quảng canh đạt 250 -300 kg/ha; nuụi tụm trong ruộng lỳa, rừng đạt khoảng 270 - 300 ha. Cú thể nhận thấy rằng, diện tớch nuụi tụm được mở rộng, cỏc hỡnh thức nuụi trồng ngày càng được đa dạng hoỏ là dấu hiệu đỏng mừng cho ngành nuụi trồng tụm của Việt Nam. Hiện nay, mụ hỡnh nuụi tụm cụng nghiệp - bỏn cụng nghiệp cho hiệu quả khỏ cao, trung bỡnh lói từ 80 - 120 triệu đồng/ha. Nhỡn chung, nhiều hỡnh thức nuụi tụm được ỏp dụng tựy điều kiện và tập quỏn của từng vựng, song phổ biến nhất vẫn là nuụi tụm bỏn thõm canh. Theo Bộ Thủy sản, diện tớch chuyển đổi trờn vựng quy hoạch trồng lỳa và bỏ hoang đó lờn tới 110.000 ha, tăng gần 70.000 ha so với kế hoạch và đang tiếp tục tăng lờn nữa. Vớ dụ như ở Cà Mau, diện tớch chuyển đổi sang nuụi tụm đó lờn cao nhất, tới 97.569 ha; Bạc Liờu là 10.956 ha; Kiờn Giang chuyển đổi 2.512 ha.
1.2.2. Về năng suất
Năng suất tụm nuụi bỡnh quõn hàng năm khỏ chờnh lệch. Năm 1997 và 1998, năng suất tụm đạt khoảng gần 400 kg/ha; năm 1999 khoảng 450 kg/ha; năm 2000 đạt mức kỷ lục khoảng 50 kg/ha. Song sang năm 2001, do dịch bệnh và thời tiết khụng thuận lợi, cộng với việc tăng nhanh diện tớch nuụi trong khi những nụng dõn mới nuụi tụm chưa cú kinh nghiệm, khiến năng suất nuụi tụm bỡnh quõn giảm mạnh, chỉ cũn khoảng 300kg/ha. Xu hướng giảm năng suất này cũng kộo dài sang năm 2002. Tuy nhiờn, năm 2003, năng suất bỡnh quõn cũng cú chiều hướng tăng lờn, do việc chọn giống nuụi và phương thức nuụi trồng cũng đó được cải thiện đỏng kể. Đặc biệt, sản lượng tụm hựm nuụi đó đạt khoảng 1.000 tấn trờn cả nước, mang lại giỏ trị lợi nhuận rất cao.
1.2.3. Về con giống
Tớnh đến hết năm 2003, cả nước cú khoảng 4.000 trại sản xuất tụm giống và lượng tụm giống sản xuất được vào khoảng hơn 12 tỷ con. Tuy nhiờn lượng tụm giống sản xuất được khụng đủ cung ứng cho nhu cầu tụm ngày càng nhiều. Theo Bộ Thủy sản, vụ tụm năm 2003 cả nước cần 20 tỷ con tụm giống, như vậy chỳng ta phải nhập khẩu mới đủ phục vụ cho nhu cầu sản xuất. Việc phõn bố trại giống cũn nhiều bất hợp lý. 70% số trại được tập trung tại cỏc tỉnh miền trung, trong khi vựng nuụi tụm trọng điểm hiện nay lại ở cỏc tỉnh phớa nam, nờn việc cung cấp giống khụng kịp thời. Bờn cạnh đú, do sợ khụng tiờu thụ được hàng, giỏ tụm bố mẹ lại cao (từ 5-6triệu đồng/con), nờn cỏc chủ trại chỉ sản xuất cầm chừng, dẫn đến tỡnh trạng sốt giỏ. Cũng theo Bộ Thủy sản, để cú được 20 tỷ con tụm giống phục vụ cho
sản xuất, lượng tụm bố mẹ cần cú là 50.000 con; song hiện nay cả nước mới chỉ cú 30.000 con. Do sự khan hiếm nguồn tụm bố mẹ, nhiều cơ sở sản xuất giống đó mua cả những tụm bố mẹ khụng đảm bảo chất lượng để thả nuụi, dẫn đến tỡnh trạng tụm con giống kộm chất lượng. Tuy nhiờn, từ đầu năm đến nay, lượng tụm giống đó qua kiểm dịch tăng cao so với trước. Nhờ vậy, đó hạn chế được con giống khụng đạt yờu cầu, mang mầm bệnh và gúp phần hạn chế bớt tỡnh hỡnh dịch tụm. Bộ Thủy sản đó và đang khẩn trương xõy dựng chiến lược giống thủy sản đến năm 2010, trong đú xỏc định sẽ hỡnh thành 6 trung tõm giống quốc gia (3 trung tõm nước ngọt, 3 trung tõm nước lợ). Đõy là những động thỏi tớch cực nhằm tăng thờm nguồn tụm giống cho sản xuất, hạn chế việc nhập khẩu tụm giống với giỏ cao và tụm giống mang dịch bệnh.
Cỏc loài tụm được nuụi trồng hiện nay phải kể đến: - Nuụi nước mặn: tụm hựm
- Nuụi nước lợ: tụm rảo, tụm sỳ, tụm bạc thẻ - Nuụi nước ngọt: tụm càng xanh
Giỏ tụm hựm thịt tăng mạnh và ổn định ở mức khoảng 600.000 đ/kg trong nhiều thỏng qua cộng với nhiều nguồn tụm hựm giống bắt được đó kớch thớch nhiều vựng biển từ Khỏnh Hoà đến Bỡnh Định phỏt triển nghề nuụi tụm hựm. Ngư dõn đó chọn hỡnh thức nuụi tụm hựm trờn bố thay vỡ nuụi lồng để dễ di chuyển đến vựng nước sạch, ớt bị súng giú và trỏnh được cỏc bệnh thường gặp cho tụm.
Tụm sỳ cũng được nuụi trồng phổ biến, cú thể coi là giống tụm chủ lực trong
giai đoạn hiện nay, nhất là ở cỏc tỉnh phớa Bắc. Năm 2002, chỉ riờng sản lượng tụm sỳ của 8 tỉnh phớa Bắc đó đạt được 12.805 tấn, năng suất bỡnh quõn hơn 500 kg/ha, cao gấp 3 lần sản lượng tụm nuụi năm 2000. Tuy nhiờn nhỡn chung tụm sỳ thường được nuụi với phương thức quảng canh và bỏn thõm canh nờn năng suất bỡnh quõn chưa thực sự cao.
Trong thời gian gần đõy, tụm thẻ chõn trắng được đưa vào nuụi và cho thấy hiệu quả kinh tế tương đối ổn định. Theo thống kờ sơ bộ, vụ tụm năm nay, lượng tụm thẻ chan trắng được thả nuụi ớt nhất là 2/20 tỷ con tụm của nhu cầu trờn cả nước. Như vậy, tụm thẻ chõn trắng giống đó chiếm khoảng 10% diện tớch thả nuụi tụm nước mặn và nước lợ. Cú thể thấy, tụm sỳ giống bị thiếu và giỏ luụn ở mức cao kể từ vụ tụm đầu năm nay là lý do tụm thẻ chõn trắng được người nụng dõn chấp nhận. Theo Viện kinh tế và Quy hoạch thủy sản (thuộc Bộ Thủy sản), tụm thẻ chõn
trắng cú nguồn gốc từ Nam Mỹ, song được nuụi rộng rói ở nhiều nước, với nhiều ưu điểm so với con tụm sỳ. Tụm thẻ chõn trắng cú thời gian nuụi ngắn hơn song năng suất tương đương, lại chịu được độ mặn cao và cú thể nuụi được trong cả nước mặn, nước ngọt và nước lợ; trong khi tụm sỳ chỉ sống được ở nước lợ, nếu độ mặn cao tụm sẽ bị sốc. Khả năng khỏng bệnh của tụm thẻ chõn trắng tương đối cao và điều kiện sinh sản cũng dễ hơn so với tụm sỳ. Hiện tại, trong năm n ay ở một số nơi đó nuụi tụm thẻ chõn trắng chỉ 3 thỏng là cho thu hoạch, năng suất khụng kộm tụm sỳ nuụi 4 - 6 thỏng. Việc đưa tụm thẻ chõn trắng vào nuụi bằng phương phỏp nuụi cụng nghiệp với quy mụ lớn cho thấy những dấu hiệu khả quan đối với ngành sản xuất và xuất khẩu tụm của Việt Nam, bởi nú đó gúp phần đa dạng hoỏ cơ cấu sản phẩm tụm xuất khẩu.
Tụm càng xanh được nuụi nhiều ở những vựng nước ngọt, nhất là ở cỏc tỉnh
phớa Nam. Nụng dõn thường nuụi tụm càng xanh kết hợp với trồng lỳa, nuụi ao hầm và nuụi đăng quầng. Trong đú vụ lỳa - vụ tụm được xem là mụ hỡnh phỏt triển tương đối bền vững. Bởi lẽ, sau vụ tụm mặt ruộng rất giàu dinh dưỡng, trồng loại cõy nào cũng tốt, hơn nữa lại xen canh nờn mụi trường được cải tạo. Ngoài ra, tụm càng xanh cũn được nuụi chung với cỏ rụ đồng và cỏ trắng cỏc loại,….
1.2.4. Về dịch bệnh
Bệnh dịch tụm là một trong những lo ngại lớn nhất của người nuụi tụm cũng như của cỏc cỏn bộ thủy sản. Bệnh dịch tụm đó diễn ra nhiều năm nay và cú nguy cơ tiếp tục xảy ra trong những năm tới nếu khụng cú những chớnh sỏch ngăn chặn đồng bộ và tận gốc. Trong lịch sử nuụi tụm thế giới đó cú những trận đại dịch bệnh tụm gõy thiệt hại nặng nề như năm 1993, sản lượng tụm nuụi của Trung Quốc giảm