chuẩn bị cho giờ TH tiết 2.
Nhận xét chung về giờ học – Dặn dò HS về nghiên cứu kỹ quy trình thực hành và chuẩn bị tốt vật liệu, thiết bị cho giờ TH sau
- Tiết 2: Dặn HS về TH thêm ở gia đình – Về nhà tìm hiểu nội dung bài 20
Tuần: 25 Ng y soà ạn: 3/3/09 Tiết: 49 + 50 Ng y dà ạy: 4+5/3/09
I) Mục tiêu
- Nắm đợc quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực hành đợc theo quy trình, đảm bảo YCKT
- Nâng cao ý thức tự giác trong việc nấu ăn ở gia đình
II) Chuẩn bị
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, vật liệu, dụng cụ, thiết bị TH 2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III) Tiến trình dạy học
1. ổn định tổ chức: KTSS
2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra
3. Bài giảng mới:
Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an toàn lao động
Nội dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Tiết 1: I. Chuẩn bị nguyên liệu: - Rau muống 1 kg (2 mớ) - Tôm tơi 1 lạng - Thịt nạc 1/2 lạng - Hành khô 5 củ, bột ngọt - 1/2 bát giấm - 1 quả chanh - 2 thìa nớc mắm - 1/2 lạng lạc rang dã nhỏ - Tỏi, ớt, rau thơm
+ Ngoài ra cần chuẩn bị dao, thớt, rổ, chậu, nớc sạch, đĩa, bát... Hoạt động 2: - GV dùng vật mẫu giới thiệu các dụng cụ, vật liệu, thiết bị cần cho giờ TH
- Nghe, quan sát, ghi vở về chuẩn bị cho tiết 2
II. Quy trình thực hành: hành:
* GĐ1:
- Rau muống nhặt rửa sạch, trẻ nhỏ, ngâm nớc - Thịt, tôm rửa sạch Hoạt động 3: - GV dùng bảng phụ giới thiệu các bớc thực hiện món trộn hỗn hợp nộm
- Luộc chín thịt trong khoảng 1/2 bát nớc vớt ra thái mỏng ngâm vào nớc mắm pha chanh + tỏi + ớt; sau đó cho tôm vào luộc, bỏ vỏ chẻ đôi theo chiều dọc, ngâm vào nớc mắm pha chanh + tỏi + ớt
- Hành khô bóc rửa sạch, thái mỏng ngâm giấm - Rau thơm nhặt rữa sạch thái nhỏ * GĐ2: - Trộn hỗn hợp: chanh + tỏi + ớt + đờng + giấm + nớc mắm - Vớt rau muống, hành vẩy ráo nớc
- Trộn đều rau muống, hành cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên sau đó rới đều nớc trộn
- Rải lạc, rau thơm lên trênđĩa nộm, trang trí ớt tỉa hoa. rau muống - GV lần lợt thao tác mẫu các bớc đồng thời chỉ ra các sai hỏng khi thực hành - GV dùng bảng phụ giới thiệu các bớc thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - GV lần lợt thao tác mẫu các bớc đồng thời chỉ ra các sai hỏng khi thực hành
- Nghe, quan sát, ghi nhớ cách thực hiện và các sai hỏng khi thực hành
- Nghe, quan sát, ghi vở
- Nghe, quan sát, ghi nhớ cách thực hiện và các sai hỏng khi thực hành
Tiết 2: III. Thực hành.
Thực hành món trộn hỗn hợp nộm rau muống theo quy trình trên ( theo nhóm)
Hoạt động 4:
- GV giao nội dung thực hành cho các nhóm - Phân nhóm và vị trí thực hành - Cho HS tiến hành thực hành – GV quan sát uấn nắn - HS nhận nội dung thực hành. - Nhận nhóm TH và vị trí TH - HS tiến hành thực hành theo nhóm
IV. Đánh giá kết quả Hoạt động 5:
- Thu sản phẩm thực hành của các nhóm
- Đánh giá cho điểm sản phẩm của các nhóm
- Nhận xét chung về tiết TH
- Cho HS thu dọn vệ sinh khu vực thực hành
- Các nhóm nộp sản phẩm TH cho GV
- Nghe, quan sát, ghi nhớ - Nghe, quan sát rút kinh nghiệm
- HS thu dọn vệ sinh khu vực thực hành
Hoạt động 6:
4. Tổng kết bài học
- Tiết 1: GV phân nhóm HS và phân công sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu của nhóm chuẩn bị cho giờ TH tiết 2. chuẩn bị cho giờ TH tiết 2.
Nhận xét chung về giờ học – Dặn dò HS về nghiên cứu kỹ quy trình thực hành và chuẩn bị tốt vật liệu, thiết bị cho giờ TH sau
- Tiết 2: Dặn HS về TH thêm ở gia đình – Về nhà tìm hiểu nội phần rán trứng, xào đậu cô ve giờ sau kiểm tra TH – Phân nhóm, YC các nhóm mang đủ dụng cụ, vật liệu theo mục rán trứng và xào đậu cô ve, ngoài ra còn củi, dao, chảo, thớt, rổ, nớc, xô, đũa, đĩa, bát... để kiểm tra TH hai món trên
Tuần: 26 Ng y soà ạn: 10/3/09 Tiết: 51 Ng y dà ạy: 11/3/09
kiểm tra thực hành 45 phút